خواص فلفل دلمه ای برای پوست و سلامتی بدن بسیار زیاد است و به دلیل عطر و طعمی که دارد طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر جهان پیدا کرده است. این فلفل ها برخلاف انواع فلفل های تند دارای طعمی ملایم، شیرین و گوشتی آبدار و شفاف هستند. اگرچه امروزه این نوع فلفل ها در رنگ های زیبا و مختلفی در سراسر جهان یافت می شوند، اما منشأ آن ها در آمریکای جنوبی و مرکزی و مکزیک است. در این مقاله می خواهیم خواص فلفل دلمه ای را برای پوست و سلامتی برای شما عزیزان توضیح دهیم. با ما همراه باشید.
بهترین و مفیدترین مواد غذایی برای سلامت بدن
فلفل دلمه ای چه نوع ماده غذایی است؟
فلفل دلمه ای، ثمرهٔ گیاهانی از خانوادهٔ بادنجانیان است. با فلفل تند، سیب زمینی و درخت نان (breadfruit) هم خانواده است و همگی بومیِ آمریکای مرکزی و جنوبی هستند. فلفل ها یا به صورت فلفل سبز رشد می کنند یا فلفل دلمه ای. بسته به مدت زمانی که روی بوته هستند، رنگ آن ها از سبز، کم کم به زرد، نارنجی و در نهایت به قرمز تغییر می کند. نام علمیِ فلفل دلمه ای Capsicum Annuum است. علاوه براین، رنگ فلفل میزان رسیده بودن آن را نشان می دهد؛ هرچه رنگ آن تیره تر باشد، موادمغذی بیشتری دارد. فلفل دلمه ای هم مانند فلفل تند، گاهی اوقات خشک و پودر می شود، که به آن پاپریکا می گویند.
ارزش غذایی فلفل دلمه ای
تقریباً ۹۲ درصد فلفل دلمه ای تازه و خام را آب تشکیل داده است. به جز آن، یک فلفل دلمه ای (زرد، نارنجی، قرمز) با اندازهٔ متوسط حاوی این موادمغذی است:
- مس: ۲ میلی گرم
- فیبر: ۲ گرم
- فولات: ۴ میکروگرم
- منگنز: ۲ میلی گرم
- منیزیم: ۱۱ میلی گرم
- پتاسیم: ۳۴۹ میلی گرم
- فسفر: ۳ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- سلنیم: ۹ میلی گرم
- ویتامین B6: مقدار ۳ میلی گرم
- ویتامین C: مقدار ۳۴۱ میلی گرم
خواص فلفل دلمه ای
1. پیشگیری از سرطان
یکی از عالی ترین خواص فلفل دلمه ای آن است که با مصرف آن می توانید از بیماری های مزمن نظیر سرطان پیشگیری کنید. این سبزی کارخانه ای از مواد ضد سرطانی مانند آنتی اکسیدان است. البته اغلب ما به خوردن فلفل دلمه ای های سبزی عادت داریم اما جالب است بدانید بالاترین میزان خواص ضد سرطانی در نوع قرمز این فلفل ها است. آنتی اکسیدان های موجود در هر نوع از فلفل دلمه ای به دور سلول های سالم مانند یک محافظ کننده می پیچد و اجازه نمی دهد رادیکال های آزاد به آن ها برخورد کرده و سلول ها را سرطانی کند.
2. خواص فلفل دلمه ای برای پوست
همان طور که قبلاً هم در قسمت های مختلف اشاره کردیم بسیاری از خواص فلفل دلمه ای به بهبود کیفیت پوست و مو نیز کمک می کند. مهم ترین این خواص عبارت اند از: فلفل قرمز دارای دو برابر مقدار ویتامین C نسبت به سایر انواع آن ها سبزیجات تازه است که باعث می شود برای پوست شما بسیار مفید باشد.ویتامین C موجود در فلفل های دلمه به تشکیل کلاژن بیشتر در پوست کمک می کند و از پیری و چروک شدن پوست جلوگیری خواهد کرد. همچنین کلاژن از بروز عارضه های دیگر پوست مانند ایجاد اسکار یا جای جوش نیز جلوگیری می کند. فلفل قرمز رنگ منابع بسیار خوبی از سه کاروتنوئیدهای مبارزه با سرطان با نام های لوتئین، بتا کریپتوکسانتین و زاکسانتین است. این کاروتنوئیدها علاوه بر اینکه برای پوست عالی هستند، به دلیل دارا بودن سیلیکون بالا به کاهش تورم ناشی از آرتریت کمک می کنند. آب فلفل قرمز نیز به دلیل خاصیت درمانی آن شناخته شده است.
3. کمک به درمان کم خونی
کم خونی یکی از بیماری های شایع در میان خانم ها است. اگر این عارضه در مراحل اولیه درمان نشود به یک بیماری تبدیل می شود که درمان آن بسیار زمان بر است. یکی از عالی ترین خواص فلفل دلمه ای برای درمان کم خونی و فقر آهن است. زمانی که شما خوراکی یا مکمل حاوی ماده معدنی آهن را میل می کنید نیاز است که در کنار آن ویتامین C میل کنید تا بدن بالاترین جذب آهن را داشته باشد. شما می توانید در کنار غذاهایی مانند گوشت قرمز یا سبزی هایی مانند اسفناج که حاوی آهن هستند مقداری فلفل دلمه ای میل کنید؛ چرا که این نوع فلفل منبع بزرگی از ویتامین ث است.
4. کمک به درمان افسردگی
خوراکی ها تا میزان چشمگیری می توانند به روند درمان افسردگی و سرکوب حس غم موفق عمل کنند. محققان بر این باور هستند زمانی که احساس غم و افسردگی می کنید تنها کافیست میزان مصرف خوراکی های حاوی ویتامین B6 را افزایش دهید. این ویتامین حیاتی به اندازه قابل توجهی در فلفل دلمه ای موجود است در نتیجه می توانید برای کاهش حس غم می توانید از خواص فلفل دلمه ای بهره مند شوید
5. فلفل دلمه ای مناسب برای تغذیه جنین
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مادران باردار فلفل دلمه ای را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند. این خانمها می توانند مقدار زیادی مواد مغذی را از هر عدد فلفل زرد دلمه ای برای رشد سالم جنین دریافت کنید. گفته می شود مصرف فلفل زرد به صورت خام یا پخته شده در دوران بارداری برای مادران باردار بسیار مفید است. با این حال، توصیه می شود پیش از مصرف این فلفل، خانمهای باردار با پزشک متخصص خود مشورت کنند.
6. رفع مشکل ریزش مو
نوشیدن آب فلفل دلمه ای سبز می تواند به شما کمک کند تا ریزش موی سر شما کم شود. این نوشیدنی می تواند موهای شما را قوی کند. همچنین فولیکول موها را در برابر اثرات مضر حفظ می کند.
7. مفید بودن برای موها
اگر می خواهید از داشتن موهای زیبا لذت ببرید، نوشیدن آب فلفل دلمه ای سبز را از یاد نبرید. این نوشیدنی سرشار از ویتامین c است که می تواند به جذب آهن بدن کمک کند و به ریشه موهایتان اکسیژن برساند. این کار موثر خواهد بود، چرا که از آسیب دیدن و تقسیم شدن موها جلوگیری می کند. این نوشیدنی برای کسانی که دچار ریزش مو هستند، توصیه می شود.
8. حفاظت از چشم
آب فلفل دلمه ای سبز برای سلامت چشم بسیار مفید است. این گیاه منبع خوبی از آب است که می تواند چشم شما را سالم نگه دارد. در ضمن مصرف آب فلفل دلمه ای سبز می تواند چشمتان را در برابر بیماری هایی نزدیک بینی نیز حفظ کند.
9. ضد باکتری و ضد قارچ
محتوای ضد باکتریایی و ضد قارچی موجود در آب فلفل دلمه ای سبز می تواند به ما کمک کند، تا از شر انواع عفونت ها در امان باشیم. نوشیدن آب فلفل دلمه ای برای ورزشکاران هم، توصیه می شود.
10. کاهش درد و التهابات با فلفل دلمه ای
شما می توانید با استفاده از خواص فلفل دلمه ای التهابات و درد های مزمن را تسکین دهید؛ چرا که فلفل دلمه ای با وجود ویتامین های خاصی که در خود دارد خاصیت ضد التهابی متوسطی دارد و تورم را کاهش می دهد. همچنین به دلیل وجود کپسایسین در ترکیباتش می تواند درد های مزمن را تسکین دهد.
11. بهبود خواب
از دیگر خواص فلفل دلمه ای می توان به بهبود خواب به دلیل میزان بالای ویتامین C اشاره کرد. ویتامین باعث کاهش سطح کورتیزول در بدن می شود که معمولا وقتی بدن در معرض استرس قرار می گیرد باعث می شود خواب دچار اختلال شود. بنابراین ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای به کاهش سطح هورمون استرس در خواب کمک می کند.
12. پیشگیری از کم خونی
فلفل دلمه ای نه تنها منبع مناسبی از آهن است، بلکه از نظر ویتامین C فوق العاده غنی است که باعث افزایش جذب آهن از روده می شود. در حقیقت، یک فلفل دلمه ای قرمز با اندازه متوسط ممکن است حاوی ۱۶۹ ٪ RDI ویتامین C باشد. هنگامی که میوه یا سبزیجات سرشار از ویتامین C مصرف می کنید، جذب آهن در رژیم غذایی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. به همین دلیل، خوردن فلفل دلمه ای خام در کنار غذا های غنی از آهن - مانند گوشت یا اسفناج - ممکن است به افزایش ذخایر آهن بدن کمک کرده و خطر کم خونی را کاهش دهد.
