سوپ قارچ و جو همانطور که از نام آن مشخص است، از ترکیب قارچ، جو و شیر تهیه می شود. در این مقاله شما را با طرز تهیه سوپ قارچ و جو به دو روش آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم سوپ قارچ و جو
- جو پرک 1 لیوان
- قارچ خرد شده 2 لیوان
- هویج 3 عدد
- شیر 2 لیوان
- سیر 3 حبه
- سینه مرغ 1عدد
- خامه 5 قاشق غذاخوری
- کره 2 قاشق غذاخوری
- شوید.نمک.فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ قارچ و جو
سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به مدت 2 الی 3 ساعت به آرامی بپزد و جو کم کم لعاب بندازد. در وسطای پخت مرغ میتوانید هویج را نگینی و یا با رنده خرد کنید تا به همراه مرغ و جو بپزد.
وقتی پخت مرغ کامل شد آن را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و به صورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ ، کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با کمی شوید خشک و خامه تزئین کنید.
مواد لازم سوپ قارچ و جو روش دوم
- جو: یک پیمانه
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: یک عدد، خرد شود.
- سیر: دو حبه، ریز شود.
- هویج: پوست کنده و خرد شود.
- کرفس: 2 ساقه، خرد شود.
- قارچ: به مقدار دلخواه، خرد شود.
- آب سبزی جات یا مرغ: به مقدار دلخواه
- آب: یک پیمانه
- برگ بو: 2 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل
طرز تهیه سوپ قارچ و جو روش دوم
در یک قابلمه متوسط، یک پیمانه جو را درون 4 پیمانه آب، جوش آورده، سپس درب ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط رو به کم، آن را به مدت 40- 30 دقیقه یا تا زمانی که جو نرم شود حرارت دهید. می توانید این مرحله را شب قبل انجام دهید.
روغن زیتون را درون تابه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کرده و سیر و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شوند. هویج و کرفس را به تابه اضافه کرده و پنج دقیقه آن ها را تفت دهید. قارچ ها را به مخلوط اضافه کرده و تا حدی که نرم شوند آن ها را حرارت دهید. آب سبزی جات یا مرغ، برگ بو، آب و آویشن را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید با حرارت کم به مدت 10 دقیقه بجوشند. مواد درون تابه را به ظرف محتوی جوی پخته شده اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه یا بیشتر آن ها را حرارت دهید. قبل از سرو، برگ بوها را بیرون آورید. نمک و فلفل به مقدار لازم به سوپ اضافه کنید. سوپ را تا سرد نشده میل کنید.
شاید خیلی از دوستان هنگام پخت سوپ جو با این مشکل روبرو شوند که سوپ شان آبکی شود و لعاب کافی را نداشته باشد. برای رفع این مشکل در زمان اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه سوپ مقدار کمی رشته سوپ خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.این فوت کوزه گری باعث می شود سوپ شما لعاب خیلی خوبی بگیرد. البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته اضافه کنید ، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می شود سوپ شما خیلی سفت و غلیظ شود.
روش تهیه سوپ مرغ فوری لذیذ
