رژیم لاغری فقط با صبحانه رژیمی

چرا صبحانه برای لاغری اهمیت دارد؟

مراقب کالری صبحانه باشید

برخی مواد غذاییِ صبحانه کالری پنهان دارند. برخی افراد، 5 نوع میوه یا بیشتر را به همراه پودر پروتئین به اسموتی اضافه می کنند و نمی دانند که با این کار چقدر کالری مصرفی را افزایش می دهند. اندازه ظروف غذایی نیز می تواند مشکل ساز باشد. بنابراین از فنجان های اندازه گیری استفاده کنید.

1. تمشک

یک فنجان تمشک دارای ۸ گرم فیبر (که بیش از دوبرابر فیبر موجود در یک فنجان توت فرنگی و برابر با فیبر موجود در یک فنجان از برخی از انواع لوبیاهاست) را عرضه می کند. چه چیزی در مورد این فیبرها بسیار مهم است؟ تحقیقات اخیر در ژورنال nutrition نشان می دهد که خوردن فیبر بیشتر به عنوان راهی برای پیشگیری از چاقی و یا حتی کاهش وزن توصیه می شود. در طی یک مطالعه ۲ ساله، محققان دریافتند که مصرف ۸ گرم فیبر به ازای هر ۱۰۰۰ کالری انرژی دریافتی، باعث 2.5 کیلو کاهش وزن می شود.

2. بلغور جو دوسر

جو دوسر می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند.
اول اینکه غنی از فیبر است و شما را مدت بیشتری سیر نگه می دارد. دوم اینکه یک مطالعه اخیراً نشان داده است که خوردن صبحانه دارای کربوهیدرات های با شاخص گلایسمی کمتر، مانند جو دوسر یا دانه سبوس، 3 ساعت قبل از ورزش، ممکن است به شما کمک کند چربی بیشتری بسوزانید.
خوردن این کربوهیدرات ها، قند خون را به آهستگی افزایش می دهد که این امر به نوبه خود، باعث می شود سطح انسولین به طور ناگهانی افزایش نیابد. از آنجایی که انسولین نقش مهمی در سیگنالینگ بدن شما برای ذخیره چربی دارد، سطح قند خون پایین ممکن است به چربی سوزی بیشتر کمک کند.

3. ماست

یک گزارش که اخیراً در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شده، نشان داده است که مصرف کدام غذاها با تغییر وزن همراه هستند. در این گزارش بیان شده است که ماست یکی از مواد غذایی است که می تواند باعث کاهش وزن شود.
دلیل دیگر برای مصرف ماست در صبحانه این است که پروتئین موجود در آن برای لاغری به شما کمک می کند. پروتئین به طور طبیعی، پرکننده است و هضم آن بیشتر از کربوهیدرات ساده طول می کشد. هنگامی که افراد، یک نوشیدنی پروتئین وی مصرف می کردند، در طی ۶ ماه، 1.5 کیلوگرم بیشتر کاهش وزن داشتند و حدود 25 میلیمتر بیشتر کاهش دور کمر داشتند. با انتخاب ماست ساده همراه با میوه تازه برای شیرین کردن آن، در مصرف کالری و قند غیرضروری صرفه جویی کنید.

4. کره بادام زمینی

مغزها در میان ۵ ماده غذایی برتر قرار دارند و باعث کاهش وزن می شوند. این امر، احتمالاً به این دلیل است که کره بادام زمینی و تمام مغزها و کره آنها، مقدار کافی از چربی های سالم، فیبر و پروتئین و همه مواد مغذی لازم را تأمین می کنند. در گذشته مغزها به عنوان مواد غذایی با کالری و چربی زیاد و مضر برای کاهش وزن در نظر گرفته می شدند. در حالیکه مغزها و کره آنها، دارای کالری متراکم هستند، به طوری که ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی دارای کمتر از ۲۰۰ کالری، ۲ گرم پروتئین و ۲ گرم فیبر است. همچنین دارای مواد مغذی دیگری است که به شما کمک می کند تا صبحانه مناسبی داشته باشید.

5. تخم مرغ

یک تخم مرغ بزرگ دارای ۶ گرم پروتئین و ۷۰ کالری است. پروتئین در مقایسه با کربوهیدرات و چربی، مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد. علاوه بر این، در یک مطالعه نشان داده شد، افرادی که تخم مرغ را برای صبحانه انتخاب کردند، حدود ۲ برابر بیشتر از افراد دیگر کاهش وزن داشتند. (با کالری یکسان) هرچند خوردن سفیده تخم مرغ به تنهایی به حفظ کالری شما کمک می کند، اما اگر زرده تخم مرغ را مصرف نکنید، حدود ۳ گرم پروتئین موجود در آن را از دست می دهید. به علاوه زرده، غنی از مواد مغذی سالم، مانند کلسیم و آنتی اکسیدان های محافظ چشم مانند لوتئین و زآکسانتین می باشد. زرده تخم مرغ، منبع مهمی از کلسترول، در رژیم غذایی است، اما کلسترول تخم مرغ عاملی برای بیماری های قلبی نیست و توصیه می شود هر فرد هر روز یک تخم مرغ کامل مصرف کند.

بهترین پروتئین ها برای یک صبحانه رژیمی

ما در اینجا غذاهای مناسب برای عضله سازی را برای شما رتبه بندی کرده ایم که به ترتیب افزایش میزان پروتئین در این لیست آورده شده اند. غذاهایی که در رتبه ی اول قرار گرفته اند به شما در افزایش عضلات بازو، ران پا، قفسه ی سینه و کپل با حداکثر سرعت کمک می کند.

لوبیای سیاه

این ماده با فیبرهای حل کننده چربی، پوشانده شده است و دشمن بزرگ چربی های شکم شما می باشد. این لوبیا نه تنها شما را برای ساعت های طولانی سیر نگه می دارد بلکه کمک می کند که شما وزن کم کنید. محققان مرکز پزشکی کشف کرده اند که تنها به ازای مصرف روزانه 10 گرم فیبر محلول در چربی، شرکت کنندگان در این تحقیق هر پنج سال 3.7 درصد از چربی های شکم خود را از دست می دهند. خوردن میوه های جادویی برای صبحانه، یکی از شکردهای کشورهای جنوب غرب محسوب می شود، املتی حاوی لوبیای سیاه، سالسا و پنیر جز این غذاها می باشد که به همراه چای آن را می خورند. ترکیب چای سفید نیز خود سوزاننده چربی های شما است.

کره بادام زمینی

کره ی بادام زمینی مصنوعی حاوی شکر و روغن کم چرب می باشد، اما اگر کاملا طبیعی باشد فقط دارای نمک و بادام زمینی است. این ماده پر از چربی های اشباع نشده ای است که برای قلب مفید هستند، و ترکیبی است که میزان چربی خون را تنظیم می کند. متخصص تغذیه و مربی بدن سازی معروف خانم Kristin Reisinger رژیم غذایی زیر را برای صبحانه پیشنهاد می کند:
یک فنجان شیر شیرین نشده آماده کنید و داخل آن پودر پروتئینی مورد علاقه خود را به همراه نصف موز و یک قاشق غذاخوری کره ی بادام زمینی ترکیب کنید. این بهترین صبحانه برای شروع روز است که تعادل کاملی از چربی های سالم، پروتئین و کربوهیدارت هایی که ذخایر گلیکوژن بدن را غنی می کنند و رشد عضلات را بالا می برند و برای کسانی هم که دنبال کاهش وزن هستند باید بگویم به هیچ وجه کالری اضافه ای را تولید نمی کند.

کره ی مغز بادام

کره مغز بادام غنی از پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان و چربی های اشباع نشده است. همچنین مطالعات نشان می دهد کسانی که مغزهایی مثل بادام می خورند کم تر از کسانی که از خوردن آن اجتناب می کنند دچار افزایش وزن می شوند. زیرا این موجب می شود شما به میزان طولانی تری احساس سیری کنید، و این یکی از بهترین موارد برای صبحانه است. تحقیقات نشان می دهد که مالیدن کمی کره ی بادام روی نان تست غنی از گندم و سبوس یا افزودن یک قاشق سر پر آن به حریره ی جو بهترین تنظیم کننده چربی است.

تخم مرغ

تخم مرغ ها منبع فوق العاده پروتئین هستند و دارای سایر مواد مغذی چربی سوز همچون کولین هستند." کولین هم چنین در غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی و خربزه پیدا می شود و طبق گفته کتاب آشپزی Zero Belly به مکانیسم ژنی که که موجب ذخیره شدن چربی در اطراف کبد شما می شود حمله می کند. یکی از شرکت کنندگان تست خوردن تخم مرغ برای صبحانه، در صبحانه خود ترکیبی از تخم مرغ و سبزیجات می خورد و در مدت سه هفته پیگیری این برنامه ی غذایی شاهد کم شدن سایز کمرش بود. تخم مرغ بیشتری بخورید و هیکل خود را از حالت تخم مرغی شدن دور کنید!

ماست یونانی

ماست یونانی یکی از بهترین غذاهای صبحانه است که نسبت به سایر ماست ها دو برابر بیشتر حاوی پروتئین می باشد. این غذا همچنین کاربردهای دیگری نیز دارد، هم برای سلامتی خوب است و هم احساس سیری می دهد. افزودن ماست یونانی به این میوه ها موجب پایداری سطح قند خون می شود و رفع گرسنگی را نیز به دنبال دارد.

ماهی قزل آلای وحشی

به گفته ی Kristen Carlucci Haase یکی دیگر از متخصصین رژیم غذایی و تغذیه: " میزان مفیدی از پروتئین و امگا 3 به همراه چربی های مفید در ماهی قزل آلا وجود دارد که موجب می شود در تمام طول روز پر انرژی باشید. من عاشق اینم که ماهی قزل آلا را بین یک نان تست کامل قرار دهم، و روی آن کمی سبزیجات تازه بریزم این یک ساندویچ فوق العاده برای صبحانه است." فقط اگر هدف شما کاهش وزن است از خوردن ماهی های پرورشی اجتناب کنید.

بیکن کانادایی

خیلی از بیکن ها حاوی نیترات ها هستند که به عنوان نگهدارنده به آن ها افزوده می شود و خطر ابتلا به دیابت را بالا می برد. حال انواع بدون نیترات بیکن ها می تواند غذای سالمی باشد و اگر آن را به عنوان وعده صبحانه مصرف کنید می تواند به کاهش وزن شما کمک کند. متخصص تغذیه خانم Jennifer Neily می گوید که بین 20 الی 30 گرم پروتئین در صبحانه می تواند موجب کاهش وزن شود. به گفته او بیکن کانادایی فاقد نیتریت یکی از گزینه های مناسب برای صبحانه است.

سینه جوجه

ممکن است سینه مرغ به طور معمول وعده صبحانه شما نباشد، اما اگر دنبال یک صبحانه رژیمی برای لاغر هستید بهتر است آن را در وعده صبحانه ان قرار دهید. صبحانه فقط محدود به ماست و تخم مرغ نیست، برای ایجاد تنوع در صبحانه برخی اوقات مانده شام خود را با سبزیجات غنی از فیبر به منظور کاهش اثر چربی آن بخورید. این یک ترکیب کامل و پرانرژی است و می تواند کل روز انرژی تان را تامین کند.

پنیر روستایی

پنیر روستایی از لحاظ خاصیت به پای ماست نمی رسد اما یک گزینه ی مناسب برای صبحانه های رژیمی است که اغلب نادیده گرفته می شود. طعم آن با میوه هایی مثل آناناس و انبه خیلی بهتر می شود و می تواند تبدیل به غذای محبوب شما شود. می توانید برای صبحانه این پنیر را همراه ریحان تازه، انگور فرنگی ، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون میل کنید.

Ground ترکیه ای

اگر شما می خواهید هر صبح خود را با یک دوز بالا از پروتئین برای کل روز شارژ کنید می توانید از این غذای ترکیه ای که حاوی پیاز،فلفل و قارچ بوده به همراه تخم مرغ استفاده کنید. این ترکیب منحصر به فرد و خوشمزه بوده و کمتر کسی پیدا می شود که از مزه ی آن خوشش نیاید.

اسموتی

یک فنجان شیر یا ماست کم چربی یا بی چربی را به تکه های یخ زده میوه یا موز مخلوط کنید.

وافل

یک وافل (نانی ترد و شیرین که با سرخ کردن ترکیبی از آرد و شکر و روغن و تخم مرغ و گاهی ماست در تابه های مسطح با برآمدگی های شطرنجی تهیه می شود) را بردارید و روی آن برش های میوه یا یک لایه کره

بادام زمینی بگذارید و بخورید.

فلفل

مخلوط فلفل قرمزی و کدوسبز با اندکی روغن به سرعت سرخ شده را به آن اضافه کنید. نیمروی حاصل را درون یک نان نازک تهیه شده از گندم سبوس دار بپیچید و به این ترتیب می توانید به سرعت صبحانه بخورید.

جوی دوسر

جوی دوسر را در شیر بی چربی یا کم چربی غنی شده با کلسیم و ویتامین دی بخیسانید. می توانید این مخلوط را با میوه های توت مانند توت فرنگی یا وانیل و دارچین به طور طبیعی شیرین کنید.

میوه

دسر پارفیت درست کنید. برای این کار یک لیوان بلند را بردارید و به طور لایه لایه نیم فنجان برش میوه و یک فنجان ماست یونانی و یک قاشق چای خوری برش های نازک مغز بادام را درون کنید

نمونه ای از صبحانه

محمدتقی انوشه متخصص تغذیه گفت : خوردن مخلوط موز به همراه شیر کم چرب نوشیدنی مقوی، کم کالری و سیر کننده برای افرادی است که در رژیم لاغری به سر می برند.
وی ادامه داد: همچنین در برخی افراد به دلیل اینکه به طعم شیر علاقه ای ندارند استفاده از شیر با مخلوط میوه ها خصوصا موز به دلیل خواص بیشمار این دو نوع ماده غذایی توصیه می شود.
انوشه بیان کرد: موز فیبر فراوانی دارد و قند موجود در آن (سوربیتول) به انسان احساس سیری می دهد. میزان کالری موجود در شیر موزحداکثر 100 تا 120 واحد و فاقد چربی و کلسترول است.
این متخصص تغذیه بیان کرد: موز سرشار از ویتامین و پتاسیم است و کلسیم بالای موز و شیر در کنار هم در افراد مبتلا به کمبود کلسیم مفید است، همچنین این دو ماده غذایی تری گلیسیرید پایینی دارند و موجب افزایش قند خون افراد نمی شوند.

تاثیر شگفت انگیز موز بر لاغری