سوپ ها از پیش غذاهای اشتها آور و خوشمزه هستند که به دلیل وجود سبزیجات سرشار از ویتامین و مواد معدنی می باشند. معمولا خوردن یک سوپ داغ مانند سوپ مرغ، سوپ سبزیجات، سوپ جو و… را در فصل زمستان ترجیح می دهند. در ادامه طرز تهیه سوپ گوشت را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- کرفس ۴/۱ فنجان (خرد شده)
- گوشت گاو ۲ فنجان (مکعبی بریده شده)
- هویج نصف فنجان (خرد شده)
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۳ حبه (خرد شده)
- جو ۲ فنجان
- پودر پیاز ۴/۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل (برای مزه)
- استاک گوشت گاو کم سدیم ۲ فنجان (۳۲ اونس)
روش تهیه
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را روی شعله متوسط گرم کنید.
- گوشت گاو را در روغن گرم شده قرار دهید و تا زمانی که دیگر قرمز نباشد، بپزید.
- در زمانی که گوشت گاو در حال پخته شدن است، شروع به پختن جو بر طبق دستورالعمل های روی بسته بندی کنید.
- یک تابه دیگر بردارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را در آن گرم کنید.
- کرفس و هویج را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بپزید.
- حالا سیر را به آن اضافه نمایید.
- برای ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید و سپس آبگوشت و پودر پیاز را در آن بریزید.
- وقتی گوشت گاو در نهایت پخته شد، آن را به تابه اضافه کنید.
- گاهی اوقات بهم بزنید.
- کاسه های بزرگ بردارید و این مخلوط را در آنها بریزید.
- هنگامی که جو پخته شد، آن را به کاسه اضافه کنید.
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را اضافه نمایید و از این سوپ لذیذ لذت ببرید.
دستور پخت سوپ سیب زمینی
طرز تهیه سوپ گوشت به روش مکزیکی
مواد لازم
- گوشت بره :400 گرم
- عدس :سه چهارم فنجان
- نخود :425 گرم
- گوجه فرنگی خرد شده :800 گرم
- کره :دو قاشق غذاخوری
- کرفس خرد شده :سه چهارم فنجان
- پیاز سفید خرد شده :یک عدد
- پیاز قرمز خرد شده :یک عدد
- گشنیز تازه :نصف فنجان
- زردچوبه :یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه :یک و نیم قاشق چای خوری
- پودر دارچین :یک قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل :ربع قاشق چای خوری
- آب :7 فنجان
- ورمیشل :110 گرم
- تخم مرغ زده شده :دو عدد
- رب گوجه فرنگی :یک قاسق غذا خوری
- لیمو :یک عدد
طرز تهیه سوپ گوشت مکزیکی
قابلمه ای بزرگ انتخاب کنید و گوشت بره را به همراه پیاز ، کرفس ، گشنیز ، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و کره را در آن ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.هر از چند گاهی یک بار آن را هم بزنید و بعد گوجه فرنگی را اضافه کرده و باز هم یک ربع دیگر روی حرارت هم بزنید.کم کم عدس ، رب گوجه فرنگی و آب را هم اضافه کنید و بگذارید بر روی حرارت زیاد به جوش بیایند.بعد از به جوش آمدن سوپ حرارت زیر آن را کم کنید درب روی آن را بگذارید و اجازه دهید تا همه مواد کنار هم دو ساعت بپزد.در10 دقیقه آخر پخت سوپ ، نخود پخته و رشته فرنگی را داخل آن بریزید و حرارت را بالا ببرید.در یک دقیقه قبل از سرو هم ، تخم مرغ ها را با مقداری آب لیمو به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.
