خواص جعفری
ارزش تغذیه ای جعفری
انرژی۳۶ کیلوکالری۱.۵٪
کربوهیدرات۶.۳۳ گرم۵٪
پروتئین۲.۹۷ گرم۵٪
چربی کل۰.۸ گرم۳٪
کلسترول۰ میلی گرم۰٪
فیبر رژیمی۳.۳ گرم۸.۵٪
ویتامین ها
فولات۱۵۲ میکروگرم۳۸٪
نیاسین۱.۳۱۳ میلی گرم۸٪
اسید پانتاتونیک۰.۴۰۰ میلی گرم۸٪
پیریدوکسین۰.۰۹۰ میلی گرم۷٪
ریبوفلاوین۰.۰۹۸ میلی گرم۷.۵٪
تیامین۰.۰۸۶ میلی گرم۷٪
ویتامین A۸۴۲۴ واحد بین المللی۲۸۱٪
ویتامین C۱۳۳ میلی گرم۲۲۰٪
ویتامین E۰.۷۵ میلی گرم۵٪
ویتامین K۱۶۴۰ میکروگرم۵۷۴٪
الکترولیت ها
سدیم۵۶ میلی گرم۴٪
پتاسیم۵۵۴ میلی گرم۱۲٪
مواد معدنی
کلسیم۱۳۸ میلی گرم۱۴٪
مس۰.۱۴۹ میلی گرم۱۶.۵٪
آهن۶.۲۰ میلی گرم۷۷.۵٪
منیزیم۵۰ میلی گرم۱۲.۵٪
منگنز۰.۱۶۰ میلی گرم۷٪
فسفر۵ میلی گرم۸٪
روی۱.۰۷ میلی گرم۱۰٪
بتاکاروتن۵۰۵۴ میکروگرم–
بتا کریپتوزانتین۰ میکروگرم–
لوتئین-زئازاننتین۵۵۶۱ میکروگرم–
دیگر خواص جعفری
جعفری؛ آنتی اکسیدانی قوی
ویتامین ها (A، C، K، فولات و نیاسین)، مواد معدنی و آنتی اکسیدان موجود در جعفری در تقویت ایمنی بدن نقش به سزایی دارند. ویتامین A به طور مستقیم بر روی لنفوسیت ها یا سلول های سفید خون تاثیر می گذارد و عملکرد آن ها را افزایش می دهد. کلروفیل موجود در جعفری، دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است. مطالعات نشان داده اند که جعفری دارای خواص آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتری است و منبع خوبی برای داروهای خانگی می باشد.
جعفری؛موثر در درمان بیماری های گوارشی
جعفری از بیماری های گوارشی از قبیل سوء هاضمه، گرفتگی معده، نفخ، سوزش و ترش کردن معده،تهوع جلوگیری کرده و در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش موثری دارد.
برای رفع دل درد، سوزش و ترش کردن معده و سایر مشکلات گوارشی که اصولا بعد از صرف غذا و به دلیل هضم نشدن خوب آن رخ می دهد، هیچ چیز به اندازه ی جعفری راه گشا نیست. روش استفاده برای این مشکل به این صورت است که یک قاشق غذاخوری جعفری را در ۲۵ میلی لیتر آب ریخته و اجازه دهید به مدت حدود ۱۰دقیقه بجوشد. محلول را صاف کرده و بعد از غذا بنوشید. اگر علایمتان رفع نشد به پزشک مراجعه کنید.
تاثیر جعفری در کاهش وزن
جعفری حاوی فیبرهایی است که انباشتگی چربی ها را کم می کند. این سبزی معطر همچنین باعث کنترل اشتها می شود. برای همین اگر قصد لاغری دارید و می خواهید از شر سلولیت های مزاحم خلاص شوید جعفری را دریابید. به این منظور به تمام سالادها و غذاهایتان جعفری اضافه کنید. برای اینکه از خواص آن نهایت استفاده را ببرید حتی از آب جعفری هم غافل نباشید. برای این کار یک دسته جعفری را پاک کرده و بشویید. سپس آن را به تنهایی یا با سبزیجات دیگر در مخلوط کن بریزید و آب آن را میل کنید. تخم جعفری نیز خواص دیورتیک فوق العاده ای دارد. برای این کار به مدت ۱۵ دقیقه نصف قاشق چای خوری تخم جعفری را در یک فنجان آب بخیسانید و میل کنید. این کار را به مدت ۱۵ روز انجام دهید
جعفری خطر سکته قلبي و مغزی را کاهش می دهد
آنتی اکسیدان های موجود در جعفری باعث کاهش آسیب های رادیکال های آزاد می شود که باعث ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شوند. این سبزی معطر هم چنین به کاهش خطر سکته مغزی کمک می کند.
برای پیشگیری از این مشکل توصیه می شود به طور مرتب از جعفری تازه، آب یا دم کرده آن استفاده کنید. البته به یاد داشته باشید که جعفری سرشار از ویتامین k است به همین دلیل مصرف آن برای افرادی که داروهای ضدانعقاد مصرف می کنند توصیه نمی شود مگر اینکه با نظارت پزشک باشد
خواص ضد سرطان جعفری
ترکیبی به نام Myristicin در آزمایشگاه LKT مینیاپولیس کشف شده است، که این ترکیب ازعصاره روغن جعفری بدست آمده و دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد.همچنین اسید فولیک موجود در جعفری ماده مغذی مهمی برای تقسیم به موقع و مناسب سلول هاست. از این رو برای پیشگیری از سرطان ها مخصوصا سرطان روده و سرطان دهانه رحم در زنان بسیار مفید است
جعفری ؛ضد پوکی استخوان
جعفری به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. پوکی استخوان به دلیل کاهش کلسیم در استخوان و نیز وجود یک اسید آمینه به نام هموسیستئین رخ می دهد. به غیر از محصولات لبنی و سبزیجات، جعفری به عنوان یک منبع خوب کلسیم در نظر گرفته شده است. جعفری حاوی مقدار مناسب از اسید فولیک است که باعث کاهش هموسیستئین می شود.
جعفری ؛ضد سنگ کلیه و ادرار اور
جعفری یک ماده ادرارآور است و در کنترل بیماری های مختلف مانند: سنگ کلیه، عفونت دستگاه ادراری و سنگ کیسه صفرا استفاده می شود. ریشه جعفری برای مقابله و درمان سنگ کلیه بسیار مفید است. اضافه کردن جعفری به آب جوش و نوشیدن روزانه آن به عنوان یک پاک کننده عمومی برای بدن موثر است.جعفری به اسپاسم های زنان پس از تولد نوزاد کمک می کند همچنین برای رفع عفونت های ادراری و ناراحتی های معده مفید است.
یک قاشق سوپ خوری از برگ جعفری خرد شده یا یک قاشق مرباخوری از ریشه یا نوک قاشق چای خوری از تخم جعفری را در نیم لیتر آب جوشانده، به عنوان داروی ادرارآور و همچنین برای درمان ورم عمومی، التهاب کلیه و مثانه مصرف کنید.
جعفری و رفع اختلالات قاعدگی
جعفری حاوی ترکیبات قاعده آور است در واقع این سبزی معطر خواصی دارد که روی دستگاه جریان خون تاثیر می گذارد و به این ترتیب جریان خون را در ناحیه رحم تحریک می کند.
جعفری همچنین دردهای این دوره را هم کاهش می دهد و یک آرامبخش طبیعی است.
کسانی که اختلالات قاعدگی دارند یک هفته قبل از روز پریود از دم کرده جعفری استفاده کنند و سپس زمانی که پاک شدند جعفری را در برنامه غذایی خود به مدت 10 روز قرار دهند.
برای استفاده در این مواقع ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری را در یک تا دو فنجان آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید محلول به دست آمده را از صافی رد و میل کنید
جعفری و حفاظت در برابر آرتریت روماتوئید
علیرغم اینکه در یک مطالعه نشان داده شد که دوز بالای مکمل ویتامین C موجب بدتر شدن استئوآرتریت( یک نوع بیماری تحلیل برنده مفاصل که با افزایش سن اتفاق می افتد) می شود، در مطالعه ای دیگر در همین زمینه نشان داده شد که غذاهای غنی از ویتامین C مانند جعفری و نه مکمل آن، موجب حفاظت افراد در برابر التهابات پلی آرتریت(نوعی از آرتریت که در آن، دو یا بیش از دو مفصل درگیر می شوند) می گردند
نحوه مصرف جعفری
مصرف مقادیر زیادی از جعفری ممکن است سبب انقباضات رحم در دوران بارداری شود که در هر مرحله از دوران بارداری می تواند بسیار خطرناک باشد. اجتناب از مصرف زیاد جعفری در دوران بارداری و شیردهی توصیه می شود.
جعفری ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس کند و سبب خارش و جوش زدن شود
افراط در مصرف جعفری جریان خون را كند می كند.همچنین زیاده روی در خوردن جعفری محرك اعصاب است.
