مواد لازم برای تهیه مربای قیسی
قیسی سیاه یا زرد | 500 گرم |
---|---|
زعفران دم کرده | 2 قاشق سوپخوری |
شکر | 500 گرم |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای قیسی
- قیسی ها را بشویید و داخل ظرف ریخته، روی آن آب بریزید، طوری که روی قیسی 4 انگشت آب داشته باشد.
- زعفران دم کرده را اضافه کنید و به مدت 8-7 ساعت(بسته به نرمی یا سفتی قیسی)صبر کنید تا قیسی نرم شود.
- قیسی ها را با همان آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شوند.
- شکر را به قیسی اضافه کرده، پس از حل شدن شکر، حرارت را ملایم کنید(از جوش نیفتد) تا قوام آید.
- پس از قوام آمدن، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. سپس در ظرف درب دار ریخته، در یخچال قرار دهید.
نکات ویژه
شربت مربا را خیلی غلیظ نکنید. در صورت غلیظ بودن، قیسی ها جمع و چروک می شوند.
پیشنهاد سرآشپز
هنگام سرو قیسی را با چاقو از پهلو برش داده به آرامی هسته آن را در آورده و داخل مربا را با گردو پر کنید. در صورت دلخواه، هنگام سرو کمی دارچین روی مربا بپاشید.