آشنایی با خاصیت درمانی گوشت قرمز

خواص درمانی گوشت قرمز

ارزش غذایی گوشت قرمز

پروتئین

هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز حاوی ۲۰ الی ۲۵ گرم پروتئین است. میزان جذب پروتئین موجود در گوشت گوسفند و گوساله (۹۴ درصد) در مقایسه با پروتئین موجود در گندم (۸۶ درصد) و پروتئین موجود در لوبیا (فقط ۷۸ درصد) بیش تر است.

چربی

چربی اشباع شده و چربی ترانس موجود در گوشت قرمز واقعی نسبتا کم است. بنابراین، مصرف گوشت قرمز به بروز مشکلات سلامتی منجر نمی شود. کلسترول موجود در گوشت قرمز سطوح کلسترول خون را افزایش نمی دهد.

انرژی

مصرف ۱۰۰ گرم گوشت قرمز می تواند ۲۷ درصد از نیاز روزانه ی بدن را به انرژی برآورده کند.

ویتامین D

هم چنین، گوشت قرمز به عنوان منبع خوبی برای ویتامین D محسوب می شود؛ ویتامین D برای سلامت استخوان ها و تقویت دندان ضروری است.

مجموعه ی ویتامین B

گوشت حاوی انواع مختلفی از ویتامین های مربوط به خانواده ی ویتامین B است؛ از جمله ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، و ویتامین B12. برای کمک به کارکرد دستگاه عصبی مغز و بهبود توانایی تمرکز و یادآوری در خردسالان ویتامین B12 بسیار ضروری است.

آهن

مواد مغذی تشکیل دهنده ی سلول های خونی قادر هستند ۲۱ درصد از نیازهای بدن خردسالان را تامین کنند. آهن موجود در گوشت در مقایسه با آهن موجود در سبزی به شکل آسان تری در بدن خردسالان جذب می شود. این ماده ی معدنی برای انتقال اکسیژن، تولید انرژی، و بهبود کارکرد سلول های مغزی ضروری است.

اسیدهای چرب امگا-۳

گوشت قرمز، بعد از ماهی و سایر غذاهای دریایی، حاوی بیش ترین مقدار اسیدهای چرب امگا-۳ است. ۱۵۰ گرم گوشت قرمز حاوی حدود ۳۰ میلی گرم اسید چرب امگا-۳ است. این ترکیب برای کمک به کارکرد قلب، دستگاه عصبی مرکزی، و کبد بسیار با اهمیت است.

روی (زینک)

این ماده ی مغذی برای تشکیل و تقویت دستگاه ایمنی بدن خردسالان، کمک به فرایند رشد، و تسریع در التیام زخم ها بسیار ضروری است. هر صد گرم گوشت گوساله حاوی بیش از ۴ میلی گرم روی (زینک) است.

سلنیوم

آنتی اکسیدان ها به افزایش قدرت دستگاه ایمنی بدن کمک می کنند؛ خردسالان می توانند مقدار زیادی از این آنتی اکسیدان ها را از طریق مصرف گوشت قرمز دریافت کنند. هر ۱۰۰ گرم گوشت گاو حاوی ۱۷ میلی گرم سلنیوم است؛ در حالی که ۱۰۰ گرم گوشت گوساله حدود ۱۰ میلی گرم سلنیوم دارد.

خواص گوشت قرمز و نحوه مصرف آن

خواص گوشت قرمز برای سلامتی

۱. حاوی آنتی اکسیدان و مبارزه علیه رادیکال های آزاد

یکی از فواید و کارکردهای گوشت قرمز در بدن، این است که این ماده ی غذایی به عنوان منبعی غنی از آنتی اکسیدان شناخته می شود و می تواند رادیکال های آزاد را در بدن از بین ببرد. هم چنین، سلنیوم موجود در گوشت قرمز با همکاری ویتامین E می تواند کارکرد آنتی اکسیدان ها را بهبود ببخشد و به حداکثر برساند؛ و در نتیجه، می تواند با رادیکال های آزادی که به سلامتی بدن آسیب می رسانند، مبارزه کند.

ولی میزان مصرف روزانه ی آنتی اکسیدان ها چه قدر باید باشد؟ با مطالعه ی این مقاله می توانید پاسخ این سوال مهم را به دست بیاورید.

خواص گوشت قرمز ۲: کنترل فرایند تولید مثل

هم چنین، فواید سلنیوم موجود در گوشت قرمز برای کنترل و حفظ کارکرد تولید مثل در انسان بسیار عالی هستند. این خاصیت به ویژه برای زنانی که از قاعدگی نامنظم رنج می برند، از اهمیت بالایی برخوردار است. هم چنین، گوشت قرمز می تواند به کنترل برخی اختلالات مربوط به دستگاه تولید مثل بدن کمک کند.

۳. پیشگیری از کم خونی

مهم ترین کارکرد آهن در بدن عبارت است از تشکیل هموگلوبین یا گلبول های قرمز خون. وظیفه ی هموگلوبین انتقال اکسیژن در سرتاسر بدن است. بنابراین، کمبود آهن می تواند به بروز کم خونی یا کاهش گلبول های قرمز خون منجر شود؛ این وضعیت باعث بروز خستگی مفرط، لتارژی، و دلمردگی می شود. چنان چه از ۲۰ مهم ترین علائم کم خونی که به شما هشدار می دهند رنج می برید، حتما گوشت قرمز را در رژیم غذایی روزانه تان قرار دهید.

۴. پیشگیری از بی خوابی

هم چنین، گوشت قرمز به مبارزه علیه اختلالات خواب یا بی خوابی کمک می کند. مصرف مواد غذایی سرشار از آهن می تواند به برخی افراد برای داشتن خواب با کیفیت کمک کند. آهن برای تنظیم افت و خیز فشار خون در بدن و در نتیجه، آسان تر شدن فرایند خواب مفید است. عدم تعادل در فشار خون آدم ها می تواند به بی خوابی منجر شود. افزایش فشار خون تاثیر مخربی بر کارکرد دستگاه های مختلف بدن می گذارد؛ از این رو، لازم است اطلاعات کافی از این مسئله داشته باشید. فشار خون چیست؟ ۷ نکته مهم و ۴۴ درمان خانگی فشار خون بالا می توانند اطلاعات مفیدی در این خصوص به شما ارائه دهند.

خواص گوشت قرمز ۵: پیشگیری از راشیتیسم

بیماری راشیتیسم در زمان رشد استخوانی کودکان، بر سلامتی آن ها تاثیر می گذارد. کودکان مبتلا به کمبود ویتامین D ممکن است در معرض ابتلا به این بیماری قرار بگیرند. بیماری راشیتیسم به دلیل کمبود مواد معدنی لازم، باعث عدم استحکام و سختی استخوان ها می شود؛ به این ترتیب، احتمال خطر شکستگی یا ترک خوردگی استخوان افزایش می یابد.

ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند. یکی دیگر از بیماری های ناشی از کمبود ویتامین D که می توان از طریق مصرف گوشت قرمز، احتمال خطر بروز آن را نیز کاهش داد، پوکی استخوان است؛ مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین D به عنوان یکی از ۱۶ درمان خانگی پوکی استخوان به شمار می رود.

۶. مفید برای بارداری

گوشت قرمز در کمک به ایجاد و رشد انواع مختلفی از اندام ها نظیر ماهیچه، استخوان، دستگاه تنفسی، و مغز بسیار مفید است. مصرف پروتئین کافی در دوران بارداری به زنان باردار کمک می کند نوزاد سالمی را به دنیا بیاورند که مشکل کمبود مواد مغذی نداشته باشد.

علاوه بر مصرف کافی مواد مغذی، نظیر گوشت قرمز، در دوران بارداری، لازم است از ۱۴ کار که در دوران بارداری باید از انجام آن ها پرهیز کنید نیز آگاه شوید.

۷. کاهش سطح کلسترول

گوشت قرمز حاوی نیاسین است که می تواند کلسترول بد را در بدن کاهش، و کلسترول خوب مورد نیاز بدن را افزایش دهد. در نتیجه، با مصرف گوشت قرمز به اندازه ی کافی و با رعایت اعتدال، می توانید سطح کلسترول خون تان را حفظ کنید.

بنابراین، گوشت قرمز لزوما کلسترول خون را افزایش نمی دهد؛ در عوض، حتی برخی خوراکی های بدون کلسترول وجود دارند که ممکن است میزان کلسترول خون تان را بالا ببرند. این حقیقت یکی از ۵ چیز درباره ی میزان کلسترول خون است که هیچکس به شما نمی گوید.

۸. کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

بر اساس نتایج برخی پژوهش ها، مصرف گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و برخی بیماری های مزمن مربوط به سلامت قلب را کاهش دهد. زیرا امگا-۳ موجود در گوشت قرمز می تواند انعطاف پذیری و قابلیت ارتجاعی سرخرگ ها را بهبود ببخشد. از این رو، خطر فشار خون بالا و آریتمی یا ضربان نامنظم قلب را می توان با مصرف گوشت قرمز به حداقل رساند.

ولی اگر دچار علائم بیماری قلبی شده اید، ابتدا باید از ۵ نشانه ی تشخیص این که بیماری قلبی دارید یا دچار اضطراب شده اید، آگاه شوید. سپس با رعایت یک رژیم غذایی سالم به جنگ این بیماری بروید.

۹. حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی

دستگاه قلبی و عروقی شامل تمام فرایندهایی است که به کارکرد اندام قلب مربوط می شوند. قلب یکی از مهم ترین اندام های بدن به شمار می رود. با حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی، بدن همیشه در برابر انواع مختلفی از اختلالاتی که باعث صدمه زدن به قلب می شوند، مقاوم می ماند. علاوه بر این ها، برای حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی تان لازم است از ۳۰ شیوه موثر برای جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی نیز استفاده کنید.

خواص گوشت قرمز برای سلامت مغز

۱۰. بهبود حافظه

امگا-۳ موجود در مواد غذایی مفید برای مغز نقش مهمی در رشد غشای سلولی در مغز و مسیر پیام رسانی دستگاه عصبی ایفا می کند. طبق تاییدات علمی، امگا-۳ قادر است حافظه ی مغزی انسان را در دوران کودکی و هم چنین، بزرگسالی بهبود ببخشد. به این ترتیب، بهتر است نیاز بدن تان را به امگا-۳ برآورده کنید؛ به خصوص اگر غالبا دچار فراموشی می شوید. و البته فراموش نکنید، تقویت حافظه یکی از ۷ فایده قصه گویی برای سلامت روان کودکان و بزرگسالان نیز هست.

۱۱. پیشگیری از آلزایمر زودرس

به علاوه، با افزایش سن، اندازه ی مغز انسان به تدریج کاهش می یابد. کاهش اندازه ی مغز انسان یک مسئله ی طبیعی است، ولی این اتفاق می تواند یکی از علائم بیماری های جدی و خطرناک نظیر بیماری آلزایمر و دمانس (زوال عقل) نیز باشد. ولی نگران نباشید، زیرا مصرف کافی امگا-۳ می تواند اندازه ی مغز را بزرگ تر کند. توصیه می شود آدم هایی که دچار صدمات مغزی شده اند، به اندازه ی کافی امگا-۳ مصرف کنند، زیرا اسیدهای چرب امگا-۳ می توانند کارکرد مغز را به سرعت بهبود ببخشند. گوشت قرمز حاوی امگا-۳ است و می تواند حافظه تان را تقویت کند.

خواص گوشت قرمز ۱۲: بهبود تمرکز

مصرف گوشت قرمز می تواند جریان خون را در بدن تان بهبود ببخشد. این ماده ی غذایی باعث سلامتی تان می شود و می تواند تمرکزتان را برای انجام فعالیت های روزانه بهبود ببخشد.

۱۳. بهبود افسردگی

امگا-۳ موجود در گوشت قرمز می تواند مشکلات ناشی از افسردگی خفیف را کاهش دهد. هم چنین، اسیدهای چرب امگا-۳ می توانند به بهبود اثربخشی داروهای ضد افسردگی نیز کمک کنند. اثرگذاری امگا-۳ بر مغز، به طور کلی، با اثرگذاری داروهای ضد افسردگی متفاوت است. موثرترین راه برای کاهش افسردگی با استفاده از هر دو راه این است که به مقدار کافی امگا-۳ مصرف کنید و استفاده از داروها و روش های درمانی ضد افسردگی را نیز ادامه دهید.

البته، ۱۰ راه درمان افسردگی بدون دارو نیز وجود دارند که مصرف گوشت بدون چربی یکی از این راه ها به شمار می رود.

۱۴. افزایش انرژی

بدن انسان هنگام تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز، و در نتیجه، تولید انرژی لازم برای انجام فعالیت ها، به مجموعه ی ویتامین B موجود در گوشت قرمز نیاز دارد. اگر بدن انرژی کافی نداشته باشد، حتی به راحتی نمی توانیم راه برویم و به سرعت احساس خستگی می کنیم.

گوشت گاو بدون چربی یکی از ۲۳ خوراکی انرژی زا طبیعی است که زندگی تان را دگرگون می کنند.

خواص گوشت قرمز برای سلامت چشم

۱۵. حفظ سلامت چشم ها

همواره ماده ی مغذی محبوب برای سلامت چشم ها و قوه ی بینایی ویتامین A بوده است. ولی بهتر است بدانید امگا-۳ موجود در گوشت قرمز نیز دارای همان فواید ویتامین A است. بر اساس نتایج برخی پژوهش ها، امگا-۳ یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده ی شبکیه به شمار می رود. امگا-۳ می تواند به حفظ سلامت چشم ها و بهبود کلی بینایی کمک کند.

۱۶. پیشگیری از آب مروارید

آب مروارید یکی از بیماری های تباه کننده (دژنراتیو) است که غالبا بعد از ۶۰ سالگی به سراغ آدم ها می آیند. آب مروارید می تواند به اختلالات بینایی، و حتی در نهایت، به نابینایی منجر شود. طبق شواهد علمی، گوشت قرمز دارای قابلیت خوبی برای پیشگیری از بروز آب مروارید در چشم ها است.