به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، کوکی شکلاتی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که معمولا برای پذیرایی استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلاتی در ادامه با ما همراه باشید.
کره | 100 گرم |
آرد | 1 و نیم پیمانه |
شکر | ⅔ پیمانه |
تخم مرغ | 2 عدد |
وانیل | ½ قاشق غذاخوری |
جوش شیرین | ½ قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | ¼ قاشق چایخوری |
نمک | ½ قاشق غذاخوری |
شکلات تلخ | ½ پیمانه |
شکلات چیپسی | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکی شکلاتی خوشمزه ابتدای کار از 30 دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود.
حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت 3 تا 4 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و شکر سفید و سبک شود.
در این مرحله تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه می کنیم، سپس مجددا با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یکدست شود. در ادامه آرد را به همراه جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک درون یک کاسه مناسب می ریزیم و هم می زنیم.
حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر را درون الک می ریزیم و 3 مرتبه الک می کنیم. در ادامه مخلوط آرد را طی 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با کمک لیسک هم می زنیم تا بافت خمیر کوکی یکدست شود.
در این مرحله شکلات تلخ را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس درون خمیر کوکی می ریزیم و مجددا با لیسک هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه روی کاسه خمیر کوکی را با سلفون می پوشانیم.
حالا اجازه می دهیم خمیر کوکی به مدت 30 دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان فر را روی حرارت 180 قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
در این مرحله با اسکوپ یا قاشق مقداری از خمیر کوکی برمی داریم، سپس در دست گرد می کنیم و درون سینی فر با فاصله از هم قرار می دهیم. در ادامه مقداری شکلات چیپسی روی خمیر می ریزیم و کمی فشار می دهیم تا شکلات درون خمیر برود.
حالا سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدن 10 تا 12 دقیقه درون فر بمانند تا کاملا بپزند. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم بدون دست زدن کوکی ها کاملا خنک شوند.
در نهایت پس از خنک شدن کوکی های شکلاتی را از کاغذ روغنی جدا می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در ادامه کوکی شکلاتی را به همراه چای زعفرانی یا شیر سرو می کنیم.
نوش جان.😍