با فواید و مضرات کرفس بیشتر آشنا شوید

فواید کرفس

خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم نجات می دهد.

پیشینیان کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد.

کرفس گیاهی از خانواده ی چتریان است و در سراسر جهان می روید. کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.

کرفس چربی اشباع شده وکلسترول بسیار پایینی دارد. این گیاه را می توان تا هفت هفته در دمای 0 تا 2 درجه ی سانتی گراد نگه داشت؛ گیاه در این شرایط خواص غذایی خود را حفظ می کند.

برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست. هورمونهای گیاهی موجود در گیاه کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هردردی باشد.

از دیگر خواص کرفس

1. كرفس تصفیه كننده خون است.
2. مصرف آب کرفس براي کساني که به بيماري ديابت مبتلا هستند، بسيار مفيد است
3. كسانی كه مبتلا به نقرس هستند كرفس را در برنامه غذایی خود قرار دهند
4. كرفس برای تنگی نفس مفید است.
5. خوردن كرفس باعث جلوگیری از جذام و پیسی می شود.
6. برای بازشدن صدا از كرفس استفاده كنید چه به صورت پخته، چه به صورت خام و سالاد.
7. كسانی كه آسم دارند از كرفس چه خام و پخته مخصوصاً آب آن مخلوط با آبلیمو میل كنند.
8. برای درمان بادهای مخالف (منظور بادهایی كه در بدن وجود دارد) تخم كرفس را كوبیده با شكر مخلوط نموده به طور نامنظم یك قاشق میل شود. چند روز میل شود، سپس فاصله مجدداً شروع شود.
9. برای درمان دردهای رماتیسمی كرفس را بكوبید با آرد برنج مخلوط كنید در محل به صورت ضماد بگذارید.
10. كرفس اشتهاآور است مخصوصاً برگ های آن.
11. برای بیماری های ریوی و گرفتگی صدا برگ كرفس را به مقدار 15 گرم در 500 سی سی آب جوشانده صاف نموده همراه شیر مخلوط كرده میل شود.
12. كسانی كه تصلب شرایین دارند از روش مختلف كرفس (خام، پخته، آب پز…) استفاده كنند.
13. جهت درد پستان كرفس را كوبیده به صورت ضماد بگذارید.
14. برای درمان لاغری برگ های تازه كرفس را با سالاد مخلوط كرده میل كنید.
15. اگر دچار سرماخوردگی سختی شدید كرفس + پیاز خام + كمی آبلیمو بعنوان سالاد استفاده كنید.
16. اين شاه سبزي خوشبو، يک ملين قوي و برعکس بسياري از سبزي ها ضد نفخ است. به ندرت ديده شده روده و معده کسي از ديدن کرفس تعجب کند و اعصابش بهم بريزد.

مضرات کرفس

• کرفس با توجه به خواص و فواید زیادی که دارد اگر بی رویه مصرف شود زمینه ساز بروز بسیاری از بیماری های خطرناک در بدن می شود.
• استفاده از رژیم های غلط، عوارضی همچون گود رفتن زیر چشم ها، لاغر شدن صورت، بالا رفتن چربی خون، عصبی شدن، زود رنج شدن، کم شدن آب زیر پوست را رخ می دهند.
• استفاده روزانه از آب کرفس به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی شود چرا که کرفس از سبزی هایی است که ( اگزالات) فراوانی دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادی که کلیه و مثانه سنگ ساز دارند، می تواند باعث به وجود آمدن یا بزرگ تر شدن سنگ های اگزالاته شود.
• دریافت بیش از اندازه اگزالات عاملی مهم در از بین رفتن عناصر ۲ ظرفیتی مانند کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و منگنز است که برای بدن بسیار ضروری هستند و کمبود آنها نیز بسیار خطرناک است.
• کساني که مبتلا به صرع هستند نبايد كرفس مصرف کنند.
• کسانی که دچار اسهال هستند باید از خوردن کرفس خودداری کنند
• مصرف كرفس و تخم كرفس براي زنان باردار نيز توصيه نشده است و موجب سقط جنين شود. همچنين ممكن است منجر به صرعي شده كودك شود .
• افراد حساس به نور از خوردن بيش از اندازه دانه كرفس خودداري كنند.
• تخم كرفس برای ریه مضر است.