چندین ماده غذایی در آشپزخانه می تواند به شما در ارتقاء عملکرد دستگاه گوارش و رفع مشکلات گوارشی مانند یبوست، نفخ، گاز، گرفتگی یا اسهال کمک کند. در اینجا برخی از دارو های خانگی که می توانید برای بهبود هضم غذا استفاده کنید، آورده شده است.مشکلات گوارشی می تواند ناراحتی زیادی را برای شما ایجاد کند. دستگاه گوارش شما عملکرد های زیادی را انجام می دهد که از سلامت کلی شما پشتیبانی می کند. هضم غذا، از بین بردن مواد زائد و جذب مواد مغذی عملکرد های مهم دستگاه گوارش هستند. مشکلاتی مانند یبوست، نفخ، گاز، گرفتگی، اسهال از جمله مشکلات گوارشی شایع است که می تواند ناراحتی بزرگی ایجاد کند. دارو های خانگی ساده می تواند به شما در مقابله با چندین مورد هضم کمک کند.
برای هضم سریع غذا چه بخوریم؟
هر غذایی منحصربه فرد است؛ پس ترکیب آنزیم های گوارشی متفاوتی هم برای هضم آنها لازم است. حتی گاهی غذاهایی که ترکیب ماکرونوترینت مشابهی با هم دارند، به شرایط هضم متفاوتی نیاز دارند. مثلا کربوهیدرات موجود در سیب زمینی با کربوهیدرات سبزیجات ریشه ای نشاسته دار مثل هویج شبیه نیست.
عملکرد آنزیم های گوارشی ما برای جذب و دریافت موادمغذی موجود در وعده های غذایی مان تعیین کننده است. بنابراین، اگر به دنبال جذب بیشترین میزان موادمغذی باشیم، باید وعده های غذایی را با توجه به آنزیم ها مصرف کنیم. آنزیم های گوارشی مسئول ساخت ترکیبات شیمیایی گوارش هستند و بسته به گروه غذایی و غذاهای خاص، تغییر خواهند کرد.
ماست
ماست یکی از فراورده های شیر است که توسط باکتری های اسید لاکتیک تخمیر می شود و عمل می آید. ماست منبع طبیعی پروبیوتیک و سایر باکتری های حیاتی برای بدن است. از سوی دیگر ماست رشد باکتری های مفید برای معده را تسریع می کند. این باکتری ها به هضم غذا کمک کرده و روده را سالم نگه می دارند. باکتری های پروبیوتیک می توانند سبب افزایش جذب غذا شوند و مشکلات گوارشی مثل نفخ، یبوست و اسهال را کاهش دهند. علاوه بر این پروبیوتیک ها می توانند هضم لاکتوز شیر را تسریع کنند. این در حالی است که همه ماست ها پروبیوتیک نیستند و اگر مشکل گوارشی دارید بهتر است از ماست پروبیوتیک استفاده کنید.
انواع سیب درختی
بهترین میوه برای هضم غذا سیب درختی است. سیب درختی منبع غنی پکتین به عنوان یک فیبر محلول در آب است. پکتین حین هضم از روده کوچک عبور می کند و توسط باکتری های مفید موجود در روده بزرگ شکسته می شود. سیب حجم مدفوع را افزایش می دهد و همین مسئله سبب رفع یبوست و دفع بیشتر و در نتیجه کاهش وزن و لاغری هم می شود. علاوه بر این انواع سیب درختی خطر ابتلا به عفونت های روده و التهاب در روده بزرگ را کاهش می دهند. سیب یک میوه بی نظیر برای درمان زخم معده است. اگر زخم معده دارید سیب را رنده کنید یا آب سیب طبیعی میل کنید.
کفیر
کفیر یک محصول لبنی و نوشیدنی تخمیری حاصل شیر و دانه های کفیر است. کفیر سرشار از پروبیوتیک ها و حاوی ۱۰- ۷ میلیارد کلونی از باکتری های مفید است. برخی از این باکتری ها، شامل Leuconostoc، Lactobacillus caucasus، کفیر Torula و کفیر Saccharomyces است که در ماست پیدا نمی شوند. این درحالی است که باکتری های مشترک بین ماست و کفیر، در کفیر قوی تر عمل می کنند. این میکرو ارگانیسم های مهم، اغلب از طریق تشکیل مجدد کلونی باکتری های مفید در سیستم گوارشی و با جلوگیری از رشد باکتری های مضر در روده به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند. علاوه بر این چون کفیر یک محصول لبنی تخمیر شده است، تقریباً فاقد لاکتوز بوده و بنابراین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مفید است. با توجه به پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در مجله انجمن رژیم شناسان آمریکا منتشر شد کفیر می تواند به کاهش بسیاری از نشانه های مرتبط با عدم تحمل لاکتوز، از جمله نفخ شکمی، اسهال و گاز معده کمک کند. کفیر التهاب روده را کاهش می دهد و یک هضم کننده سریع غذا به شمار می رود.
چیا سید یا دانه چیا
دانه های چیا یا همان چیا سید منبع بسیار غنی فیبر هستند و سبب می شوند یک ماده ژلاتین مانند در معده تشکیل شود. دانه چیا مثل پروبیوتیک عمل می کند و باعث رشد و تقویت باکتری های سالم در روده می شوند و به این ترتیب باعث تسریع در روند هضم غذا می شوند. علاوه بر این فیبر موجود در دانه های چیا به روند دفع منظم و داشتن یک مدفوع سالم کمک می کند.
کامبوجا
کامبوجا یک نوع چای تخمیر شده زنده است. یک نوشیدنی سنتی چینی که احتمالا تا به حال اسمش را هم نشنیده اید. این چای سبب تقویت دستگاه گوارش و متعادل شدن روده فلور می شود. به عقیده چینی ها چای کامبوجا از ابتلا به سرطان معده و روده هم پیشگیری می کند. طبق تحقیقی که روی موش های آزمایشگاهی صورت گرفته کامبوجا ممکن است به بهبود مشکل زخم معده هم کمک کند. چای کامبوجا با اضافه کردن گونه ای خاص از باکتری ها، قند و مخمر به چای سبز یا سیاه ساخته می شود، سپس به مدت یک هفته یا بیشتر تحت فرایند تخمیر قرار می گیرد.
پاپایا
میوه استوایی پاپایا حاوی آنزیمی به نام پاپائین است. پاپائین در فرایند هضم غذا به تجزیه فیبرهای پروتئین کمک می کند و زمان هضم غذا را سرعت می بخشد. علاوه بر این پاپائین علائم سندروم روده تحریک پذیر، یبوست و نفخ را هم کاهش می دهد.
غلات کامل
غلات کامل از جمله بهترین مواد غذایی برای هضم سریع غذا هستند. در واقع به نظر می رسد غلات کامل یک درمان عالی برای مشکل هضم نشدن غذا در معده هستند و دلیلش هم فیبر فراوان موجود در آنهاست. از نظر طبقه بندی غلات، غلات کامل باید حاوی سبوس، جوانه و آندوسپرم باشند. غلات سبوس دار سرشار از فیبر هستند. جو، کینوا و محصولاتی که از گندم کامل درست شده اند به خاطر وجود فیبر فراوان سبب تسریع روند هضم غذا می شوند. علاوه بر این فیبر غلات کامل مثل پروبیوتیک عمل کرده و به تغذیه باکتری های سالم در روده کمک می کنند.
چیا سید یا دانه چیا
دانه های چیا یا همان چیا سید منبع بسیار غنی فیبر هستند و سبب می شوند یک ماده ژلاتین مانند در معده تشکیل شود. دانه چیا مثل پروبیوتیک عمل می کند و باعث رشد و تقویت باکتری های سالم در روده می شوند و به این ترتیب باعث تسریع در روند هضم غذا می شوند. علاوه بر این فیبر موجود در دانه های چیا به روند دفع منظم و داشتن یک مدفوع سالم کمک می کند.
کامبوجا
کامبوجا یک نوع چای تخمیر شده زنده است. یک نوشیدنی سنتی چینی که احتمالا تا به حال اسمش را هم نشنیده اید. این چای سبب تقویت دستگاه گوارش و متعادل شدن روده فلور می شود. به عقیده چینی ها چای کامبوجا از ابتلا به سرطان معده و روده هم پیشگیری می کند. طبق تحقیقی که روی موش های آزمایشگاهی صورت گرفته کامبوجا ممکن است به بهبود مشکل زخم معده هم کمک کند. چای کامبوجا با اضافه کردن گونه ای خاص از باکتری ها، قند و مخمر به چای سبز یا سیاه ساخته می شود، سپس به مدت یک هفته یا بیشتر تحت فرایند تخمیر قرار می گیرد.
انواع سیب درختی
بهترین میوه برای هضم غذا سیب درختی است. سیب درختی منبع غنی پکتین به عنوان یک فیبر محلول در آب است. پکتین حین هضم از روده کوچک عبور می کند و توسط باکتری های مفید موجود در روده بزرگ شکسته می شود. سیب حجم مدفوع را افزایش می دهد و همین مسئله سبب رفع یبوست و دفع بیشتر و در نتیجه کاهش وزن و لاغری هم می شود. علاوه بر این انواع سیب درختی خطر ابتلا به عفونت های روده و التهاب در روده بزرگ را کاهش می دهند. سیب یک میوه بی نظیر برای درمان زخم معده است. اگر زخم معده دارید سیب را رنده کنید یا آب سیب طبیعی میل کنید.
رازیانه
از قدیم رسم بوده که رازیانه را معمولا به صورت ادویه یا جوشانده مصرف می کردند. فیبر موجود در رازیانه هم از یبوست جلوگیری می کند و هم عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. علاوه بر این رازیانه حاوی مواد ضد اسپاسم است که عضلات نرم دستگاه گوارش را آرام کرده و مواردی مثل نفخ، باد معده و گرفتگی را کاهش می دهند. در واقع رازیانه بهترین قرص جویدنی طبیعی برای بالا بردن سرعت هضم غذا است. بعد از خوردن غذاهای سنگین و چرب مثل کله پاچه بهتر است به جای خوردن آبلیمو یا لیموترش برای هضم سریع غذا چند عدد رازیانه بجوید. مادربزرگ های قدیمی همیشه مقداری رازیانه در کیف خود داشتند و بعد از غذا چند عدد می جویدند. رازیانه باعث لاغری و کاهش وزن هم می شود و به همین خاطر یک ماده مناسب جهت هضم سریع غذا برای لاغری هم هست.
میسو
میسو یا خمیر سویا از تخمیر غلات درست می شود. میسو در واقع شامل سویا، نمک و یک مخمر بدست آمده از برنج، گندم یا لوبیا است. میسو در گذشته یکی از منابع اصلی پروتئین در سفره غذای ژاپنی بود اما امروزه بیشتر حکم یک چاشنی را دارد. میسو (Miso) حاوی پروبیوتیک هایی است که مانند سایر غذاهای تخمیر شده با افزایش باکتری های خوب در روده شما به هضم غذا کمک می کند. پروبیوتیک های موجود در میسو همچنین می توانند به کاهش مشکلات گوارشی و درمان بیماری های روده مانند اسهال کمک کنند.
تمپه
تمپه از سویای تخمیر شده درست می شود. در فرایند تخمیر قندها از طریق باکتری ها و مخمرها تجزیه می شوند. در طی فرآیند تخمیر، یک ماده مغذی موجود در سویا به نام اسید فیتریک تجزیه می شود. اسید فیتریک می تواند در جذب برخی مواد مغذی دخالت کند. بنابراین، فرایند تخمیر باعث بهبود هضم و جذب آن مواد مغذی می شود. غذاهای تخمیر شده مانند تمپه منبع خوبی از پروبیوتیک ها هستند. همان طور که گفتیم پروبیوتیک ها از روده ها در برابر باکتری های مضر محافظت می کنند. پروبیوتیک ها علاوه بر کاهش علائم روده تحریک پذیر، از اسهال، کاهش نفخ و بهبود دستگاه گوارش پیشگیری می کنند.
چغندر قند
چغندر قند منبع غنی فیبر است و یک نوع ماساژ طبیعی برای هضم غذا در معده به شمار می رود. یک فنجان (۱۳۶ گرم) چغندر قند حاوی ۳.۴ گرم فیبر است. همان طور که گفتیم از دستگاه گوارش عبور می کند و به روده بزرگ می رود. در آن جا باکتری های مفید را تغذیه کرده و حجم مدفوع را زیاد می کنند. هر دو این عوامل سبب هضم سریع غذا می شوند. بهترین روش برای خوردن چغندر به صورت پخته، اسموتی، مخلوط در سالاد و سوپ و یا ترشی است.
غذای خود را تغییر دهید
- در طول روز، وعده های کم، اما متعدد بخورید. به جای اینکه دستگاه هاضمه ی خود را با خوردن یک وعده ی سنگین غذایی تحت فشار قرار دهید، هر بار به مقدار کمی غذا بخورید تا سرعت گوارش افزایش پیدا کند. هدف تان را بر این بگذارید که در طول روز ۴ تا ۵ وعده ی کوچک بخورید. برای اینکه زیادی گرسنه تان نشود، فاصله ی این وعده ها را سه ساعت قرار دهید.
- به جای غذا های فراوری شده از غذا های کامل مصرف کنید. بدن سخت تر می تواند غذا هایی را هضم کند که زیاد فراوری شده اند. درعوض، غذا های کاملی را انتخاب کنید که مواد نگهدارنده و افزودنی و دیگر مواد شیمیایی در آن ها وجود نداشته باشد. میوه، سبزی، برنج قهوه ای، پاستای تهیه شده از غلات کامل، حبوبات، آجیلی جات، و دیگر غذا های کامل را در طول روز بخورید تا فرایند هضم آسان شود و کارایی دستگاه گوارش بالا برود.
- غذا را خوب بجوید. جویدن موتور هاضمه را روشن می کند، اما معمولاً کمتر روی آن تاکید می شود. جویدن صحیح باعث می شود سطح ذرات غذا چندین برابر شود و درنتیجه آنزیم ها دسترسی بیشتری به غذا هایی که به بدن خود وارد می کنید پیدا می کنند. با جویدن، سطح بزرگی از غذا در معرض بزاق قرار می گیرد، برای همین، خوب جویدن شروع خوبی برای گوارش راحت و بی دردسر است.
استفاده از مکمل ها
مکمل های پروبیوتیک مصرف کنید. پروبیوتیک ها باکتری هایی هستند که به حفظ تعادل میکروارگانیسم ها در روده کمک می کنند. نشانه هایی وجود دارد مبنی بر اینکه مصرف پروبیوتیک اضافی به شکل مکمل می تواند با حفظ میزان باکتری های مفید در روده ها به گوارش غذا کمک کند. پروبیوتیک ها در انواع مختلفی از غذا ها وجود دارد، بنابراین، اگر ترجیح می دهید مکمل مصرف نکنید، می توانید غذا های پروبیوتیک را به برنامه ی خود اضافه کنید و به این ترتیب از مزایای آن ها بهره ببرید. موقعی که می خواهید از بین مکمل های پروبیوتیک یکی را انتخاب کنید، به نکات مشخصی باید توجه داشته باشید. حتماً این اطلاعات را از روی برچسب بسته بندی بررسی کنید. انواع نژاد های پروبیوتیک های مختلفی که داخل مکمل ها وجود دارد اهمیت زیادی دارد. بعضی ها به بعضی نژاد های باکتری بهتر از دیگران واکنش نشان می دهند. به همین دلیل، باید پروبیوتیکی انتخاب کنید که چندین نژاد مختلف پروبیوتیک داخل خود داشته باشد.
مکمل آنزیم گوارشی مصرف کنید. آنزیم های گوارشی بی نیاز از نسخه مکملی برای آنزیم های موجود طبیعی در بدن هستند و می توانند به گوارش کمک کنند. آنزیم ها غذا را به اجزای شان تجزیه می کنند، و باعث می شوند بدن بتواند غذا را بهتر جذب کند. اگر این آنزیم ها اثرگذار باشند، می توانند به بهره وری و سرعت فرایند هضم کمک کنند.
- آنزیم های گوارشی را چهار غده در بدن تولید می کند. اصلی ترین این غده ها پانکراس است.
- بعضی از افراد متخصص در طب های جایگزین و بعضی از تولیدکنندگان مکمل های غذایی جایگزین از مزیت های مکمل های آنزیمی دفاع می کنند، اما بسیاری از پزشکان می گویند برای بررسی اثرات احتمالی این مکمل ها باید روی بدن انسان مطالعه ی بیشتری شود.
چه سبزیهایی برای هضم غذا خوبه؟
- ترب :ترب رو میشه تو سالاد و یا به تنهایی کنار وعده های غذایی میل کرد و از فواید زیادش بهره برد. از حضرت علی(ع) حدیث درایم که میفرماین: ترب بلغم رو دفع میکنه و همچنین باعث هضم غذا میشه و برگش خاصیت ادرار آوری داره.
- جعفری: برگ و ساقه ی جعفری ضد عفونی کننده خون و مجاری ادرار و دستگاه گوارش بوده و باعث تحریک ماهیچه های صاف میشه مثل عضلات صاف روده ها، معده و رحم و … که باعث میشه این نوع ماهیچه ها عملکرد بهتری داشته باشن از این راه به هضم غذا کمک زیادی میکنه.
- کاهو: کاهو سبزی اشتها آور و ممتازی هست که خواص زیادی رو بهش نسبت میدن کاهو خواب آوره و برای هضم غذا مفیده. مصرف کاهو همراه با سکنجبین مزه اش رو دلچست و هضمش رو آسون میکنه، کاهو به خاطر داشتن مقدار زیادی سلولز باعث تخلیه معده از رسوبات میشه و از این راه روند هضم رو آسون میکنه.
- نعناع :زکریای رازی میگه: نعناع برای معده فواید زیادی داره، جلوی استفراغ رو میگیره، نفخ کمی ایجاد میکنه، باعث افزایش تمایلات جنسی میشه، برای مزاجهای سرد هم خیلی خوبه
چه میوه هایی برای هضم غذا خوبه؟
-
سیب : سیب خام اثر معجزه آسایی در درمان زخمهای دستگاه گوارشی بویژه زخم معده داره و البته برای کسانی که زیاد دچار سوء هاضمه میشن یه همراه و درمان آشناست! چون باعث هضم سریع و بهبود آنی عملکرد معده میشه برای جلوگیری از سوءهاضمه کافیه بعد از غذا یه عدد سیب میل کنید و برای کسانی که زخم معده دارن یک عدد سیب را رنده کنن و یا آبشو بگیرن و میل کنن.
-
گلابی: امام صادق (ع) میفرماین گلابی معده رو دباغی و تقویت میکنه. خوردن گلابی در حال سیری بهتر از خوردن اون در حال گرسنگی هست. گلابی میوه ای خوش طعم و ادرار آوره که البته در مصرف آن نباید افراط کرد چون معده ضعیف قادر به هضمش نیست. گلابی پخته هضم راحتتری داره و ملینه.(4)
چه داروهای گیاهی برای هضم غذا خوبه؟
دانه های شوید: در تمام نقاط دنیا از دانه شوید بعنوان باد شکن، مقوی معده، ضد اسپاسیم و قولنج استفاده میشه بعلاوه دم کرده اون ضد استفراغ، ضد التهاب و نیرو دهنده عمومی هست و برای تقویت معده میتونید از دم کرده اون استفاده کنید.
مهمترین دلایل اهمیت صبحانه چیست؟
