مهمترین دلایل اهمیت صبحانه چیست؟

خیلی ها اعتقاد دارند که صبحانه مهم ترین وعده ی غذایی در روز است. زمانی که شما خوابید، بدن شما مشغول هضم کردن شام دیشب است، پس اولین چیزی بدنتان صبح ها به آن احتیاج دارد سوخت بیشتر است! اما در این نوشته دلایل دیگری را برایتان می آوریم تا متوجه شوید که چرا ما اصرار دارید صبحانه باید به یک آیتم همیشگی در صبح های شما تبدیل شود.

کمک به شروع فاز آنابولیسم

پس از ۶ – ۸ ساعت در شب که روزه بوده اید و چیزی میل نکردید احتمال خیلی زیاد در فاز کاتابولیک قرار گرفتهاید به همین منظور وجود آمینواسیدهای زودجذب در وعده صبحانه ضروری بوده و به شروع پرقدرت فاز آنابولیک کمک میکند. منابع پروتئینی مانند تخم مرغ، وی پروتئین انتخاب بسیار خوبی هستند و میزان زیادی فراهمی زیستی دارند.

مقداری از اسیدچرب های ضروری در ساخت بلوک های تستوسترون کمک خواهند کرد، مصرف مقداری کره بادام زمینی، بادام و کره دیگر مغزها و یا تخم مرغ کامل خالی از لطف نیست.

انرژی

همانند فعال سازی شرایط آنابولیک شما باید منابع انرژی بدنتان را نیز تامین کنید، برای مثال مقداری جو پرک منبع خوبی از کربوهیدرات دیرجذب میباشد و مقداری انگور نیز میتواند در انواع صبحانه ها استفاده شود. موز هم پتانسیل قرار داشتن در این رژیم غذایی را داشته، با اضافه کردن مقداری موز از پتاسیم موجود در این میوه بهره مند شوید.

مانند فعال کردن فاز آنابولیسم اضافه کردن مقداری اسیدچرب ضروری به شما در دریافت انرژی کافی از صبحانه کمک خواهد کرد و انرژی کافی برای انجام فعالیت های روزانه تا وعده بعدی غذایی فراهم خواهد کرد.

تنظیم قد خون

همانند انرژی موردنیاز برای شروع روز از صبحانه ای که میل میکنید. قرار داشتن قند خون در شرایط تعادل برای دوره زمانی ۲ – ۴ ساعت آینده که زمان میل کردن وعده بعدی غذایی بسیار ضروری است. افزایش انفجاری میزان قند خوب در ابتدای صبح و افت شدید آن پس از حداکثر ۴۵ دقیقه کاری اشتباه است و شما را بیش از پیش خسته و گرسنه خواهد کرد!

به همین دلیل توصیه میکنم در صبحانه ای که میل میکنید اطمینان حاصل کنید که بمیزان کافی حاوی فیبر باشد و مانند قبل اسیدهای چرب را فراموش نکنید چرا که شما را در مدیریت مصرف صحیح انرژی و عدم گرسنگی تا بازه ۲ – ۴ ساعت آینده شما را کمک خواهد کرد.

شما را از پرخوری باز می دارد

اگر شما صبحانه را نادیده بگیرید، هنگام ناهار آنقدر گشنه خواهید بود و اشتهایتان زیاد شده است که تمایل بسیار زیادی به غذاهای حجیم و چرب و چیلی پیدا خواهید کرد. حتی اگر قادر باشید که آن وضعیت را تا شام به تأخیر بیندازید، تمام شب را به هله هوله خوردن سپری خواهید کرد. با این وضعیت، آشکارا به وزن شما افزوده خواهد شد.

در وسط روز انرژی کم نخواهید آورد

زمانی که شما روزتان را بدون هیچ صبحانه ای آغاز می کنید، ظهر احساس می کنید که قدرت بدنتان خالی شده است. بدون صبحانه انرژی مورد نیاز برای انجام کارهای صبحتان را پیدا نخواهید کرد.

روحتان را آزرده نمی کنید

از آنجایی که بدن شما از احساس گرسنگی خوشش نمی آید، شما تمام طول روز تحت تأثیر ذهنی این حس خود خواهید بود. یک صبحانه خوب و مقوی، به شما کمک خواهد کرد که چه در محل کار و چه در منزل، آدم بهتری باشید!

خلق و خویتان را تغییر می دهد

یک صبحانه ی سالم و کامل از آنجایی که تا زمان ناهار، سطح قند خونتان را تنظیم نگاه می دارد، برای خلق و خوی شما معجزه می کند!

بر روی حافظه ی شما تأثیر می گذارد

مطالعات نشان داده است که آن دسته از افرادی که صبحانه می خورند، از حافظه ی کوتاه مدت بهتری نسبت به کسانی که صبحانه را نادیده می گیرند بهره می برند.

تأثیر منفی بر غلظت خون

زمانی که به بدن شما برای مدتی طولانی غذا نرسد، مغذ شما بر روی ذخیره ی انرژی متمرکز می شود. همین امر موجب کاهش غلظت خون شما می شود. سردرد و احساس گرسنگی، با پرت کردن تمرکزتان از چیزهای مهم، به مشکلات شما خواهند افزود.

مسائل مربوط به سلامتی

با توجه به مطالعات اخیر، اگر شما مدام صبحانه ی خود را نادیده بگیرید، به احتمال زیاد کلسترول، LDL و سطح انسولینتان افزایش پیدا خواهد کرد. که این اتفاق در دراز مدت شما را به تعدادی از بیماری های قلبی و دیابتی گرفتار خواهد کرد.امیدواریم به اندازه ی کافی دلایل خوبی برایتان آورده باشیم تا دیگر صبحانه را دست کم نگیرید.

صبحانه چگونه زمینه لاغری را فراهم می سازد؟

محققان معتقدند افرادی که صبحانه نمی خورند چاق تر هستند. محققان مایوکلینیک به این نتیجه رسیده اند افرادی که از خیر صبحانه می گذرند به سمت مصرف مواد غذایی پرکالری تر و پرحجم تر می روند و در نتیجه زمینه چاقی آنها فراهم می شود.

به گفته محققان، این افراد مواد غذایی سرشار از کالری، چربی های ترانس و قند بیشتری مصرف می کنند تا با سرعت بیشتری گرسنگی آنها را برطرف کند. این افراد معمولا از مشتری های دائم فست فودها و قنادی ها هستند و همین مسئله در عملکرد انسولین اختلال ایجاد کرده و وضعیت ذخیره چربی در بدن را تشدید می کند.

صبحانه برای افزایش انرژی و تمرکز

به عقیده محققان «American Dietetic Association» صبحانه نه تنها برای افراد بزرگسال مهم است بلکه برای کودکان در حال رشد نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

این محققان ثابت کرده اند کودکانی که روز خود را با صبحانه ای سالم و مغذی شروع می کنند عملکرد بهتری در مدرسه دارند. به عقیده این محققان کودکانی که صبحانه کامل می خورند انرژی بیشتری برای بازی دارند و قدرت تمرکز، یادگیری و حل مسائل آنها بالاتر است. این کودکان در انجام کارهایی که نیاز به هماهنگی دست و چشم دارد نیز بهتر عمل می کنند.

افرادی که صبحانه می خورند سالم تر هستند

احتمالا بارها شنیده اید که صبحانه را باید مانند یک پادشاه خورد. اگر جزو افرادی هستید که صبح ناشتا از منزل بیرون می زنند بهتر است از همین فردا صبحانه خوری را شروع کنید. محققان Web MD دلایل زیادی را برای خوردن صبحانه کامل عنوان کرده اند. به عنوان مثال افرادی که صبحانه صرف می کنند عمر بیشتری داشته و در سلامت بالاتری به سر می برند.

این افراد همچنین کمتر در معرض بیماری های قلبی مزمن مربوط به چاقی (مانند دیابت) و اضافه وزن قرار می گیرند. صبحانه خورها کمتر مریض می شوند چون میل زیادی به مصرف غذاهای سالم تر دارند و همچنین میزان کلسترول خونشان کمتر است.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی

مطالعات نشان می دهد که حدود 31 میلیون آمریکایی، اهل خوردن صبحانه نیستند. برخی از این افراد در تلاشند کالری مصرفی خود را کاهش دهند، عده ای هم ادعا می کنند که زمان کافی برای تهیه و خوردن صبحانه ندارند. درصدی هم احساس گرسنگی نمی کنند.

خوردن یک صبحانه مناسب بخش مهمی از یک سبک زندگی سالم است. یک مطالعه توسط دانشگاه هاروارد نشان داد مردانی که صبحانه نمی خوردند، در مقایسه با سایر افراد، 27 درصد بیشتر در معرض حملات یا بیماری های قلبی قرار دارند.

مشکلات قلبی با تغییرات هورمونی برای حفظ سطح قند خون و گرایش به افزایش وزن در بیمارانی که از صبحانه صرف نظر می کنند، ارتباط مستقیم دارد. این تغییرات منجر به ایجاد پلاکت هایی در عروق شده و شانس ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد. بنابراین، اهمیت صبحانه را در حفظ سلامت افراد، به خصوص افراد مستعد بیماری های قلبی و عروقی نباید دست کم گرفت.

کاهش احتمال ابتلا به دیابت

نخوردن یک صبحانه مقوی و سالم، سطح قند خون شما را مختل می کند. یک مطالعه دیگر در دانشگاه هاروارد نشان داد زنانی که به طور مرتب صبحانه نمی خورند، حدود 20٪ خطر ابتلایشان به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند. اهمیت ندادن به وعده های غذایی صبح با اختلال در تحمل گلوکز (Glucose Tolerance) همراه بوده و می تواند به مرور باعث بروز پیش دیابت یا دیابت شود.

جلوگیری از بوی بد دهان

تحقیقات حاکی از آن است که خوردن صبحانه باعث تولید بزاق شده و به شسته شدن باکتری های عامل بوی بد دهان از سطح زبان کمک می کند. بنابراین، نخوردن صبحانه باعث حفظ باکتری های روی سطح زبان می شود. پس از بیدا شدن از خواب، خوردن میوه و نوشیدن آب می تواند بهترین گزینه برای ار بین بردن این باکتری ها باشد.

کاهش التهابات مزمن

طی یک تحقیق دیگر در سال 2017، محققان دانشگاه هوهنهایم در آلمان از 17 فرد سالم نمونه خون گرفتند. افراد تحت آزمایش، روز اول وعده صبحانه را نخوردند. روز دوم، وعده شام را برایشان حذف کردند و در روز سوم، هر سه وعده به آن ها داده شد. محققان پس از مقایسه نمونه ها دریافتند روزی که صبحانه از وعده غذایی آن ها حذف شد، غلظت قند خون آن ها افزایش بیشتری داشته و بدنشان ذخیره چربی بیشتری را تجزیه کرده است.

بر این اساس، افرادی که صبحانه را خذف می کنند ممکن است دچار انعطاف پذیری متابولیکی شوند، بدین معنی که بدن آنها در انتقال منبع سوخت خود از گلوکز به چربی و برعکس مشکل پیدا خواهد کرد. در دراز مدت، این مسئله می تواند به التهاب مزمن منجر شود و خطر ابتلای آن ها را دیابت نوع 2 و چاقی افزایش دهد.

اهمیت خوردن صبحانه برای کودکان

بدن در حال رشد کودکان به مواد مغذی و سوخت نیاز دارد. اکثر کودکان از وعده های ناهار و شام همه ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیازشان را دریافت نمی کنند. کودکانی که صبحانه نمی خورند، قدرت تمرکز کمتری دارند و در مدرسه احساس خستگی و کسالت می کنند. همچنین، ممکن است عصبی یا بی قرار شوند. همچنین، کارها و فعالیت هایی که باید در مدرسه انجام بدهند نیز برایشان دشوار خواهد شد. طی یک مطالعه مشخص شد بچه هایی که صبحانه می خورند، در آزمون ها نسبت به سایر کودکان نمره بالاتری دریافت می کنند.

کودکانی که صبحانه نمی خورند، در طول روز بیشتر از سایر کودکان به خوردن خوراکی و تنقلات ناسالم روی آورده و خطر افزایش وزن و چاقی در آن ها بیشتر خواهد بود. کودکان و نوجوانانی که هر روز صبحانه می خورند، از نظر وزنی نسبت به آن دسته از همسالانشان که صبحانه نمی خوردند، شاخص توده بدنی (BMI) کمتری داشتند.

چکار کنیم تا بچه ها صبحانه بخورند؟