خواص بادمجان
بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی خاصیت می داند سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد. بادمجان قطعاً یک هدیه از طرف مادر طبیعت است زیرا فواید سلامتی و تغذیه ای بسیاری برای انسان ها فراهم می کند. بادمجان عضوی از خانواده تیره مشابه سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل شیرین است. بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین Aو بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است. و یک منبع ضد ویروسی مفید و مفید است .
ارزش غذایی بادمجان
یک فنجان بادمجان پخته حاوی مواد مغذی زیر است:
انرژی: 35 کالری
فیبر: 5 گرم
قند: 3 گرم
پروتئین: 1 گرم
چربی:0
کربوهیدرات: 8 گرم
از دیگر خواص بادمجان
۱. خواص بادمجان برای فرآیند هضم
بادمجان، مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، مقدار مناسبی فیبر غذایی دارد که یک عنصر ضروری در هر برنامه ی غذایی متعادلی است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین برای حرکات منظم روده ضروری است. فیبر حرکات روده را افزایش می دهد تا مواد زائد راحت تر از طریق دستگاه گوارش عبور کنند، و در عین حال که حرکت لوله ی گوارش را تحریک می کند، انقباض عضلات شل مواد غذایی را از طریق بدن عبور می دهند. در نهایت، فیبر، ترشح شیره ی معده را که سبب تسهیل شدن جذب مواد مغذی و پردازش مواد غذایی می شود، تحریک می کند.
فیبر همچنین با کاهش بیماری های قلبی مرتبط است، زیرا کلسترول بد را از بین می برد. کلسترول بد می تواند سرخرگ ها و عروق را مسدود کند، و همین منجر به آترواسکلروز (تصلب شرایین)، حملات قلبی و سکته ی مغزی می شود.
۲. خواص بادمجان و لاغری
از آن جا که بادمجان تقریبا هیچ چربی یا کلسترولی ندارد، غذای بسیار سالمی برای افرادی است که می کوشند وزن شان را از دست بدهند یا با مشکل چاقی مبارزه کنند. فیبر موجود در این گیاه خوراکی نیز بسیار سیرکننده است، و آزاد شدن گرلین را مهار می کند، هورمونی که به ذهن ما می گوید که ما دوباره گرسنه هستیم. زمانی که معده مان از فیبر پر می شود و اشتها کاهش می یابد، احتمال پرخوری به شدت کم می شود، در نتیجه تلاش برای کاهش وزن نیز موفقیت آمیزتر می شود.
۳. خواص بادمجان و کمک به پیشگیری از سرطان
بادمجان علاوه بر این که فیبر پرفایده را دارد، منبع عالی آنتی اکسیدان ها نیز هست، یکی از بهترین مواد برای دفاع از بدن در برابر انواع مختلف بیماری ها و اختلالات. بادمجان حاوی ویتامین C است که بخش مهمی از سیستم ایمنی بدن محسوب می شود، چرا که تولید و فعالیت گلبول های سفید خون را تحریک می کند. این گیاه خوراکی همچنین حاوی مواد معدنی ضروری و منگنز (یک آنتی اکسیدان طبیعی) است. در نهایت، بدن شما می تواند از ناسونین و اسید کلروژنیک، دو آنتی اکسیدان ارگانیک استفاده کند که تا حدودی خارق العاده هستند و رادیکال های آزاد، را مهار می کنند و همچنین خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارند.
رادیکال های آزاد محصولات جانبی متابولیسم سلولی هستند که می توانند به سلول های سالم حمله کنند و DNA را به سلول های بالقوه ی سرطان زا تبدیل کنند. وجود سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها در بدن شما، تضمین خواهد کرد که سیستم ارگان ها در سراسر بدن تان از عفونت های مضر و بیماری ها، از جمله سرطان و بیماری های قلبی محافظت می شود.
ناسونین، که یک آنتوسیانین است، به طور خاص با مهار رفتارهای مضر در مغز مرتبط است. رادیکال های آزاد تا حدی مسئول تحلیل رفتن عصب ها و بروز بیماری آلزایمر و زوال عقل هستند. این مطالعات عمدتا بر تاثیر ناسونین بر حیوانات تأکید دارند، اما این خبر برای افرادی که از اختلالات شناختی رنج می برند، بسیار خوشایند است.
۴. خواص بادمجان برای سلامت استخوان ها
یکی از خواص بادمجان برای سلامتی فواید آن برای سلامت استخوان است. بادمجان برای کسانی که در معرض خطر بروز تحلیل استخوان و پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است. ترکیبات فنلی همان چیزی هستند که به بادمجان و میوه های مختلف رنگ منحصر به فردشان را می دهد. ترکیبات فنلی همچنین با کاهش علائم پوکی استخوان، محکم شدن استخوان ها و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان ارتباط دارند. بادمجان همچنین مقادیر قابل توجهی آهن و کلسیم دارد که به سلامت استخوان و سلامت کلی بدن کمک می کند. در نهایت میزان پتاسیم موجود در بادمجان ها به جذب کلسیم کمک می کند و سبب می شود که بادمجان یک ماده ی خوراکی کامل و بسیار مفید برای جلوگیری از پوکی استخوان و سلامت استخوان ها باشد.
۵. خواص بادمجان برای کمک به کم خونی
کمبود آهن می تواند برای سلامت کلی بسیار خطرناک باشد و به کم خونی منجر شود. کم خونی با سردرد و میگرن، خستگی، ضعف، افسردگی و عملکرد شناختی نامناسب مشخص می شود. بنابراین، با خوردن غذایی که آهن زیادی دارد می توانید با کم خونی مبارزه کنید، و بادمجان در آن بافت گوشتی خود مقدار قابل توجهی آهن دارد. بادمجان همچنین مقدار بسیار زیادی مس دارد، یکی دیگر از اجزای ضروری گلبول های قرمز، درست مانند آهن. بدون این دو ماده ی معدنی، تعداد گلبول های قرمز در بدن کاهش می یابد، زیرا آنها به طور مداوم استفاده می شوند. با گلبول های قرمز سالم تر که در رگ های شما جریان دارند، افزایش قابل توجهی در انرژی و قدرت بدن تان مشاهده خواهید کرد و احساس خستگی یا استرس تان از بین می رود.
۶. خواص بادمجان و کمک به بهبود عملکرد مغز
بادمجان منبع شگفت انگیز مواد مغذی است که مدت هاست به عنوان تقویت کننده ی فعالیت های شناختی و سلامت کلی روان شناخته شده است. این گیاه خوراکی نه تنها در برابر فعالیت رادیکالهای آزاد از بدن دفاع می کند و بدن و مغز شما را از سموم و بیماری ها دور نگه می دارد، بلکه جریان خون به مغز را نیز افزایش می دهد. بادمجان با رساندن خون غنی از اکسیژن بیش تر به مغز، باعث تحریک مسیرهای عصبی برای توسعه و تقویت قدرت تفکر تحلیلی می شود. پتاسیم موجود در بادمجان نیز به عنوان یک وازودیلاتور و تقویت کننده ی مغز عمل می کند، بنابراین به طور کلی، بادمجان قطعا باید “غذای مغز” نامیده شود.
۷. خواص بادمجان برای سلامت قلب و عروق
بادمجان به دلیل خواص مختلفی که دارد از سلامت قلب شما محافظت می کند، از جمله فیبر، که قبلا ذکر شد. دوم این که، معروف است که این گیاه خوراکی باعث کاهش کلسترول بد در بدن و تحریک جذب کلسترول خوب می شود. تعادل کلسترول بدن همیشه با توجه به غذاهایی که ما می خوریم، نوسان دارد، اما هر چه کلسترول HDL بیش تر باشد برای ما بهتر است. کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) می تواند از حملات قلبی، سکته ی مغزی، و آترواسکلروز (تصلب شرایین) جلوگیری کند. در نهایت، بیوفلاونوئیدهای موجود در بادمجان برای کاهش فشار خون مناسب هستند که به این ترتیب باعث کاهش فشار و استرس بر سیستم قلبی عروقی می شوند و به طور قابل توجهی سلامت و قدرت قلب شما را بهبود می دهند.
۸. خواص بادمجان برای مدیریت بیماری دیابت
بادمجان با توجه به فیبر فراوان و مقادیر کم کربوهیدرات محلولی که دارد، یک غذای ایده آل برای مدیریت دیابت است. خواص بادمجان سبب شده که به عنوان یک تنظیم کننده ی فعالیت های گلوکز و انسولین در داخل بدن عمل کند. هنگامی که سطوح انسولین پایدار هستند و بدن تحول شدید و اوج گرفتن ناگهانی قند خون را تجربه نمی کند، عوارض خطرناک و بالقوه ی دیابت را می توان از بین برد.
۹. خواص بادمجان برای پیشگیری از نقص هنگام تولد
فولات جزء ضروری هر رژیم غذایی است و به ویژه برای زنان باردار مفید است. اسید فولیک (فولات) به طور مستقیم از نوزادان در برابر بروز نقص لوله ی عصبی که می تواند به روش های مختلفی آشکار شود، محافظت می کند. بنابراین، همیشه توصیه می شود که خانم های باردار مصرف اسید فولیک خود را افزایش دهند تا از موجود کوچکی که در وجودشان در حال رشد است محافظت کنند. بادمجان منبع غنی اسید فولیک است پس می تواند غذای خوشمزه و مفیدی باشد که در زمان بارداری به برنامه ی غذایی شما اضافه شود.
۱۰. خواص بادمجان برای کاهش فشار خون
یک مطالعه ی بالینی نشان می دهد که مصرف بیش از حد آنتوسیانین ها که رنگدانه های فلاونوئیدی قرمز و آبی سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند، منجر به کاهش قابل توجه فشار خون می شود.
کاهش فشار خون، ریسک بروز حمله ی قلبی و لخته شدن خون را کاهش می دهد.
ویتامین E موجود در بادمجان نیز برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف مرتبط با قلب و عروق خونی مانند درد قفسه ی سینه، فشار خون بالا و مسدود شدن یا سخت شدن شریان ها موثر است.
۱۱. خواص بادمجان و پایین آوردن کلسترول
کلسترول یک ماده ی طبیعی است که توسط کبد تولید می شود و برای عملکرد درست سلول ها، اعصاب و هورمون ها ضرورت دارد.
وقتی سطح کلسترول متعادل است، همه چیز خوب است اما زمانی که کلسترول اکسیده شود، خطرناک خواهد بود.
بادمجان دارای آنتی اکسیدان هایی است که سطح کلسترول خون شما را از طریق مهار اکسیده شدن کلسترول کنترل می کنند.
به عنوان مثال، ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان محافظتی عمل می کند که می تواند با اکسیداسیون کلسترول مبارزه کند.
یک مطالعه در رابطه با تاثیر بادمجان بر سطح کلسترول خون روی حیوانات انجام شد.
این مطالعه نشان داد که خرگوش های دارای کلسترول بالا که آب بادمجان خوردند، کاهش قابل توجهی را در وزن و سطح کلسترول خون شان تجربه کردند.
آزمایشات آزمایشگاهی نشان داده است که بادمجان حاوی مقادیر قابل توجهی از اسید کلروژنیک است که یکی از قوی ترین مواد مهارکننده ی رادیکال های آزاد موجود در گیاهان محسوب می شود.
ثابت شده است که بادمجان سطح LDL را کاهش می دهد و دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد سرطانی است.
۱۲. خواص بادمجان به خاطر وجود بیوفلاوونویدها
مطالعات متعدد نشان داده اند که بیوفلاوونویدهای موجود در بادمجان توانایی کنترل فشار خون بالا و از بین بردن استرس را دارند.
برخی ممکن است استدلال کنند که کاهش فشار خون شما به طور خود به خود استرس روانی را کاهش می دهد، اما چنین چیزی در این جا صادق نیست.
بادمجان می تواند آرام تان کند و تنش را در شما کاهش دهد.
۱۳. خواص بادمجان برای درمان آفتاب سوختگی
معروف است که اشعه ی ماوراء بنفش سبب بروز آفتاب سوختگی، چین و چروک، سیستم ایمنی ضعیف، پیری زودرس و حتی سرطان می شود، به همین دلیل مهم است که در برابر آن از خود محافظت کنید.
آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، ویتامین E، فلاونوئیدها و اسید فنولیک، به مبارزه با رادیکال های آزاد که عامل اصلی بروز اثرات منفی روی پوست هستند، کمک می کنند.
مطالعات نشان داده اند که پلی فنول ها واکنش های ناخواسته پوست را در اثر قرار گرفتن در معرض UV، به طور مثبتی تحت تاثیر قرار می دهند.
این گیاه می تواند برای محافظت از پوست شما و سالم و بدون بیماری نگه داشتن آن استفاده شود. این ماسک را روی صورت و گردن تان بگذارید تا پوست تان بیش تر روز را هیدراته بماند:
مواد لازم برای تهیه ی ماسک:
– ۵۰ گرم بادمجان خردشده
– ۲ قاشق غذاخوری آب آلوئه ورا
– ۱ قاشق چایخوری عسل ارگانیک
روش تهیه ی ماسک و استفاده از آن:
– همه ی مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر صاف و یکدست تشکیل شود.
– این ماسک را باید در دو مرحله استفاده کنید. در مرحله ی اول، بخشی از این خمیر را روی صورت تمیزتان قرار دهید و مدتی صبر کنید تا خوب جذب پوست شود. سپس، باقی خمیر را روی پوست تان بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند.
– با استفاده از یک توپ پنبه آن را پاک کنید.
– صورت تان را با آب گرم بشویید و یک قطعه یخ آرایشی را به مدت چند ثانیه روی پوست مالش دهید. اجازه دهید در معرض هوا خشک شود.
– در نهایت با استفاده از یک مرطوب کننده ی مناسب روی پوست کارتان را پایان بدهید.
– شما می توانید این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید.
۱۴. خواص بادمجان و بهبود عملکرد چشم
در طول دو دهه ی گذشته، مطالعات و تحقیقات زیادی در رابطه با اثرات محافظتی پولیفنولیک های موجود در میوه ها و سبزیجات مختلف انجام شده است.
این مطالعات نشان داده اند که آنتوسیانین ها و عصاره های غنی از آنتوسیانین به بهبود عملکرد چشم و قوه ی بینایی کمک می کند.
این ترکیبات (که به میزان قابل توجهی در بادمجان یافت می شوند) با داشتن چشم هایی سالم مرتبط هستند و حتی خواص محافظتی برای سلامت کلی چشم و قوه ی بینایی شما دارند.
همچنین ثابت شده است که نیاسین شیمیایی موجود در بادمجان برای جلوگیری از آب مروارید بسیار موثر است.
به علاوه، بادمجان فشار داخل چشم را نیز پایین می آورد و نشانه های فشار را کاهش می دهد.
بادمجان دارای مقدار مناسبی از ویتامین A است که برای سلامتی چشم ها بسیار فایده دارد.
ثابت شده است که بادمجان در بهبود سرعت التیام و قوه ی بینایی بیمارانی که به تازگی عمل جراحی چشم داشته اند، بسیار موثر است.
۱۵. خواص بادمجان برای آلرژی
اسید کلروژنیک موجود در بادمجان نیز در کاهش علائم آلرژیک و به حداقل رساندن اثراتی که آلرژی ها ممکن است ایجاد کنند، موثر است.
یک مطالعه که بر روی موش ها انجام شد، نشان داد که این خاصیت بادمجان به دلیل اثرات جامع اسید کلروژنیک است.
ویتامین A همچنین با تقویت سیستم ایمنی بدن باعث کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف آلرژی غذایی می شود.
۱۶. بادمجان و خواص آنتی موتاژنیک
در مطالعه ای، عصاره ی یک بادمجان ژاپنی زیر میکروسکوپ قرار گرفت و بررسی شد.
به نظر می رسد که بادمجان خواص آنتی موتاژنیک داشته باشد و به جلوگیری از جهش سلولی کمک می کند.
آنتی موتاژنیک ها همچنین به جلوگیری از تومور کمک می کنند و تکثیر و نرخ رشد سلول های ناخواسته را کاهش می دهند.
۱۷. خواص بادمجان برای سلامت پوست
نیاسین موجود در بادمجان واقعا در کاهش، درمان و جلوگیری از آکنه و سایر اختلالات پوستی نقشی شگفت انگیز دارد.
اگر به دنبال داشتن پوست سالم و صاف به جای پوستی هستید که جوش و لکه دارد، بادمجان ممکن است نتیجه بخش باشد.
نیاسین دارای خواص ضد التهابی است و در درمان بیماری های التهابی پوست موثر است.
ویتامین A موجود در بادمجان برای مبارزه با سرطان پوست و بهبود کلی سلامت آن شناخته شده است.
این ویتامین از بافت های اپیتلیوم پوست پشتیبانی می کند و به عنوان یک ابزار قدرتمند برای مبارزه با سرطان پوست، آکنه و چین و چروک محسوب می شود.
ویتامین E موجود در بادمجان یک ماده ی مغذی و ضد پیری طبیعی است.
این ویتامین دیواره های مویرگی پوست را تقویت می کند و سبب بهبود رطوبت و کشسانی آن می شود.
بادمجان کمک می کند که التهاب هم در بدن و هم در پوست شما کاهش بیابد، پوست شما را سالم، صاف و جوان می کند.
این ماده ی خوراکی برای کاهش علائم آکنه و اگزما نیز مناسب است.
یکی دیگر از ویژگی های مهم بادمجان این است که بازسازی سلولی را ترویج می کند.
شما می توانید از آن برای درمان زخم، آکنه و چین و چروک استفاده کنید.
۱۸. خواص بادمجان برای سردرد
نیاسین و ویتامین B۳ به طور گسترده ای برای درمان سردرد استفاده می شوند، از میگرن خفیف گرفته تا شدید.
این ترکیبات به عنوان عواملی برای درمان سرگیجه و همچنین سرکوب علائم بیماری های حرکتی محسوب می شوند و بعضی از آدم ها حتی از بادمجان برای جلوگیری از سردرد قبل از قاعدگی استفاده می کنند.
ثابت شده است که ویتامین B۲ با حملات دردناک و شدید میگرن به خوبی مبارزه می کند. این تاثیر ویتامین B۲ امتحان خود را پس داده است.
۱۹. خواص بادمجان برای افسردگی
سروتونین یک ماده ی شیمیایی است که سبب عدم تعادل در خلق و خو می شود، و می تواند به افسردگی منجر شود، اما بادمجان حاوی ترکیبی به نام اسکوپولتین است که اساسا کار تنظیم سطح سروتونین را در مغز بر عهده دارد، و بنابراین به طور موثری احساس اضطراب و علائم دیگر افسردگی را کاهش می دهد.
گروه ویتامین B توانایی بدن را برای مقاومت در برابر استرس افزایش می دهند، و درست به همین دلیل است که این ویتامین ها اغلب با نام “ضد استرس” خطاب می شوند.
تیامين نیز برای تقویت روحیه ی شما مورد نياز است و با افسردگي و اضطراب مبارزه می کند.
۲۰. خواص بادمجان برای بهبود گردش خون
ناسونین نیز به جلوگیری از پراکسیداسیون کلسترول در خون کمک می کند.
این امر به حذف تشکیل پلاک و مواد دیگر در رگ های خونی کمک می کند و به این ترتیب قلب و کل سیستم قلبی عروقی با شل شدن عروق خونی و افزایش جریان خون سالم می مانند.
ویتامین E نیز به ترویج گردش خون، تقویت دیواره های مویرگی و تغذیه ی سلول های شما کمک می کند، و به این ترتیب باعث بهبود استقامت فیزیکی شما می شود.
یک مطالعه نشان داد که ویتامین E می تواند سطح انرژی را در شما افزایش دهد و سبب کاهش سطح استرس اکسیداتیو بر عضلات شما شود.
این تاثیر اجازه می دهد که قدرت عضلانی شما بهبود بیابد و خستگی تان برطرف شود.
۲۱. خواص بادمجان برای چنگاله(حذف آهن اضافی از بدن)
چنگاله فرآیند حذف فلزات یا سموم از بدن است.
ناسونین تا حدی به علت فعالیت آنتی اکسیدانی که دارد به عنوان چنگالنده ی آهن عمل می کند.
افرادی که دارای آهن بیش از حد در سیستم بدن شان هستند، می توانند از آن به عنوان یک روش طبیعی برای کاهش آهن موجود در خون شان استفاده کنند.
باید اشاره کرد که افراد مبتلا به کم خونی، به ویژه در دوران قاعدگی، باید در هنگام خوردن بادمجان مراقب باشند.
۲۲. خواص بادمجان و لثه و دندان های سالم
ویتامین C در مراقبت از دندان ها و لثه ها بسیار مفید است و به عنوان مسواک نامرئی نیز شناخته می شود.
این ماده ی خوراکی یکی از بهترین مواد محافظ طبیعی در برابر باکتری ها است و برای سلامت دندان ها و لثه بسیار مناسب است.
مسواک زدن و استفاده از نخ دندان به طور روزانه، برای جلوگیری از بروز بیماری های لثه کافی نیست.
فقط مقدار اندکی ویتامین C در رژیم غذایی شما، باعث جلوگیری از بیماری هایی که در اثر کمبود مواد مغذی ایجاد می شوند ماننداسکوربوت می شود.
۲۳. خواص بادمجان و سیستم ایمنی بدن
همه می دانند که ویتامین ها برای عملکرد درست سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
مدت زمان زیادی است که ثابت شده ویتامین C جهت تقویت توانایی بدن برای مبارزه با سرماخوردگی و ویروس ها نقش حیاتی دارد.
مطالعات اخیر نیز نشان داده اند که ویتامین C می تواند اثرات سرماخوردگی و آنفلوآنزا را کاهش دهد و مانع پیشرفت عوارض بعدی مانند پنومونی و عفونت های ریه شود.
ویتامین A بخش مهم دیگری از یک رژیم غذایی سالم است.
در حقیقت، این ویتامین یکی از مهم ترین ویتامین های مرتبط با سیستم ایمنی بدن است.
ژن های دخیل در واکنش ایمنی توسط ویتامین A تنظیم می شوند، فرایندی که برای مبارزه با بیماری های خود ایمنی مانند سرطان بسیار حیاتی است. با این وجود، ویتامین A برای بیماری هایی که وخامت کم تری دارند، مانند سرماخوردگی یا آنفولانزا نیز مهم است.
این نکته به خصوص برای کودکان بسیار مهم است.
مطالعات به این نتیجه رسیده اند که کمبود ویتامین A در کودکان، آسیب پذیری آن ها را به عفونت هایی مانند اسهال و سرخک افزایش می دهد.
در یک مطالعه مکمل های ویتامین A به صد هزار کودک داده شد.
این مطالعه شواهد قانع کننده ای را به دست آورد که بر اساس آن ها مشخص شد که با افزایش مصرف ویتامین A در هزینه های پزشکی به مبلغ ۳۴۰،۳۰۶،۹۱۷ دلار به دلیل کاهش ابتلای کودکان به اسهال صرفه جویی شد.
مطالعات نشان داده اند که ویتامین E همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را به طور قابل توجهی بهبود بخشد، و در نتیجه هم از بروز بیماری های شایع و هم از ایجاد اختلالات جدی جلوگیری می شود.
۲۴. خواص بادمجان برای موها
ویتامین E و ویتامین A موجود در بادمجان با آنتی اکسیدان های قدرتمند کمک می کنند که آسیب های محیطی به موها به حداقل میزان ممکن برسد.
آن ها همچنین می توانند گردش خون را به پوست سر شما افزایش دهند.
ویتامین های A، E، K، C، B۶، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید و فولات، برخی از مواد مغذی هستند که برای رشد مطلوب موها ضرورت دارند.
یک مطالعه نشان داد که این ویتامین ها در درمان برخی از انواع اختلالات منجر به ریزش مو بسیار موثر هستند.
ریبوفلاوین همچنین به حفظ سطح کلاژن در شما کمک می کند.
این ماده پوست و مویی سالم برای تان به ارمغان می آورد.
کلاژن برای حفظ ساختار جوان پوست و جلوگیری از پدیدار شدن خطوط و چین و چروک ها مورد نیاز است.
۲۵. خواص بادمجان برای سلامت بانوان در دوره ی قاعدگی
برخی از زنان هر ماه ناراحتی هایی را در ارتباط با چرخه ی قاعدگی خود تجربه می کنند، از گرفتگی، عدم تعادل هورمونی تا PMS.
هرچند نمی توانید این مشکل را به طور کامل از بین ببرید، اما می توانید شدت آن را کاهش دهید.
اگر شما هر ماه با این مشکل دست و پنجه نرم می کنید، بهتر است بدانید که بادمجان حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که می توانند به طور موثری به شما در مبارزه با این علائم کمک کنند.
ویتامین K هورمون های شما را تنظیم می کند به طوری که دیگر گرفتگی و سایر درد های قاعدگی را تجربه نخواهید کرد.
ابن ویتامین به لخته شدن خون کمک می کند، و به این ترتیب از خونریزی بیش از حد جلوگیری می شود و گرفتگی ها کاهش می یابد.
یک مطالعه نشان داد که اگر ویتامین k در جریان خون تزریق شود، می تواند درد شدید قاعدگی را کاهش دهد.
کلسیم نیز در کاهش علائم PMS، مانند گرفتگی، التهاب، حساسیت پستان، درد عضلانی، سردرد و خستگی مؤثر است.
ویتامین E به کاهش گرفتگی، اضطراب و ولع خوردن که با PMS مرتبط هستند کمک می کند.
این ویتامین همچنین باعث کاهش شدت و مدت درد و متعادل شدن هورمون ها برای تنظیم چرخه ی قاعدگی می شود.
نحوه مصرف بادمجان
شما نمی توانیدبادمجان را به مدت چند هفته نگهداری کنید، بنابراین از خرید آن به میزان فراوان اجتناب کنید.
بادمجان در تمام طول سال در دسترس است، بنابراین هر زمانی که بخواهید می توانید آن را خریداری کنید.
یک نقطه ی خنک و دور از نور مستقیم خورشید پیدا کنید و بادمجان ها را در آن ذخیره کنید.
می توانید آن را در یک ظرف درب دار ذخیره کنید، اما از نگهداری آن در داخل کیسه های پلاستیکی پرهیز کنید چرا که با این کار بادمجان به سرعت خراب خواهد شد.
بادمجان نسبت به درجه حرارت حساس است، بنابراین باید از نگهداری آن هم در دمای بالا و هم در دمای پایین پرهیز کنید، به همین دلیل است که بر خلاف بسیاری از سبزیجات، نگهداری بادمجان در یخچال ابدا درست نیست.
درجه حرارت پایین منجر به بروز آسیب های ناشی از سرما می شود، از جمله گودی افتادن روی بادمجان، برنزه شدن پوست آن، و قهوه ای شدن دانه ها و بافت پالپ بادمجان.
بادمجان همچنین نسبت به اتیلن بسیار حساس است، گازی طبیعی که باعث می شود برخی از غذاهای خاص به سرعت برسند و در نهایت خراب شوند.
از نگه داشتن بادمجان در کنار موز، گوجه فرنگی و هندوانه پرهیز کنید زیرا همه ی آن ها تولید کننده ی اتیلن زیاد هستند.
اگر روی نگهداری بادمجان در یخچال اصرار دارید، مدت زمان آن را تا سه روز محدود کنید و بعد از خارج کردن بادمجان از یخچال فورا آن را استفاده کنید.
اگر بادمجان بیش از پنج روز نگهداری کنید، تلخ تر می شود.
