خواص تخم کتان و نحوه مصرف آن

خواص تخم کتان

تخم کتان می تواند سبب کاهش کلسترول خون و همچنین پایین آمدن قند خون گردد. فیبر محلول موجود در تخم کتان می تواند سبب کاهش کلسترول گردد و از افزایش پلاک در خون جلوگیری کند و در نتیجه از تنگ شدن دیواره عروق خونی که می تواند منجر به افزایش فشار خون و در نهایت سکته و حملات قلبی گردد، جلوگیری و پیشگیری نماید.فیبر موجود در تخم کتان همچنین می تواند از افزایش قند خون در بیماران دیابتی جلوگیری کند.

دانه های کتان یکی از قدیمی ترین محصولات مورد استفاده بشر می باشد.

دانه های کتان در دو نوع قهوه ای رنگ و طلایی رنگ هستند که هر دو به یک اندازه مغذی هستند.

فقط در یک قاشق غذا خوری (۷ گرم) از دانه های کتان مقدار زیادی اسیدهای چرب پروتئین دار، فیبر و امگا ۳ و منابع سرشاری از ویتامین ها و مواد معدنی وجود دارد.

یک قاشق غذاخوری از تخم کتان حاوی موارد زیر است :

1. کالری: ۳۷
2. پروتئین: ۱٫۳ گرم
3. کربوهیدرات : ۲ گرم
4. فیبر: ۱٫۹ گرم
5. کل چربی : ۳ گرم
6. چربی اشباع شده : ۰٫۳ گرم
7. چربی غلیظ : ۰٫۵ گرم
8. چربی غیر اشباع : ۰٫۲ گرم
9. اسیدهای چرب امگا ۳: ۱٫۵۹۷ میلی گرم
10. ویتامین B1
11. ویتامین B6
12. فولاد
13. کلسیم
14. آهن
15. منیزیم
16. فسفر
17. پتاسیم

• تخم کتان دارای مقادیر زیادی از چربی های امگا ۳ می باشد
• اگر شما یک گیاهخوار هستید و ماهی نمیخورید دانه های کتان می توانند بهترین منبع چربی های امگا ۳ باشند.
• همچنین آن ها سرشار از اسید آلفا لینولنیک می باشد.
• مطالعات نشان داده است که تخم کتان مانع از بسته شدن رگ های خونی قلب توسط کلسترول و کاهش التهاب در شریان ها و همچنین کاهش خطر تومور خواهد شد.
• مطالعات متعددی نیز نشان داده است که مصرف این ماده گیاهی سبب کاهش خطر سکته مغزی نیز می شود.
• دانه های کتان منبع سرشاری از لیگنین ها هستند که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.
• لیگنین ها ترکیبات گیاهی می باشند که دارای خواص آنتی اکسیدان و استروژن هستند، که هر دو این خواص تخم کتان می توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود سلامت جسمی کمک کند.
• جالب توجه است، دانه های کتان ۸۰۰ برابر ليگنان بيشتری از ساير گياهان دارويی دارند.
• مطالعات انجام شده بر روی زنان نشان می دهد که افرادی که تخم کتان مصرف می کنند خطر ابتلا به سرطان پستان در آن ها کمتر خواهد شد.
• با این حال، مردان همچنین می توانند از خوردن دانه های روغنی بهره مند شوند، به این صورت که مطالعات انجام گرفته بر روی خواص تخم کتان بر سرطان پروستات نشان داد که تخم کتان احتمال ابتلا به سرطان پروستات را در مردان کاهش می دهد.
• تخم کتان سرشار از فیبر رژیمی می باشد
• تنها یک قاشق عذا خوری از دانه های کتان حاوی ۳ گرم فیبر می باشد.
• دانه های کتان شامل دو نوع فیبر غذایی محلول و نامحلول هستند.
• این دو نوع فیبر توسط باکتری ها در روده بزرگ تخمیر می شود و سبب دفع مدفوع و در نتیجه تنظیم حرکت روده می گردند.
• از طرف دیگر فیبر محلول، ماندگاری محتویات روده شما را افزایش می دهد و روند هضم آن را کاهش می دهد که به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول بد خون کمک می کند.
• از سوی دیگر، فیبر نامحلول سبب جذب بیشتر آب به مدفوع می شود و این امر سبب نرم تر شدن مدفوع و جلوگیری از یبوست می شود و برای افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر و یا بیماری دیورتیکولار هستند بسیار مفید است.
• تخم کتان می توانند سبب بهبود کلسترول خون شوند
• یکی دیگر از خواص تخم کتان ، توانایی آن در کاهش میزان کلسترول است.
• در یک مطالعه در افراد مبتلا به کلسترول بالا، مصرف ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) سه بار در روز به مدت سه ماه انجام گرفت که کاهش ۲۰ درصدی کلسترول بد مشاهده شد.
• مطالعه دیگری در مورد افراد مبتلا به دیابت نشان داد که مصرف ۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) از پودر تخم کتان یک روزه باعث افزایش ۱۲ درصدی کلسترول خوب بدن گشت.
• دانه های کتان می تواند فشار خون پایین را کاهش دهد
• مطالعات انجام گرفته بر روی تحم کتان نشان داده است که توانایی بالایی بر درمان فشار خون دارد.
• در آزمایشی بر روی افراد نشان داد که تخم کتان بر روی افرادی که داروهای فشار خون مصرف کرده اند سبب کاهش مجدد فشار خون شده است و فشار خون کنترل نشده افراد دیگر را تا ۱۷% کاهش فشار گزارش کردند.
• مطالعات همچنین نشان داده اند که استفاده روزانه از تخم کتان به مدت ۳ ماه فشار خون را می تواند ۲ میلیمتر جیوه کاهش دهد که همین امر می تواند خطر سکته مغزی را ۱۰% و درنتیجه ۷% مرگ و میر را کاهش دهد.