طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت

یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی مامان های عزیزمون همین کتلت سیب زمینی با گوشت است که همیشه در هر زمانی جزء خوشمزه ها به حساب می آید.من که عاشق دسپخت مامان گلمم.

مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت

برای 6-5 نفر، غذای اصلی و برای 11-10 نفر، پیش غذا

گوشت چرخ کرده	300 گرم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان دلخواه
سیب زمینی	5 عدد (750-700 گرم)
پیاز، ریز رنده شده	1/2 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
زرد چوبه	1/2 قاشق مربا خوری
ادویه کاری	1/4 قاشق مربا خوری
دارچین	1/4 قاشق مربا خوری
روغن	1/2 پیمانه
پیاز، خرد شده	1/2 پیمانه
جعفری، ریز خرد شده	1 پیمانه

مراحل آماده سازی و طبخ کتلت سیب زمینی با گوشت

گوشت را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده، مالش دهید تا چسبندگی پیدا کند.
سیب زمینی را شسته، پوست کنده و ریز رنده کنید.
گوشت، پیاز رنده شده، سیب زمینی، تخم مرغ، زردچوبه، ادویه کاری و دارچین را با هم مخلوط کنید.
داخل تابه تفلون 3 قاشق سوپخوری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
از مایه گوشتی به اندازه نارنگی برداشته و در دست فرم دهید. سپس دو طرف آن را با حرارت ملایم سرخ کنید. در صورت نیاز تا وقتی که تمامی کتلت ها سرخ شوند به تدریج روغن اضافه کنید.
پیاز خرد شده را با جعفری مخلوط کنید.
کتلت ها را در ظرف سرو چیده و به همراه جعفری، پیاز، گوجه، نان و خیار شور سرو کنید.

نکات ویژه

در صورت سفت بودن مواد، 1 عدد تخم مرغ دیگر اضافه کنید و در صورت شل بودن مواد، 2-1 قاشق سوپخوری آرد سوخاری داخل مواد بریزید. در صورت دلخواه می توانید از 150 گرم کدو حلوایی استفاده کنید. در این صورت، کدو حلوایی را پخته، آب کشی کرده و همراه با سیب زمینی، لپه و گوشت چرخ کنید.

پیشنهاد سر آشپز

در صورت دلخواه، می توانید سیب زمینی ها را آب پز کرده، پس از سرد شدن، ریز رنده کنید و مطابق دستور با مواد محلوط نمایید. در این صورت، از 500 گرم سیب زمینی استفاده کنید.