خاگینه یکی از شیرینی های ساده و قدیمی ایرانی است که از آن به عنوان میان وعده و صبحانه هم می توان استفاده کرد. این شیرینی خوشمزه را برای اینکه مقوی تر باشد به همراه شیره طبیعی انگور سرو می کنند. خاگینه انواع مختلفی دارد که عبارتند از گردویی، تبریزی، اصفهانی، قالبی، کنجدی و… امروز طرز تهیه خاگینه قالبی در فر را به شما آموزش می دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خاگینه قالبی
- تخم مرغ ۳ عدد
- ماست ۳ قاشق غذا خوری
- آرد ۳ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- زعفران به مقدار لازم
- روغن ۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای شهد خاگینه قالبی
- شکر ۱.۵ لیوان
- آب ۱ لیوان
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خاگینه قالبی
- تخم مرغ را با همزن دستی هم بزنید.
- سپس ماست و روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
- بعد آرد و پکینگ پودر و وانیل را اضاف کنید و هم بزنید در آخر کار زعفران را اضافه کنید تا رنگش زرد شود.
- در قالب های کوچک سیلیکونی از مواد ریخته و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه میگذاریم تا بپزد.
- وقتی خاگینه ها پخت از فر در می آوریم و شکر و آب را روی حرارت گاز میگذاریم وقتی شکر در آب حل شد گلاب را اضافه کرده و زیر گاز را خاموش میکنیم.
- از شهد آماده شده روی خاگینه ها ریخته و میگذاریم تا ده دقیقه بماند و شهد را جذب کند.
- سپس از شهد خارج کرده و در ظرف مورد نظر گذاشته و سرو میکنیم.
فوت و فن و نکات تهیه خاگینه قالبی مجلسی
- حتما از ماست خامه ای استفاده کنید تا هم طعم خاگینه ها خوشمزه باشد و هم مایه خاگینه شل نباشد،
- برای تهیه خاگینه قالبی بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که طرح های متنوع و جذابی دارد.
- در طرز تهیه خاگینه مغزدار گردویی ، میتوانید بعد از اینکه یک قاشق از مایه خاگینه را داخل قالب ریختید مقداری گردوی خرد شده روی مایه بریزید و بعد دوباره مقداری از مایه را روی گردو ها بریزید.
- برای تهیه خاگینه قاشقی ، پس از اینکه مایه خاگینه را حاضر کردید، داخل یک قابلمه کوچک روغن بریزید، روغن باید 2/3 قابلمه را بگیرد، با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود، سپس با قاشق و از فاصله نزدیک به قابلمه، مواد را داخل روغن بریزید، اگر از فاصله بالا بریزید مواد در داخل قابلمه پخش میشود.
- اگر شربت اضافی خاگینه ها را نگیرید، خاگینه ها خمیر میشوند.
روش تهیه خاگینه موز لذیذ
