املت هندی یک املت خوشمزه و تند است. این املت بهترین انتخاب برای افرادی است که به غذاهای تند و پرادویه هندی علاقه دارند. پس اگر شما هم به عطر و طعم آتشین غذاهای هندی علاقه دارید، در ادامه با ما در مجله ساعد نیوز همراه شوید تا طرز تهیه املت هندی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم املت هندی پاراتا تخم مرغ
- آرد: ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- آب گرم: به مقدار لازم
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد نگینی خرد شده
- فلفل تند: ۱ عدد ریز خرد شده ( برای بچه ها حذف کنید)
- پودر فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری
- زردچوبه: نوک قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار دلخواه
- گشنیز یا جعفری: ۱ قاشق غذاخوری ساطوری خرد شده
طرز تهیه املت هندی پاراتا تخم مرغ
ابتدا نان هندی پاراتا را درست کنید. برای درست کردن نان هندی پاراتا یا پراته هندی آرد را در یک کاسه بریزید و به تدریج و کم کم به آن آب گرم اضافه کنید تا خمیر شود.
خمیر را خوب ورز دهید تا حدی که خمیر لطیفی درست شود که به دست نچسبد. سپس خمیر را با چند قطره روغن چرب کنید. چانه ی خمیر را در کاسه بگذارید و روی آن را به مدت ۲۰ دقیقه با سلفون بپوشانید تا برسد و ور بیاید.
بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را به دو چانه ی مساوی تقسیم کنید. هر چانه خمیر را مقداری پهن کنید و کمی آرد روی آن بپاشید. سپس چانه های خمیر را با وردنه پهن کنید. چانه را دو لا کنید و چند قطره روغن روی آن بپاشید و تمام سطح خمیر را به روغن آغشته کنید.
چانه خمیر را یک تای دیگر بزنید تا شبیه مثلث شود و کمی دیگر آن را با وردنه پهن کنید. (می توانید خمیر نان پاراتا را به همان صورت گرد با وردنه نازک باز کنید، با روغن چرب کنید و در تابه سرخ کنید. دقت کنید قطر خمیر چند میلی متر باشد).
یک تابه نچسب را داغ کنید و خمیر مثلثی را در تابه سرخ کنید. خمیر در این مرحله پف می کند و سپس پفش می خوابد. هر دو طرف خمیر را سرخ کنید. نان هندی پراتا آماده است، آن را در یک بشقاب بگذارید.صبر کنید تابه خنک شود. در این فاصله تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، تمام مواد که شامل پیاز خرد شده به همراه ادویه و سبزیجات است را، به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه یکدست درست شود. کف تابه را فقط کمی چرب کنید.مایه تخم مرغی پاراتا را در تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود.
سپس نان هندی پراته را روی قسمتی از مایه املت که در بالای تابه است بگذارید و به آرامی فشار دهید. حالا با یک کفگیر پاراتا را زیر و رو کنید تا نان پاراتا در کف تابه قرار بگیرد. یک روش دیگر این است که املت هندی را درست کنید و سپس آن را روی نان پاراتا بگذارید و سرو کنید.
املت هندی پاراتا تخم مرغ شما آماده است.این املت جذاب و خوشمزه را با سالاد سبزیجات، انواع ترشی یا سبزی خوردن میل کنید. هندی ها پاراتا تخم مرغ را با چای ماسالا یا سس چانتی سرو می کنند.
روش تهیه تخم مرغ سوخاری
