خوردن بیش از حد آجیل ها آسان است، زیرا آنها میان وعده های خوشمزه و در دسترسی هستند. اما مصرف زیاد آجیل با نگرانی های زیادی همراه است، زیرا بسیاری از افراد به اندازه توصیه شده روزانه خود پایبند نیستند. میزان اندازه گیری مشخصی برای مصرف آجیل وجود ندارد. اما متخصصان تغذیه حدود 1/4 لیوان را توصیه می کنند. بنابراین به میزان آجیل مصرفی خود در طول روزتوجه داشته باشید. مصرف بیش از اندازه آجیل به 5 طریق بر سلامتی شما تأثیر منفی می گذارد. در زیر به آنها اشاره شده است.
عوارض مصرف زیاد نمک برای سلامتی
آجیل چیست؟
آجیل ها یکی از سالم ترین مواد غذایی هستند که سلامت قلب را تقویت می کنند،با سرطان مقابله می کنند، ریسک آلزایمر را کاهش می دهند و حتی باعث کاهش وزن می شوند. گاهی بسیاری از ما به خوردن این مواد غذایی معتاد می شویم و این مصرف اعتیادگونه می تواند خطراتی برای سلامت ما به همراه داشته باشد.
عوارض زیاده روی در مصرف آجیل
افزایش وزن
بسیاری از مطالعات به ما نشان می دهند که خوردن آجیل ها و دانه ها می تواند به ما در کاهش وزن کمک کنند، اما فقط در مقادیر بسیار محدود و همراه با رژیم غذایی. آجیل ها چربی بالایی دارند و حتی اگر بیشتر چربی های آن ها اشباع نشده باشد، باز هم کالری بالایی دارد. بنابراین زیاده روی در مصرف آجیل به جای کاهش وزن سبب افزایش وزن می شود. اگر قصد دارید برای برنامه کاهش وزن آجیل بخورید، تعداد یا کالری آن را در نظر بگیرید و آن را برای میان وعده استفاده نمایید.
افزایش فشار خون
اینکه آجیل و دانه ها را در چه حالتی مصرف می کنیم اهمیت دارد. اگر آجیل ها خام و فاقد نمک باشند به کاهش فشار خون کمک می کنند. برای بهبود طعم و مزه اما بسیاری از ما از آجیل های شور استفاده می کنیم که می تواند سبب افزایش فشار خون شوند. بهتر است آجیل یا دانه های طبیعی بخرید و در خانه آن را نمکی کند. چرا که این کار قطعا نسبت به انواع پرنمک آماده آن، نمک کمتری را مصرف می کند. به آجیل های خود چاشنی و پودر فلفل قرمز بزنید تا عطر و طعم بدون سدیم داشته باشید.
مشکلات دستگاه گوارش
عناصر مختلفی در آجیل و دانه ها وجود دارد که بر روی دستگاه گوارش ما تأثیر منفی دارد. میزان چربی موجود در آجیل می تواند سبب اسهال شود. آجیل و دانه ها یک مکانیسم دفاعی نیز دارند که هضم آن ها را بسیار دشوار می کند. همچنین برخی از ترکیبات مانند اسید فیتیک و تانن روی گوارش اثر منفی دارد.
جذب نامناسب مواد مغذی
اسید فیتیک، فراتر از فشاری که روی دستگاه گوارش شما دارد، می تواند توانایی بدن شما در جذب سایر مواد مغذی را تحت تاثیر قرار دهد. زمانی که در بدن اسید فیتیک وجود دارد، ۲۰ درصد جذب روی و ۶۰ درصد جذب منیزیم کاهش پیدا می کند. همچنین در آنزیم های بسیاری که برای هضم غذا مورد استفاده است، اختلال ایجاد می کند.
عدم تعادل سطح اسید های چرب امگا ۶ و امگا ۳
امگا ۶ در روغن های پخت و پز، غذاهای فراوری شده و البته در آجیل ها و دانه ها یافت می شود. امگا ۳ در انواع آجیل ها و دانه ها و در ماهی ها موجود است. امگا ۳ و امگا ۶ به عنوان اسیدهای چرب ضروری بدن شناخته شده اند که باید از رژیم غذایی دریافت شود. بدن ما به امگا ۶ کمتری به نسبت امگا ۳ نیاز دارد. متأسفانه در رژیم غذایی معمول کشورهایی مانند امریکا ده تا ۲۵ برابر مقدار لازم امگا ۶ وارد رژیم غذایی افراد می شود که مانع از جذب امگا ۳ و افزایش فشار خون می شود. امگا ۳ ضدالتهاب است و از بروز بیماری جلوگیری می کند، در حالی که امگا ۶ کاملا برعکس عمل می کند.
مقدار خوردن روزانه آجیل
اگر می خواهید با مشکلاتی مانند بالارفتن وزن و چربی خون، بروز آکنه های پوستی، افزایش فشارخون، دندان درد و دل دردهای گوارشی مواجه نشوید باید در انتخاب آجیل و مصرف به اندازه آن دقت کنید. دانه های آجیل دارای خواص درمانی بسیار زیادی هستند و مصرف آنها می تواند مانند یک مکمل درمانی سبب دریافت کلسیم، انواع ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های ضروری بدن شود. چربی موجود در آجیل ها از نوع MUFA (چربی تک غیر اشباع) و PUFA (چربی چند غیر اشباع) است؛ اسیدهای چرب امگا 3 از نوع اسیدهای چرب چند غیر اشباع هستند. مغزها نقش موثری در کاهش چربی و کلسترول خون دارند؛ از جمله دانه های روغنی که چربی تک غیر اشباع و چربی چند غیر اشباع بالایی دارند، می توان به گردو، بادام، پسته و فندق اشاره کرد. منیزیم از جمله مواد معدنی است که در آجیل ها وجود دارد، بادام و گردو جزء مغزهایی هستند که مقادیر بالایی منیزیم دارند؛ منیزیم تاثیر چشمگیری در کنترل فشار خون دارد بنابراین مبتلایان به فشار خون باید روزانه پنج تا 10 عدد بادام و پنج عدد گردو مصرف کنند.از دیگر ترکیباتی که در آجیل ها موجود است، می توان به اسیدهای چرب امگا 3 اشاره کرد؛ گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است، سه عدد گردو کامل به اندازه 200 گرم گوشت ماهی امگا 3 دارد.
