به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعد نیوز به نقل از فرارو، علی اصغر میرابراهیمی با اشاره به افزایش نرخ کالا های اساسی و تاثیر آن بر قیمت غذا های رستورانی، گفت: تورم موجود در کشور بر قیمت روغن، برنج، رب گوجه فرنگی، انواع ادویه، زعفران و. تاثیر گذاشته است؛ رستوران داران نیز مصرف کننده محسوب می شوند و باید مواد اولیه پخت را با قیمت بالا خریداری کنند.
وی در پاسخ به این پرسش که نرخ یک پرس غذا در رستوران ها چگونه محاسبه می شود؟ تصریح کرد: اتحادیه بر عملکرد واحد های صنفی نظارت دارد نرخ غذای رستورانی بعد از محاسبه قیمت مواد اولیه (باتوجه به فاکتور روز)، حقوق کارگری، بیمه، مالیات و ۲۰ درصد سود قانونی و .. به دست می آید.
این فعال صنفی ادامه داد: نرخ غذا در واحد هایی که برنج طارم و هاشمی مصرف می کنند با نرخ واحد هایی که برنج خارجی استفاده می کنند باید متفاوت باشد.
رئیس اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس با اشاره به افت ۲۰ تا ۳۰ درصدی فروش رستوران ها، گفت: عدم استقبال از غذای رستورانی بعد از شیوع بیماری کرونا آغاز، تورم موجود و افزایش نرخ غذا های رستورانی این کاهش تقاضا را تشدید کرد.
این فعال صنفی با بیان اینکه رستوران دارانی که با نرخ های اقتصادی اقدام به عرضه خوراک می کنند از مواد اولیه مرغوب استفاده نمی کنند، گفت: با آنالیز ابتدایی قیمت ها به نرخ های که برخی واحد هایی صنفی برای غذا های خود درج می کنند نخواهیم رسید چگونه ممکن است که مرغ کیلویی ۴۵ تا ۵۰ هزار تومانی و برنج کیلویی ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تومانی برای طبخ غذا استفاده کرد، اما از سوی دیگرقیمت یه پرس غذا حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تومان شود؟ اینجاست که تایید می شود این واحد ها از مواد اولیه نامرغوب استفاده می کنند.
فلافل ۳۵ تا ۵۰ هزار تومان شده است
همچنین در این رابطه اسدالله احمدی شهریور رئیس اتحادیه اغذیه فروشان، با اشاره به افت فروش در اغذیه فروشان، گفت: سردی هوا همواره در میزان فروش تاثیر می گذاشت؛ چراکه مردم ساعات کمتری از روز را خارج خانه سپری می کنند. همچنین افت قدرت خرید و افزایش نرخ انواع اغذیه باعث شده است که میزان فروش حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد افت کند.
وی ادامه داد: نرخ فلافل حدود ۳۵ تا ۵۰ هزار تومان شده است البته برخی واحد ها ممکن است در ساندویج سه عدد فلافل و واحد دیگر ۵ عدد فلافل بگذارد و این موضوع نرخ ساندویج را تغییر می دهد همچنین برند ها و کیفیت خوراک در تعیین قیمت فاکتور مهمی محسوب می شود.
رئیس اتحادیه اغذیه فروشان در پایان بیان کرد: مواد اولیه از جمله نان فانتزی، انواع سس ها، پنیر، سوسیس و کالباس افزایش نرخ داشتند و این افزایش نرخ در قیمت تمام شده واحد صنفی تاثیر می گذارد.
روش تهیه فلافل داغ خوزستان
