روش تهیه تارت موکای خوشمزه

  شنبه، 15 مرداد 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه تارت موکای خوشمزه
تارت موکا یکی از انواع شیرینی های بین المللی و مجلسی است که برای پذیرایی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تارت موکا در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.

تارت (به فرانسوی: Tarte) نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می شود. روی تارت ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت ها ممکن است شیرین (مثل میوه جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت های امروزی معمولاً" بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت های ریزه نیز به تارت های کوچک اطلاق می شود.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می آید حال آنکه در دسته کیک ها پف از موارد غیرقابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می شود

مواد لازم تارت موکا

  • بیسکویت بدون کرم پودر شده: 200 گرم
  • کره ذوب شده: 100گرم
  • پودر کاکائو: یک قاشق سوپ خوری
  • خامه قنادی: 350 گرم
  • شکلات تلخ: 170گرم
  • شکلات شیری: 130 گرم
  • پودر قهوه فوری(نسکافه): یک قاشق سوپ خوری
  • آب جوش: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه تارت موکا

بیسکویت پودر شده و پودر کاکائو را مخلوط کنید و بعد کره ذوب شده خنک را اضافه کنید و کف قالب مستطیل شکل یا گرد تارت(به قطر 23 سانتی متر) پرس کنید. سپس قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید.خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و بعد درحالیکه همزن روشن است شکلات آب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا با خامه فرم بگیرد. قهوه و آب را مخلوط کرده و به خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. کرم آماده شده را روی لایه بيسکوئيتی بریزید و روی آن را با پالت کاملا صاف کنید.مقدار خامه دستور اصلی را من دویست گرم استفاده کردم و به همان نسبت از مقدار شکلات هم کم کردم و 80 گرم شکلات تلخ و 70 گرم شکلات شیری استفاده کردم.قالب را به مدت 3 الی 4 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و بعد از قالب جدا کنید و به صورت دلخواه خود برش بزنید.

من از قالب کمربندی گرد به جای قالب تارت استفاده کردم و به راحتی کناره ها جدا شدند.انجام کار با این قالب ها راحت است و فقط ارتفاع لایه کرمی تارت کمی کمتر میشود.

تارت موکا

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/