محبوبیت کباب برای ایرانیان در حدی است که حتی در سفرهای خارجی خود نیز از این غذا غافل نمی شوند. حتی توریست هایی که از کشورهای اروپایی به ایران سفر می کنند با یک بار خوردن کباب، عاشق این غذا می شوند. در واقع کباب یکی از نمادهای غذای ایرانی است. کباب یکی از غذاهای پرطرفدار و پای ثابت اکثر مهمانی ها، دورهمی و تفریح ها است. در تهیه کباب از گوشت قرمز؛ بیشتر گوشت گوسفند به صورت چرخ شده، قطعه قطعه شده، گوشت گوساله و گوشت مرغ نیز استفاده می شود که به همراه پیاز و ادویه جات طعم دار می شود. کباب را معمولاً بر روی سیخ فلزی یا چوبی بر روی زغال منقل تهیه می کنند.کباب ها در ایران به دلیل جغرافیای خاص آن، انواع فراوانی دارد و با روش های مختلفی طبخ می شوند. در ادامه در ساعد نیوز به معرفی کباب بوقلمون می پردازیم تا بتوانید هرکدام ار این کباب ها را در منزل برای ناهار تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب بوقلمون خوشمزه
- سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۱ حبه
- آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون سیخی خانگی در تابه
ابتدا سینه بوقلمون را خرد کنید و بعد داخل غذاساز ریخته و یا داخل چرخ گوشت آن را خوب میکس و چرخ کنید.در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید و بعد سیر را نیز پوره کنید و همه را داخل کاسه ریخته و سینه بوقلمون چرخ شده به همراه کمی زعفران و آب لیموترش و ادویه ها خوب هم بزنید تا مواد طعم دار شود و بعد مواد را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد هم بروند.
در ادامه وقتی گوشت بوقلمون مزه دار شد کف تابه مقداری کره و روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد کباب بردارید و به سیخ های چوبی بزنید و به آن شکل دهید سپس داخل تابه با حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم شروع به پختن کند وقتی یک طرف آن پخته شد برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته و طلایی شود در انتها کمی زعفران و کره آب شده روی آن بریزید و با پلو سرو کنید.
اگر دوست دارید گوشت بوقلمون را به روی زغال تهیه کنید دست های خود را کمی مرطوب کنید و از مواد بردارید و روی سیخ به آن شکل دهید و به روی زغال داغ قرار داده و بگذارید تا پخته و طلایی شود و در هنگام سرو کمی کره ذوب شده روی آن بریزید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کباب کوبیده بوقلمون مجلسی
- می توانید در پخت در تابه بجای سیخ زدن مانند کباب تابه ای مواد را داخل تابه پهن کنید و با کفگیر آن را برش بزنید و سرخ کنید.
- می توانید سیر را حذف کنید.به همراه گوشت می توانید ۱ عدد فلفل دلمه را نیز چرخ کنید.
- می توانید از ابتدا همه مواد را داخل غذاساز ریخته و میکس کنید.
- زیاد روی حرارت نگه ندارید وگرنه گوشت بوقلمون خشک می شود.
- در کنار این کباب می توانید گوجه و فلفل نیز کباب کنید.
- برای پخت کباب کوبیده بوقلمون در فر به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود.
طرز تهیه کباب قلقلی خوشمزه
