ناسی گورنگ ایام کونیت یک غذای بین المللی برای آسیای شرقی و مالای می باشد که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و اما معنای اسم این غذا عبارت است نانسی به معنی برنج، گورنگ یعنی سرخ شده، ایام به معنی مرغ، کونیت به معنی زردچوبه می باشد. در مالزی برنج را سرخ می کنند ولی شما می توانید به روش ایرانی برنج را تهیه و با سبزیجات مخلوط و یک غذای جدید و خوشمزه را تهیه کنید. از گوشت و مرغ و میگو برای این غذا استفاده می کنند و یا در انتها نیمرو شکسته و روی مواد قرار می دهند. این غذا ریشه بسیار قدیمی دارد آنها در قدیم مواد غذایی را دور نمی انداخته و در مصرف آن صرفه جوبی می کردند و برنح مانده غذا را نگه می داشتند و با آن غذایی جدید درست می کردند و متعقد بودند سرخ کردن برنج باعث از بین رفتن میکروب خطرناک آن می شود. امروز در ساعد نیوز ناسی گورنگ ایام کونیت تند با مرغ و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
ناسی گورنگ چیست؟
ناسی گورنگ در زبان اندونزیایی و مالایایی به معنای «برنج سرخ شده» است و به برنج سرخ شده یا نیمه پخته ای گفته می شود که معمولا از برنج تفت داده شده در روغن یا مارگارین به همراه «کچاپ مانیس» (نوعی سس سویای شیرین)، موسیر، تمبر هندی، فلفل تند و در کنار تخم مرغ، گوشت مرغ و میگو و گاهی ماهی نمک سود تشکیل می شود. این غذا در مالزی، هلند و سنگاپور نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است.
ناسی گورنگ، یک صبحانه سنتی اندونزیایی است که برای استفاده از برنج باقی مانده از غذاهای روز قبل به وجود آمد. طعم این غذا با خمیر میگو و سویا سس شیرین بسیار اشتهاآور و وسوسه کننده است و به سادگی طبخ می شود.
مواد لازم برای ناسی گورنگ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی یا نباتی
- ۱ قاشق چای خوری خمیر میگو یا ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی
- ۱ عدد پیاز متوسط طلایی پوست کنده و به صورت خلالی نازک خردشده
- ۲ عدد حبه سیر پوست کنده و ریز خردشده
- ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز تند ریز خردشده
- ۴ پیمانه برنج سرد پخته شده دانه بلند
- ۱ قاشق غذاخوری سویا سس شیرین
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲ عدد پیازچه کاملا خردشده
- نمک به مقدار لازم
- نصف یک خیار خردشده برای سرو
- کراکر میگو برای سرو (به صورت آماده قابل خرید است و می توانید خودتان هم آن را درست کنید)
مواد لازم برای کراکر میگو
- ۲۵۰ گرم میگوی ریز
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری
- ۱۶ عدد بیسکوئیت کراکر
- ۴ ورقه پنیر موتزارلا ورقه ای
دستور پخت کراکر میگو
مقدار ۱ لیتر آب را به همراه ۲ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید به جوش آورده و میگو را ۴ تا ۵ دقیقه در آن بجوشانید، سپس آن را آبکش کنید.۱۶ عدد از میگوها را نگه داشته و بقیه را نگینی خرد کنید. میگوی خردشده را با آب لیمو، جعفری و نمک و فلفل مخلوط کنید. مایه میگو را به ۱۶ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را روی بیسکوئیت ها پخش کنید. پنیرها را از قطر ۴ قسمت کنید تا هر تکه به شکل مثلث درآید. هر تکه را روی یکی از بیسکویت ها قرار داده و یکی از میگوهای درسته را روی آن قرار دهید. کراکرها را حدود ۳ دقیقه گریل کنید تا پنیر آب شود.
دستور پخت ناسی گورنگ
یک قاشق غذاخوری روغن در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله کم گاز قرار دهید. سس ماهی را به آن اضافه کنید و کمی بپزید تا بوی آن دربیاید. پیاز و سیر را اضافه کنید و تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی دربیایند، آن ها را هم بزنید و سرخ کنید.
ابتدا فلفل خردشده و سپس برنج را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط، این ترکیب را هم بزنید تا برنج گرم شود و همه مواد باهم به خوبی ترکیب شوند. اگر احساس کردید برنج برای گرم شدن به آب نیاز دارد، کمی آب اضافه کنید.سویا سس را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملا پخش شود. کمی نمک به آن اضافه کنید. بقیه روغن را در یک ماهیتابه دیگر بریزید و تخم مرغ ها را سرخ کنید. برنج را در کاسه های سرو بریزید و روی آن را با پیازچه، یک تخم مرغ سرخ شده و چند تکه خیار تزئین کرده و آن را با کراکر میگو سرو کنید.
مواد لازم ناسی گورنگ روش دوم
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد کوچک
- سیر ۲ حبه
- هویج ۱ عدد
- کلم سبز ۱/۲ عدد کوچک
- برنج قهوه ای ۱۷۵ گرم
- سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- سس چیلی به دلخواه
طرز تهیه ناسی گورنگ روش دوم
روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و برای ۳ تا ۴ دقیقه تا نرم و کمی کاراملی بشود، تفت بدهید. سیر را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت بدهید.هویج و کلم را اضافه کنید و مواد را برای ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت بدهید. برنج قهوه ای پخته را اضافه کنید و با بقیه مواد کمی تفت بدهید. سس سویا و قدری نمک و فلفل به مواد بزنید. میان مواد را گود کنید و تخم مرغ را در ان بشکنید. تخم مرغ را در حدی که سفیده ببندد، بپزید.غذا را در کاسه بزرگی بریزید و تخم مرغ را روی ان بگذارید. اگر خواستید ان را به همراه سس چیلی میل کنید.
روش تهیه زیره پلو با مرغ
