مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل دلمه ای
مواد لازم برای 2.7-2.6 کیلو گرم
فلفل دلمه ای سبز، نارنجی و زرد از هر کدام | 1 عدد |
فلفل دلمه ای قرمز | 2 عدد |
سیر | 1 بوته(50 گرم) |
گشنیز خرد شده | 400 گرم |
شبت خرد شده | 200 گرم |
ترخون خرد شده | 100 گرم |
سرکه سفید | 500 میلی لیتر |
آب | 1 لیتر (4 پیمانه) |
نمک | 4و1/2 قاشق سوپخوری |
فلفل تند | 3-4 عدد |
مراحل تهیه ترشی فلفل دلمه ای
- فلفل دلمه ای ها را شسته، هسته آنها را در آورید و به صورت حلال خرد کنید.
- سیر ها را پوست بکنید و به صورت خلال خرد کنید.
- فلفل های خرد شده، سیر و سبزیجات را با هم مخلوط کنید
- سرکه، آب و نمک را مخلوط کرده و هم بزنید تا نمک داخل آب حل شود.سپس محلول را به سبزیجات اضافه کرده، فلفل های تند را نیز بیافزایید. مواد را در شیشه ریخته و درب آن را ببندید.
- ترشی را به مدت 15 روز در یخچال قرار دهید تا آماده شود.