اینکه همیشه در خانه سبزی تازه داشته باشیم یکی از عادات غذایی بسیار خوب است که به حفظ سلامتی کمک شایانی می‌کند. فرقی نمی‌کند سبزی را از بازار و تره‌بار خریده باشید یا از باغچه کوچک خودتان چیده باشید، همه آنها برای تازه ماندن به مراقبت نیاز دارند. در واقعا خاصیت سبزی به این است که تا زمان مصرف، تازه و سرحال بماند. بنابراین همراه ما باشید تا راز تازه نگه داشتن سبزی برای مدت طولانی را به شما آموزش دهیم.
بسیاری از افراد هنگام خرید سبزی این پیشنهاد را می‌دهند که نگهداری سبزی خوردن نشسته در یخچال باعث می‌شود که برای مدت بیشتر ماندگاری داشته باشد؛ اما اینکار از نظر بهداشتی بسیار اشتباه است؛ چرا که با نگهداری سبزی نشسته در یخچال، باکتری و آلودگی آن در محیط یخچال پخش شده و باقی مواد غذایی که در یخچال وجود دارد را هم آلوده خواهد کرد. برای حل این مشکل راه‌حل‌های بسیار ساده‌ای وجود دارد که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد
یکی از راه‌های نگهداری سبزیجات به مدت طولانی در یخچال این است که نسبت به پاک کردن و شستن ان سریع اقدام کنیم؛ چرا که وجود گل و لای و برگ‌های زرد و پلاسیده در بین سبزی‌ها باعث می‌شود باقی سبزی‌های سالم نیز پلاسیده و خراب شوند.
بهترین روش شستن سبزی این است که در ابتدا آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه به همراه نمک و سرکه درون آب قرار دهید و بعد از آن سبزی‌ها را به خوبی شسته و درون صافی قرار دهید تا آب آنها به طور کامل خارج شود. توجه داشته باشید که به هیچ وجه از مایع ظرفشویی برای شستن سبزی استفاده نکنید؛ چرا که در هر صورت مواد به خوبی از روی سبزی پاک نمی‌شود و باعث مسمومیت شما می‌شود.
یکی از روش‌های نگهداری سبزی خوردن در یخچال، خشک کردن صحیح آن است. چرا که مهم‌ترین عامل پلاسیده شده سبزی، ماندن قطرات آب بر روی برگ‌ها است که باعث گندیدگی و پلاسیدگی آنها می‌شود. برای حل این مشکل می‌توانید بعد از شستن سبزی‌ها، آنها را درون یک سبد قرار داده و با زیر و رو کردن سبزی به زودتر خشک شدن آنها کمک کنید؛ یا اینکه با استفاده از پارچه نگهداری سبزی آنها را به خوبی خشک کنید.
استفاده از این روش باعث می‌شود که خواص سبزی خوردن برای مدت بیشتری حفظ شود؛ برای این روش می‌توانید بعد از پاک کردن سبزی، ساقه آنها را درون آب قرار داده و روی برگ‌ها را با پلاستیک بپوشانید
در صورتی که سبزی‌های شسته شده را درون یک کیسه پلاستیکی یا کیسه فریزر بریزید و آن را طوری گره بزنید که کمی هوا در آن جمع شده باشد، این روش باعث می‌شود که سبزی‌ها مدت بیشتری در یخچال سالم و تازه بمانند.
یکی از روش‌های قدیمی و موثر برای نگهداری سبزی خوردن، قرار دادن آنها درون قابلمه است؛ با ریختن سبزی خوردن در قابلمه و کشیدن یک پارچه نخی تمیز روی آن، می‌توانید حداقل برای 5 الی 6 روز سزی تازه در خانه داشته باشید؛ اما توجه داشته باشید قبل از ریختن سبزی در قابلمه حتما آنها را خشک کنید.
بهترین ظرف برای نگهداری سبزی خوردن، ظروف پلاستیکی است. برای استفاده از این روش بعد از شستن و خشک کردن سبزی، ابتدا در ظرف مورد نظر یک دستمال کاغذی پهن کرده و بعد سبزی‌ها را درون ظرف ریخته و مجدد سطح سبزی‌ها را با یک لایه از کاغذ بپوشانید و در نهایت درب ظرف را بگذارید تا هوا به درون آن جریان نداشته باشد.
جعفری – 3 هفته
شوید – 3 هفته
گشنیز – 3 هفته
نعناع – 2 هفته
ترخون – 3 هفته
ریحان – 2 هفته
رزماری – 3 هفته
پونه کوهی – 2 هفته
آویشن – 2 هفته
مریم گلی – 2 هفته
مرزه – 2 هفته
پیازچه – 1 هفته
درنهایت باید گفت، حتی با بهره بردن از بهترین روش تازه نگه داشتن سبزیجات در یخچال، باز هم احتمال خرابی و آسیب آنها وجود دارد. بهتر است هنگام خرید مواد غذایی به ماندگاری آنها و مدت زمان نگهداری سبزیجات در یخچال دقت کنیم و از سبزیجات با مانگاری پایین‌تربه‌میزان مصرف خرید نماییم.
10 ماه پیش
10 ماه پیش
10 ماه پیش