کوکو گیلانی یکی از غذاهای خوش طعم و مزه گیلانی است که طرفداران زیادی دارد. استان گیلان مهد بسیاری از غذا ها بوده و تنوع غذایی بالا در این استان بسیار شگفت انگیز بوده بطوریکه افراد غیر بومی بسیاری هستند که طرز تهیه غذاهای این استان را دانسته و آنها را از غذاهای محبوب خود می دانند.
مواد لازم برای تهیه کوکو گیلانی
- تخم مرغ ۴ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز داغ ۳ ق غذا خوری
- گردو خرد شده ۳ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- سینه مرغ ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا ۱ ق چای خوری
طرز تهیه کوکو گیلانی خوشمزه
ابتدا باید مرغ را بپزید. برای پخت مرغ باید سینه مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز و کمی نمک تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، سپس روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود. بعد از خنک شدن مرغ آن را از آب مرغ خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود و بعد ریش ریش کنید.تخم مرغ ها را به همراه ادویه ها داخل یک کاسه بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و یا می توانید رنده درشت نیز بکنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.
در ادامه گردو خرد شده و پیاز داغ را به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید. سپس کمی زعفران دم کرده برای خوشرنگ شدن کوکو استفاده کنید و مرغ ریش شده را بریزید و خوب هم بزنید. مایه کوکو گیلانی ما تهیه شده است.
در ادامه داخل تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را داخل تابه پهن کنید و روی کوکو را صاف کنید و زمان دهید تا یک طرف کوکو پخته شود، بهتر است برای طرف اول کوکو درب تابه را قرار دهید تا مواد پخته شود و کمی جمع شود، سپس با کمک کفگیر برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکو گیلانی خوشمزه با مرغ و گردو
- این کوکو را باید به صورت ضخیم داخل تابه بریزید.
- می توانید از ۱ ق غذا خوری زرشک استفاده کنید.
- می توانید ۱ ق غذا خوری بیکینگ پودر برای پوک شدن کوکو استفاده کنید.
روش تهیه کوکو سبزی خوشمزه
