ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه پیاز داغ

  دوشنبه، 07 تیر 1400   زمان مطالعه 3 دقیقه
طرز تهیه پیاز داغ
پیاز داغ یکی از پر کاربرد ترین آیتم ها در آشپزی ایرانی می باشد که شاید در نگاه اول همه ما بلد باشیم اما برای داشتن یک پیاز داغ مجلسی و ترد باید یک سری نکات را حتما رعایت کنید تا به نتیجه دلخواه برسید شما می توانید در تابستان پیاز را تهیه کنید و سرخ کنید و در فریزر نگهداری کنید .

پیاز داغ مجلسی که به آن پیاز داغ چیپسی هم گفته می شود برای تزیین غذاهای مختلف مانند آش رشته و کشک بادمجان استفاده می شود و اگر شما بتوانید پیاز داغ را به شیوه درست تهیه کنید بدون شک عطر و طعم غذاهای شما را بی نظیر می کند پس با ما همراه باشید تا در ادامه دستور تهیه پیاز داغ چیپسی ترد را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پیاز داغ

  • پیاز: 3 عدد
  • روغن سرخ کردنی
  • نمک

طرز تهیه پیاز داغ

  1. بخش انتهایی پیاز را به صورت کامل جدا کنید و پیاز ها را به صورت خلال های باریک برش بزنید.
  2. مقداری آب داخل قابلمه ریخته و آن را به جوش بیاورید. سپس پیازها را اضافه کرده و کمی نمک روی آن ها بریزید. بگذارید پیازها به مدت 5 دقیقه داخل آب بجوشند.
  3. در مرحله بعد، پیازها را از آب بیرون آورده و به کمک دستمال حوله ای اجازه دهید آب اضافی آن ها خارج شود.
  4. یک تابه مناسب انتخاب کرده و داخل آن روغن بریزید. سپس تابه را روی حرارت بالا قرار داده و بعد از داغ شدن روغن، پیازها را داخل آن بریزید. بعد از اینکه رنگ پیازها کمی تغییر کرد و بافتشان ترد شد، حرارت را کم کنید و تا وقتی که طلایی رنگ شوند، هرزگاهی پیازها را هم بزنید.
  5. برای اینکه تمام قسمت های برش های پیاز یکدست سرخ شوند و سوختن از آن ها جلوگیری شود، باید داخل روغن داغ و حرارت کم آن ها را هم بزنید تا کم کم طلایی رنگ شوند.
  6. می توانید پیش از سرخ کردن پیازها، به جای آب مدتی آن ها را داخل شیر بریزید و پس از مدتی پیازها را خارج کرده و با دستمال آن ها را کامل خشک کنید.
  7. برای خوش رنگ کردن پیاز داغ می توانید مقداری زردچوبه یا زعفران به آن اضافه کرده و عطر و طعم آن را دوچندان کنید.
  8. بهتر است تابه ای که برای سرخ کردن انتخاب می کنید با حجم پیازها متناسب باشد. همچنین بهتر است از تابه های چدنی یا گرانیتی برای سرخ کردن پیازها استفاده کنید.
  9. نقطه دود روغنی که برای سرخ کردن پیازها استفاده می کنید، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برای اینکه پیازها به شکل یکسان سرخ شده و طلایی رنگ شوند، باید به مدت 5 تا 7 دقیقه داخل روغن داغ حرارت ببینند. اگر روغن شما نقطه دود بالایی نداشته باشد، خیلی سریع دود شده و پیازداغ شما نیز بوی نامطلوبی به خود خواهد گرفت. پس سعی کنید از روغن مناسب و مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.

 پیاز داغ

نکات کلیدی در تهیه پیاز داغ

  1. به دلخواه می توانید به پیاز داغ نمک بزنید.
  2. افزودن زردچوبه یا زعفران باعث خوش رنگ شدن پیاز داغ می شود.
  3. تابه ای که برای تهیه پیاز داغ استفاده می کنید بسیار مهم است باید جنس گرانیت یا چدن باشد.
  4. روغنی که برای سرخ کردن انتخاب می کنید باید مقاومت حرارتی بالایی داشته باشد.
  5. پیاز داغ ها را روی هم نریزید و سعی کنید در چند نوبت آنها را سرخ کنید.
  6. برای جلوگیری از خام ماندن بعضی از پیاز ها باید مدام هم بزنید تا همه جای پیاز داغ یکنواخت هم بخورد.
  7. وقتی پیاز ها درون تابه ریخته می شود نیاز نیست که به طور مداوم هم زده شود فقط موقعی که رنگ آن به قهوه ای تغییر کرد چند بار آرام هم بزنید.
  8. بر خلاف ظاهر دستور تهیه که از روغن زیادی استفاده می شود به هیچ عنوان پیاز ها روغن زیادی جذب نمی کنند.
  9. از روغنی که بعد از سرخ کردن به جای می ماند برای سرخ کردن کردن بادمجان و سیب زمنی می توانید استفاده کنید .این روغن چون عطر و طعم پیاز گرفته است وقتی مواد دیگر با آن سرخ شود بسیار خوشمزه می شود.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (518 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (256 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (255 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (245 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (226 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (101 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (75 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (61 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (52 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (44 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (43 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (42 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
منتخب روز   
جریمه سنگین قهرمان سرشناس به خاطر دست درازی به یک زن 5 منطقه گردشگری پاییزی اطراف تبریز/ جون میدن واسه گرفتن عکسهای جذاب پاییزی قتل در پارک قیطریه بخاطر متلک انداختن به نامزد مقتول مهران مدیری: بدترین 4 سال زندگیم حتی پول نان و پنیر نداشتم! پسرم فرهاد از گرسنگی بیهوش شد/عین جنازه شده بودم عوضش الان بادیگارد دارم+فیلم حضور پرانرژی قهرمانان جوکر، ناهید مسلمی و عمو رشید در وی‌آی‌پی کنسرت سهراب پاکزاد/ یویو گفتن ناهید مسلمی رو وسط کنسرت از دست ندید👌 می‌گویند پزشکیان برف تهران را هم نخواهد دید! / تأخیر در پرداخت یارانه پاس گل به مخالفان دو آتیشه رئیس جمهور بود دورهمی پارسا پیروزفر و پریناز ایزدیار در یک کافه شیک و دلباز/ دو بازیگر خوش استایل و دوست‌داشتنی در یک قاب هدیه‌ دست‌ساز مادران سرزمین آفتاب، سیستان و بلوچستان به مسعود پزشکیان+ویدیو استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند...