گوشت مرغ در تهیه اغلب فست فود ها مانند ناگت مرغ، همبرگر مرغ، پیتزا مرغ و قارچ و کراکت مرغ به کار می رود. کراکت مرغ و پنیر از جمله خوشمزه ترین و پرطرفدارترین فست فود هایی است که به خصوص در میان بچه ها و نوجوانان محبوبیت فراوانی دارد. درست کردن این غذای لذیذ در منزل به سادگی امکان پذیر بوده و شما می توانید با استفاده از مواد اولیه تازه از سلامتی این غذا اطمینان حاصل کنید.
مواد لازم برای کراکت مرغ و پنیر
- سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۱/۴ سینه کامل
- جعفری ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۱/۲ پیمانه
- آرد سوخاری: ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر۱/۲ قاشق چای خوری
- سیر: ۱ حبه
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- چوب دارچین: ۱ تکه
- روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه و دستور پخت کراکت مرغ و پنیر
- یک قابلمه کوچک را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- مرغ را با پیاز چهارقاچ و سیر به آب جوش اضافه کرده و سپس پودر سیر، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک، فلفل و چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
- حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا مرغ کاملا پخته و نرم شود، سپس آن را ریش ریش کنید.
- سیب زمینی ها را بشوئید و آب پز کنید.
- پس از پختن سیب زمینی ها، آن ها را پوست گرفته و با گوشت کوب یا غذاساز له کنید.
- سیب زمینی له شده را در کاسه ای نسبتا بزرگ بریزید، یک عدد تخم مرغ، جعفری خرد شده، مرغ ریش ریش و پنیر پیتزای رنده شده را به آن اضافه کنید.
- مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و مایه یکنواختی حاصل شود.
- به اندازه یک گردو از مایه کراکت بردارید و با دست شکل دهید.
- بقیه مایه را به همین ترتیب آماده کرده و سعی کنید همه کراکت ها هم اندازه باشند.
- در این مرحله یک عدد تخم مرغ را در کاسه کوچکی شکسته و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.
- آرد سوخاری را در بشقابی بریزید و آن را کنار دست خود قرار دهید.
- کراکت ها را ابتدا به تخم مرغ آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بغلطانید.
- روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کراکت ها را در روغن سرخ کنید.
- پس از اینکه کراکت ها طلایی شدند، آن ها را از روغن خارج کرده و در صافی یا روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
نکات و فوت و فت تهیه کراکت مرغ و پنیر خانگی
- می توانید مقدار سیب زمینی و مرغ را بنا به سلیقه خود جایگزین یکدیگر کنید.
- بهتر است سایز همه کراکت ها با هم برابر باشند.
- می توانید پنیر را با مواد مخلوط نکنید و در مرکز کراکت قرار دهید.
روش تهیه کراکت بادمجان با طعم عالی
