یکی از بهترین راه های استفاده از موزهای رسیده و نرم، استفاده از آنها برای درست کردن کیک و شیرینی موزی است. به این ترتیب علاوه بر هدر نرفتن موز، شکر مصرفی را هم کاهش می دهید. این مافین های خوشمزه به همراه یک لیوان شیر می توانند یک عصرانه مقوی باشند یا به عنوان دسر در ظرف غذای مدرسه و محل کار قرار بگیرند استفاده از شکر قهوه ای باعث قهوه ای شدن رنگ مافین موز می شود. امروز در ساعد نیوز مافین موز خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مافین موز
- موز رسیده ۳ عدد
- تخم مرغ درشت ۱ عدد
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آرد ۱/۳/۴ پیمانه
- شکلات چیپسی یا کشمش ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ پنس
طرز تهیه مافین موز
اول همه مواد را آماده و اندازه گیری کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب های مافین را آماده کنید. موزها را با چنگال داخل کاسه ای له کنید. روغن مایع و تخم مرغ و شیر و وانیل و شکر را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. دو قاشق از آرد را نگه دارید و بقیه آرد را همراه بیکینگ پودر و نمک الک کنید و به مواد اضافه کنید. مراقب باشید مواد را بیش از اندازه هم نزنید. شکلات چیپسی یا کشمش را با دو قاشق آرد که نگه داشته بودید خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. مواد را بین قالب های مافین تقسیم کنید. حداکثر تا ۳/۴ حجم قالب ها مواد بریزید. مافین ها را داخل فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
مواد لازم برای تهیه مافین موز و گردو
- کره ۱۰۰ گرم
- آرد ۱۹۰ گرم (۱.۵ پیمانه)
- شکر سفید ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
- پوره موز ۳ عدد متوسط یا بزرگ
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- جوش شیرین ۱ ق چ سرخالی
- گردو خرد شده ۹۰ گرم (۱ پیمانه)
- شکلات چیپسی ۶۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
طرز تهیه مافین موز و گردو
ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. آرد و نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا خوب عمل هوا دهی انجام شود. فر را روشن کنید تا گرم شود. داخل قالب های مافین کسپول کاغذی قرار دهید.ابتدا کره را با شکر با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود در حین هم زدن با لیسک تمام کره چسبیده به دور کاسه را بگیرید تا هم بخورد این کار باعث می شود بوی کره از بین برود.
در ادامه موز ها را با چنگال خوب له کنید و به همراه تخم مرغ و وانیل به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود در ادامه مخلوط آرد الک شده را به طی چند مرحله روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید در انتها گردو شکلات چیپسی را نیز بریزید و در حد مخلوط شدن با لیسک هم بزنید.
در ادامه مواد کیک رو داخل قالب های مافین بریزید و سطح آن را صاف کنید سپس داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزد این کیک به دلیل رطوبت بالا زمان پخت طولانی تری خواهد داشت با توجه به فرها مختلف بهتر است بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندان تست کنید سپس بعد از خنک شدن از قالب خارج و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مافین موز و گردو و شکلات چیپسی
- اگر در حین پخت کیک در کل تیره شد نگران نباشید این طبیعی می باشد زیرا طبیعت این مافین اینطوری می باشد ولی حواستان باشد نسوزد.
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
- از شکلات چیپسی نسوز استفاده کنید تا در حین پخت ذوب نشود.
- افزودن گردو به دلخواه است و قابل حذف است.
- به دلخواه می توانید چند قاشق از آرد کم و بجای آن پودر کاکائو اضافه کنید.
روش تهیه مافین گلابی خوشمزه و عالی به روشی ساده
