مواد لازم برای تهیه ترشی گشنیز
برای 2.8-2.7 کیلو گرم
گشنیز | 1کیلو گرم (با ساقه خرد شده 600 گرم) |
هویج ، خردشده | 1 پیمانه (130 گرم) |
گل کلم ، خرد شده | 3 پیمانه (300 گرم) |
سیر ، پوست کنده | 10 حبه |
فلفل دلمه ای قرمز ،خلالی خرد شده | 1 پیمانه (100 گرم) |
فلفل تند کوچک | 2-3 عدد |
سرکه | 500 میلی لیتر(2 پیمانه) |
آب | 1 لیتر (4 پیمانه) |
نمک | 4 و1/2 قاشق سوپخوری |
مراحل تهیه ترشی گشنیز
- گشنیز ، هویج ، گل کلم ،سیر ، فلفل دلمه ای ،فلفل تند را با هم مخلوط کنید وداخل شیشه بریزید.
- سرکه ، آب و نمک را مخلوط کرده و هم بزنید تا نمک حل شود.
- محلول سرکه و آب را روی سبزیجات بریزید ،درب شیشه را ببندید و در جای خنک ، دور از تابش آفتاب قرار دهید.
- بعد از 15 روز ترشی آماده است .
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه 1/2 قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز به ترشی اضافه کنید.