دستور پخت لازانیا خوشمزه بدون گوشت رژیمی خوراک چهار نفره همراه با پنیر خامه ای، لازانیا شامل مواد معدنی، ویتامین و پروتئین می باشد و جزو کربوهیدارت ها است. پاستا انرژی زیادی داشته مانند گوشت قرمز محتوی پروتئین اما با چربی کم می باشد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لازانیا اسفناج با مرغ و قارچ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای لازانیا اسفناج با مرغ و قارچ
- لازانیا: ۱۲ ورقه
- اسفناج: ۵۰۰ گرم
- سیر: ۱ حبه
- قارج: ۳۰۰ گرم
- فیله مرغ: ۶ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- کره: ۵۰ گرم
- آرد همه منظوره: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ و نیم لیوان فرانسوی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا: به مقدار دلخواه
طرز تهیه لازانیا اسفناج با مرغ و قارچ
پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود. ۱ حبه سیر را هم رنده کنید و به پیازها اضافه کنید. اسفناج های شسته شده و خرد شده را به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و مقداری تفت دهید. قارچ های خرد شده را هم جداگانه در مقداری کره تفت دهید و سپس به اسفناج ها اضافه کنید. فیله های مرغ را خرد کنید و در کمی کره و فلفل سیاه تفت دهید تا خوب بپزند سپس به مایه اسفناج اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.برای درست کردن سس بشامل به این ترتیب عمل کنید: برای درست کردن سس سفید یا سس بشامل ۲ قاشق کره و ۲ قاشق آرد همه منظوره را با هم به مدت یک دقیقه تفت دهید. یک و نیم لیوان شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید تا مواد سس گوله نشود و مرتب هم بزنید تا سس به غلظت فرنی برسد. در مرحله بعد ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر احیانا سس بشامل سفت شد بعد از ده دقیقه دو سه قاشق شیر به آن اضافه کنید.
حالا ورقه های لازانیا را طبق دستورالعمل پخت روی بسته بپزید و آبکش کنید. دیواره ها و کف یک ظرف مناسب برای فر با مقداری کره چرب کنید و به ترتیب در آن یک ورقه لازانیا، یک لایه مایه مرغ و اسفناج و یک لایه سس بشامل بچینید. این ترتیب را تکرار کنید تا مواد تمام شوند و لایه آخر لازانیا باشد. روی لایه آخر پنیر موزارلا بریزید و یک لایه فویل روی ظرف بگذارید و آن را در لبه های ظرف محک کنید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. وقتی فر گرم شوید ظرف لازانیا را در طبقه وسط فر بگذارید و ۳۰ الی ۴۰ دقیقه به آن زمان دهید. در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، گریل فر را روشن کنید و فویل را بردارید تا روی لازانیا طلایی شود. اگر از مایکروفر استفاده می کنید به مدت ۲۰ دقیقه اُون مایکروفر را روشن کنید و لازانیا را در آن بپزید.
مواد لازم برای لازانیا اسفناج و مرغ
- اسفناج3 پیمانه
- پنیر خامه ای 3 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- کره 100 گرم
- فیله مرغ 300گرم
- نمک فلفل مقدار کافی
- اویشن مقدار کافی
- خامه 6 قاشق غذاخوری
- شیر 1 لیوان
- لازانیا 1 بسته
- پیاز 1 عدد
- پنیر پیتزا مقدار کافی
- روغن مایع مقدار کافی
- آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه لازانیا اسفناج و مرغ
ابتد او برای شروع 300 گرم فیله مرغ را شسته و انها را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم.سپس داخل یک تابه روغن مایع و 30 گرم کره ریخته و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و 2 حبه سیر را پوست کنده و انها را خرد می کنیم و در تابه تفت می دهیم. سپس فیله مرغ خرد شده را داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا مرغها رنگشان تغییر کنند و انها را تفت می دهیم.وقتی مرغها سفید شدند به انها نمک و فلفل و اویشن اضافه می کنیم تا مرغ مزه دار شود.سپس 3 قاشق غذاخوری خامه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم و شعله را خاموش می کنیم.
سپس سس سفید غذا را درست می کنیم و برای این منظور 70 گرم کره داخل یک تابه می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا کره اب شود و سپس به ان 1 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و ان را با کره مخلوط می کنیم و در ادامه ، شیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد گلوله نشود و وقتی مود ما غلیظ شد به ان نمک و فلفل و اویشن اضافه می کنیم تا مزه دار شود.سپس 2 قاشق غذاخوری خامه را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و از روی گاز بر می داریم.اکنون سس ما اماده است.
سپس 3 پیمانه اسفناج را شسته و ابکش کرده و انها را با چاقو خرد می کنیم و داخل یک تابه اسفناجها را تفت می دهیم تا نرم شده و اب ان کاملا کشیده شود.سپس به ان 3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای و نمک و 1 قاشق غذاخوری خامه اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.1 عدد پیاز را پوست کنده و ان را نگینی خرد کرده و در تابه با روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.اکنون پیاز داغ ما اماده است.
1 بسته لازانیا را داخل قابلمه اب و روی شعله گاز می گذاریم و منتظر می شویم ورقهای لازانیا نرم شود و سپس انها را ابکشی می کنیم.سپس کف یک ظرف را کمی چرب می کنیم و یک ردیف لازانیا ابکش شده کف ظرف می چینیم و روی ان اسفناج پخته و اماده شده در مراحل قبل و پیاز داغ و مرغ پخته و سس سفید و پنیر پیتزا می ریزیم و سپس یک لایه دیگر ورق لازانیا روی مواد می گذاریم و سپس روی ان را از مواد میانی و سس سفید و پنیر پیتزا می ریزیم و این کار را انجام می دهیم تا مواد ما تمام شوند فقط لایه اخر روی ورق لازانیا ، سس سفید و پنیر پیتزا ریخته شود.
ظرف لازانیا را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا لازانیا بپزد .سپس 5 دقیقه گریل را می زنیم تا روی ان طلایی شود.اکنون لازانیا اماده است ان را در ظرف مناسب می ریزیم و برای وعده غذایی شام و یا ناهار همراه با سس و سایر مخافات ان را میل می کنیم.نوش جان
روش تهیه لازانیا اسفناج و گوشت با فر و بدون فر
