لوکوم هویج یا به عبارتی راحت الحلقوم هویج یک نوع شیرینی خوشمزه و ترکیه ای با عطر و طعم بی نظیر می باشد و پیشنهاد می کنم حتما آن را درست کنید. در واقع لوکوم همان ژله خودمان می باشد اما کمی غلظت آن بیشتر است. در ادامه با آموزش طرز تهیه لوکوم هویج با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوکوم هویج
- هویح ۵۰۰ گرم
- شکر ۱ لیوان سر خالی
- نشاسته ذرت ۴ الی ۵ ق غذا خوری
- دارچین و وانیل به دلخوها
- مغز گردو و فندق و پسته در صورت دلخواه
- پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه لوکوم هویج ترکیه خوشمزه و ساده
ابتدا باید هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید. اندازه خرد کردن مهم نیست چون در انتها مواد میکس می شوند. هویج ها را به همراه ۳ پیمانه آب بگذارید تا هویج ها پخته و نرم شوند به طوری که ۱/۲ پیمانه از آبی که پخته شده باقی بماند.هویج ها را داخل مخلوط کن ریخته و یا به کمک گوشتکوب برقی میکس کنید تا پوره شود و بعد به یک قابلمه انتقال دهید و آب هویجی که در مرحله قبل کنار گذاشتید را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد شکر و نشاسته را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. دقت کنید زمان زیادی برای غلیظ شدن مواد لازم نیست در حد ۲۰ الی ۳۰ دقیقه هم بزنید به طوری که رد قاشق روی مواد باقی بماند وقتی به این مرحله رسید باید وانیل یا دارچین را به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و مواد لوکوم را داخل قالب ریخته و روی سطح آن را صاف کنید و روی لوکوم به دلخواه مغز بریزید و برای ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید و بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و داخل پودر نارگیل بغلطانید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لوکوم هویج ترکیه ای
- اگر زمان زیادی ندارید می توانید مواد را در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- نشاسته گل برای تهیه این دسر مناسب نیست و حتما از نشاسته ذرت استفاده کنید.
- هویج ها اگر شیرین بودند می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید که این موضوع کاملا سلیقه ی می باشد.
مواد لازم برای لوکوم هویج روش دوم
- هویج ۱ کیلوگرم
- نشاسته ۵ قاشق غذا خوری
- آب ۱ لیتر
- شکر ۱ لیوان
- فندق خردشده به مقدار لازم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه لوکوم هویج روش دوم
هویج ها را شسته و پوست بکنید. سپس خرد کرده و با ۱ لیتر آب داخل قابلمه ای بریزید و بپزید. وقتی هویج ها نرم شد، زیر قابلمه را خاموش کرده و هویج ها را داخل آبکش بریزید.۱ لیوان از آبی که هویج را داخلش پختید را نگهدارید. هویج و آب را در مخلوط کن، غذاساز یا گوشت کوب برقی پوره کنید. سپس پوره هویج را درون ماهیتابه یا قابلمه ای بریزید.نشاسته و شکر را به هویج ها اضافه کرده و روی حرارت ملایم در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی غلیظ شد از روی اجاق بردارید وانیل و فندق را اضافه کنید و هم بزنید.
برای آنکه لوکوم هویج براحتی از ظرف بیرون بیاید ، ظرف پیرکس و یا هر ظرف مناسب دیگری را با آب خیس کرده و آب اضافی آن را بیرون بریزید.مواد را داخل ظرف بریزید و صاف کنید به مدت ۳ الی ۴ ساهت در فریزر ، یا یک شب در یخچال بگذارید. سپس ظرف را خارج کرده، به شکل دلخواه برش بزنید.در پودر نارگیل بغلطانید تا تمام سطح آن را بپوشاند. در ظرف سرو چیده و چند ساعت دیگر در یخچال بگذارید. این شیرینی خوشمزه برای جشن های تولد و شب یلدا نیز مناسب است.
روش تهیه لوکوم خرمایی لذیذ
