کوکی ها انواع زیادی دارند که یکی از آن ها کوکی لیمویی است. کوکی لیمو بافتی شبیه به شیرینی نارگیلی دارد و بسیار نرم و ترد است. در این دستور از آبلیموی تازه به همراه پوست لیموی رنده شده برای طعم دهی استفاده شده که میتوان آن را با آبلیموی کارخانه ای جایگزین نمود. اما باید بدانید که این کار از کیفیت و مزه ی لیمویی کوکی شما کم خواهد کرد. پس تا حد امکان از لیموی تازه در تهیه این کوکی استفاده کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فرقی ندارد که از لیمو سبز استفاده می کنید یا زرد. لیمو ترش را بسته به فصل و محل زندگی خودتان تهیه کنید.
این کوکی با فر تهیه می شود و فقط نیاز به چهار مرحله ی ساده و 10 دقیقه پختن دارد. بنابراین اگر میخواهید یک کوکی فوری و تازه داشته باشید، کوکی لیمویی گزینه ای ایده آل است. کوکی لیمویی یک عصرانه یا میان وعده ای عالی برای موقعیت هایی است که دلتان یک شیرینی تازه ی خانگی میخواهد.
مواد لازم برای تهیه کوکی لیمویی
- آرد ۱ پیمانه
- کره ۱۱۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آبلیموی تازه ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
- شیر خشک قنادی ۱ ق غذا خوری
- رنده پوست لیمو ۱ ق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه کوکی لیمویی
ابتدا کره نرم شده را به همراه شکر و نمک و رنده پوست لیموترش با سرعت تند همزن برقی به مدت ۳ دقیقه خوب هم بزنید تا کره حجیم شود حتما در حین هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره هم بخورد.در ادامه تخم مرغ را به مواد فوق اضافه کنید و همه مواد خشک را با هم ترکیب کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید سپس خمیر بدست آماده را به مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا منسجم شود.بعد از استراحت که خمیر منسجم و سفت شد با اسکوب از مواد برداشته و داخل پودر قند بغلطانید و داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید سپس به مدت ۱ ساعت دیگر کوکی را داخل یخچال قرار دهید.در ادامه سینی کوکی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کوکی ها پخته شود بعد از پخته به دلخواه می توانید روی کوکی پودر قند الک کنید و از سینی فر جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی لیمویی
- با این مقدار مواد حدود ۱۵ عدد کوکی سایز متوسط خواهید داشت.
- در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود.
- بیش از اندازه داخل فر قرار ندهید وگرنه خشک می شود و بافت نرمی نخواهد داشت.
- کوکی را با فاصله از هم قرار دهید زیرا بعد از پخت کمی پهن می شوند.
- برای تست پخت می توانید با خلال دندان کوکی ها را چک کنید.
- برای رنده پوست لیمو قسمت سفید رنگ لیمو را رنده نکنید زیرا تلخ می شود.
طرز تهیه ی کوکی مغز دار
