گلاب در فرهنگ و خورد و خوراک ما ایرانی ها نقش ویژه ای دارد! بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی با چاشنی گلاب تهیه می شوند؛ چراکه عطر و طعم آن برای همۀ ما بسیار خوشایند است. علاوه برآن، در طب سنتی نیز استفاده از گلاب برای آرامش اعصاب، بهبود عملکرد قلب و معده و همچنین سلامت پوست توصیه شده است.
با توجه به این موارد، به نظر می رسد که سرمایه گذاری روی کارگاه گلاب گیری و یا حتی تهیه گلاب در خانه می تواند بهترین گزینه برای شروع یک کسب و کار خانگی باشد.
ما در این مقاله می خواهیم چهار روش مرسوم گلاب گیری در خانه را به شما معرفی کنیم تا با کمک آن بتوانید یک کسب وکار سودمند را برای خودتان راه اندازی کنید.
روش های گلاب گیری در خانه
همان طور که می دانید، گلاب را از عصارۀ گل محمدی تهیه می کنند که شباهت بسیاری به گل رز دارد. از سالیان دور برای عصاره گیری این گل، ابتدا گلبرگ ها را جدا می کنند و سپس در ظروف بزرگ روی حرارت قرار می دهند. این کار باعث می شود که عطر و طعم گلاب حفظ شده و بتوان از آن برای تهیۀ انواع دسرها و شربت ها استفاده کرد.
اما سوال مهم اینجاست که فرآیند عصاره گرفتن از این گل دقیقاً چطور باید انجام شود؟ تجربه نشان داده است که با چهار روش زیر می توان خیلی راحت گلاب گیری در خانه را انجام داد و یک کارگاه گلاب گیری احداث کرد.
روش اول: استفاده از حرارت مستقیم
ساده ترین روش برای تهیه گلاب در خانه، استفاده از حرارت مستقیم روی شعله گاز است. به همین منظور، ابتدا گلبرگ ها را جدا کرده و در یک قابلمه بزرگ می ریزیم. سپس مقداری آب به آن اضافه می کنیم تا روی گلبرگ ها را بگیرد. در مرحلۀ بعد، در قابلمه را گذاشته و شعلۀ گاز را روشن می کنیم. در اینجا، آب شروع به جوشیدن می کند و عصارۀ گلبرگ ها را جذب می کند. در آخر، آبی که در قابلمه باقی مانده است، همان عطر و طعم گلاب را خواهد داشت.
گلاب گیری با حرارت مستقیم، با این که یک روش آسان و بدون دردسر است اما کیفیت مطلوبی نسبت به سایر روش ها ندارد؛ زیرا مقداری از عصارۀ گلبرگ ها به همراه بخار آب از ظرف خارج می شود و گلاب به دست آمده از نظر خلوص سطح پایینی دارد.
روش دوم: استفاده از کتری برای گلاب گیری
برای بالاتر بردن خلوص گلاب و جلوگیری از هدر رفتن عصارۀ گلبرگ ها توسط بخار، بهتر است از کتری استفاده کنیم. به همین منظور، مراحل زیر را انجام دهید:
- 1- گلبرگ ها را درون یک کتری بریزید و آب پر کنید، طوری که سطح گلبرگ ها را بپوشاند.
- 2- دهانه کتری را به یک لولۀ بلند وصل کنید.
- 3- طرف دیگر لوله را درون یک ظرف شیشه ای قرار دهید.
- 4- در فاصله بین لوله تا ظرف شیشه ای یک ظرف آب سرد قرار دهید.
- 5- شعله را روشن کنید تا آب و گلبرگ ها شروع به جوشیدن کنند.
پس از انجام این مراحل، بخار ایجاد شده وارد لوله می شود و با عبور از ظرف آب سرد به مایع تبدیل می شود و از آنجا به درون ظرف شیشه ای می ریزد. حالا گلاب تهیه شده را درون یخچال قرار دهید و پس از یک هفته از آن استفاده کنید؛ به همین راحتی!
روش سوم: استفاده از یخ
یکی دیگر از روش های گلاب گیری در خانه، استفاده از یخ برای تقطیر عصارۀ گلبرگ هاست. برای تهیه گلاب با این روش بهتر است مراحل زیر را دنبال کنید:
- 1- یک کاسه را به صورت برعکس درون قابلمه قرار دهید.
- 2- گلبرگ های گل محمدی را درون قابلمه و اطراف کاسه بریزید.
- 3- یک کاسۀ دیگر را روی کاسه اول قرار دهید.
- 4- مقداری آب درون قابلمه بریزید تا سطح گلبرگ ها را بپوشاند.
- 5- در قابلمه را به صورت برعکس روی آن قرار دهید.
- 6- شعله را روشن کنید و منتظر بمانید تا آب و گلبرگ ها به جوش بیایند.
- 7- مقداری یخ روی در قابله بریزید.
- 8- بخار حاصل شده به در قابلمه برخورد می کند و وجود یخ باعث می شود که این بخارها به مایع تبدیل شوند و درون کاسه بریزند.
- 9- کاسه را به آرامی برداشته و در یخچال نگه داری کنید.
همان طور که دیدید، تهیه گلاب در خانه بسیار راحت است، اما برای راه اندازی شغل گلاب گیری و داشتن یک کسب و کار خانگی باید از روش بهتری استفاده کنید تا بتوانید با سرعت عمل بالا پاسخگوی نیاز تمام مشتری هایتان باشید. در بخش بعدی در مورد گلاب گیری در خانه آن هم در حجم انبوه صحبت می کنیم.
روش چهارم: استفاده از دستگاه تقطیر خانگی
اساس کار دستگاه تقطیر همان استفاده از بخار گلبرگ ها و سرد کردن سریع آن هاست؛ اما تفاوت دستگاه تقطیر با سایر روش ها در این است که بازدهی گلاب گیری با دستگاه تقطیر بالاتر است و میزان حجم تولید نیز قطعاً بیشتر خواهد بود. به همین دلیل، خرید دستگاه تقطیر خانگی بهترین انتخاب برای راه اندازی کارگاه گلاب گیری است.
این دستگاه دارای بخش های مختلفی مانند دیگ تقطیر، کندانسور برقی یا خنک کننده و همچنین لوازم تقطیر است که با کمک آن ها می توانید گلاب گیری را مطابق مراحل زیر انجام دهید:
- 1- گلبرگ ها را جدا کنید و درون دیگ تقطیر بریزید.
- 2- لولۀ مسی را به دقت بررسی کنید و آن را در جای خودش محکم کنید.
- 3- شعله را روشن کنید و منتظر بمانید تا مواد داخل دیگ بجوشد.
- 4- در این لحظه بخار وارد شلنگ سیلیکونی می شود.
- 5- بلافاصله فن کندانسور برقی را روشن کنید تا عملیات خنک سازی انجام شود.
- 6- حالا بخار به مایع تبدیل شده و درون ظرف می ریزد.
- 7- پس از اتمام کار، دیگ را خاموش کنید و شلنگ سیلیکونی را جدا کنید.
با انجام این مراحل، می توانید فرآیند تهیه گلاب در خانه را به راحتی انجام دهید و یک کسب و کار پرسود را راه اندازی کنید. به خاطر داشته باشید که دستگاه تقطیر خانگی دارای انواع مختلفی است که از نظر حجم و ابعاد باهم فرق می کنند. مثلاً دستگاه تقطیر سلطانی در سایزهای 16 تا 100 لیتری در بازار موجود هستند که شما می توانید با توجه به نوع نیاز و بزرگی کسب وکارتان هرکدام را که می خواهید تهیه کنید.
ظروف سلطانی یکی از بهترین تولیدکننده های دستگاه تقطیر است که به صورت انحصاری انواع دستگاه تقطیر و لوازم جانبی آن را تولید می کند که از کیفیت فوق العاده ای نیز برخوردارند.
از جمله ویژگی های ظروف سلطانی می توانیم به تنوع بالای آن و قیمت مناسبش اشاره کنیم؛ بنابراین با هر میزان بودجه ای که دارید می توانید یکی از این دستگاه های تقطیر خانگی را خریداری کنید و شغل گلاب گیری را از همین فردا شروع کنید. برای دیدن قیمت ها سری به سایت شان به آدرس www.zorofesoltani.com بزنید.
