ماکادمیا، یک آجیل خوشمزه!

ماکادمیا چیست؟

ماکادمیا یا فندق استرالیایی که از درخت ماکادمیا به دست می آید، یکی از محبوب ترین آجیل های آمریکا و مغذی ترین و گران ترین آجیل جهان است. مثل بسیاری از دیگر آجیل ها، آجیل ماکادمیا غنی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی سودمند است. این دانه همچنین با مزایای متعددی از قبیل بهبود هضم، سلامت قلب، مدیریت وزن و کنترل قند خون ارتباط دارد.

مواد مغذی ماکادمیا

ماکادمیا غنی از مواد مغذی است. این دانه علاوه بر مواد مغذی، غنی از کالری نیز می باشد. فندق استرالیایی دارای چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی است.

یک اونس (۲۸ گرم) از این مغز دارای ارزش غذایی زیر است:

• کالری: ۲۰۴
• چربی: ۲۳ گرم
• پروتئین: ۲ گرم
• کربوهیدرات: ۴ گرم
• قند: ۱ گرم
• فیبر: ۳ گرم
• منگنز: حدود ۵۸ درصد از نیاز روزانه بدن
• تیامین: حدود ۲۲ درصد از نیاز روزانه بدن
• مس: حدود ۱۱ درصد از نیاز روزانه بدن
• منیزیم: حدود ۹ درصد از نیاز روزانه بدن
• آهن: حدود ۶ درصد از نیاز روزانه بدن
• ویتامین B6: حدود ۵ درصد از نیاز روزانه بدن

خواص ماکادمیا

1- تامین سلامت قلب

آجیل ماکادمیا حاوی چربی های سالم (اسید های چرب غیر اشباع) است که به کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. خوردن ۰٫۳ الی ۱٫۵ اونس (۸ الی ۴۲ گرم) از این آجیل در روز می تواند میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را تا ۱۰٪ کاهش دهد. رژیم غذایی غنی از ماکادمیا، به اندازه رژیم غذایی کم قند و کم چرب توصیه شده توسط انجمن قلب آمریکا، سطح این نشانگر خون را کاهش می دهد.

2- ضد سرطان

ماکادمیا حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید هاست که به محافظت از سلول ها کمک کرده و با کاهش رادیکال های آزاد در بدن خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

3- ماکادمیا بخورید، لاغر شوید

این خاصیت ممکن است تا حد زیادی به پروتئین و فیبر موجود در این دانه مربوط باشد. پروتئنی و فیبر دو ماده مغذی شناخته شده برای کاهش گرسنگی و افزایش احساس سیری هستند. ماکادمیا کربوهیدرات کم و از طرفی تقریبا کالری زیادی دارند. اما نگران نباشید، با خوردن حدود ۶۰ گرم از این آجیل می توانید بیشتر از قبل به اهداف کاهش وزنتان دست یابید.

4- ارتقای عملکرد دستگاه گوارش

ماکادمیا حاوی فیبر است. به همین جهت می تواند هضم و سلامت کلی روده را بهبود بخشد. ماکادمیا غنی از مس است که این ماده معدنی به واکنش های آنزیمی کمک کرده و باعث بهمود سلامت دستگاه گوارشی می شود.

5- پیشگیری از پوکی استخوان

مقادیر بالای فسفر، منگنز و منیزیم موجود در ماکادمیا به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهند؛ کلسیم در شکل گیری دندان ها و استخوان ها مفید است و منگنز به تشکیل بافت استخوانی و تقویت استخوان ها کمک می کند.

6- مغز سالم با ماکادمیا

مس، ویتامین B1، منیزیم و منگنز موجود در آجیل ماکادمیا به بهبود عملکرد انتقال دهنده های عصبی کمک می کنند، همچنین اولئیک اسید و پالمیتولئیک اسید موجود در آن به به محافظت از سلول های عصبی در مغز کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری مغزی را کاهش می دهند. یکی دیگر از عناصر مهم ماکادمیا که توجه شما را جلب می کند، اسید اولیک است که همان چربی ای است که در روغن زیتون یافت می شود. این اسید فشار خون را پایین نگه داشته و از سکته ی مغزی جلوگیری می کند و در نتیجه باعث حفظ سلامت مغز می شود. توکوترینول ها می توانند از سلول های مغز در برابر بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کنند.

7- کمک به درمان کم خونی

این دانه شامل مقدار قابل توجهی آهن است و در نتیجه می تواند کم خونی را درمان کرده و از بروز آن جلوگیری کند. مقادیر بالای آهن و مس موجود در آجیا ماکادمیا به افزایش تعداد گلبول های قرمز و بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و باعث درمان کم خونی می شود.

مضرات ماکادمیا

• زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.

• مقادیر بالای فسفر موجود در ماکادمیا ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مشکلاتی را به وجود آورد.

• اگر به آجیل و مغزیجات حساسیت دارید، ماکادمیا هم می تواند باعث واکنش های آلرژیک در شما شود.

• زیاده روی در مصرف ماکادمیا ممکن است باعث احتباس گاز در روده ها، نفخ شکم و اسهال شود.

نحوه مصرف ماکادمیا

• شما می توانید این دانه را مانند فندق استفاده کنید. مثلا خرد کردن و پاشیدن آن روی سالاد فصل، ارزش غذایی سالاد را به شدت افزایش می دهد.

• مصرف کره ماکادمیا راه دیگری برای لذت بردن از این دانه پر از خاصیت است. مانند کره بادام زمینی، می توان این کره را روی نان، کراکر و میوه مالید و به عنوان میان وعده استفاده کرد یا آن را داخل ماست ریخت.