ماکارونی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. ماکارونی از غذاهای محسوب می شود که کمتر کسی را می توانیم بیابیم که به این غذای خوشمزه علاقمند نباشد. یکی از دستورهای پخت ماکارونی که محبوبیت زیادی دارد، روش پخت ماکارونی با سویا و سبزیجات است که انتخاب سبزیجات سلیقه ای می باشد و ما در این دستور از فلفل دلمه ای به همراه قارچ استفاده کرده ایم که هرکسی می تواند به سلیقه خود این سبزیجات را تغییر دهد و مواد غذایی مورد علاقه خود را به دستور اضافه کند، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم تهیه ماکارونی سبزیجات
- هویج: یک عدد
- سیر: ۲ حبه
- فلفل دلمه ای سبز و قرمز: یک عدد
- بادمجان: یک عدد
- کدو: یک عدد
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- ماکارونی: ۲۵۰ گرم
- نخود فرنگی: نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- عصاره سبزیجات: یک عدد
- شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
- زیره، پاپریکا، زردچوبه و ادویه خورشتی به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی سبزیجات
هویج، سیر، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، بادمجان و کدو را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید. قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و با کمی آبلیمو تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس آن را با سبزیجات مخلوط کنید. نخود فرنگی پخته شده را با مواد مخلوط کرده و با یک قاشق غذاخوری رب تفت دهید. مراقب باشید مقدار رب بیشتر نشود، چون این ماکارونی نباید قرمز باشد. سپس همه ادویه ها را با عصاره سبزیجات، شوید خشک و مقداری آبلیمو مخلوط کرده و به مواد بیفزایید. ماکارونی را در آب جوش و نمک بریزید و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ بگذارید. سپس ماکارونی و مخلوط سبزیجات را لایه لایه در آن بریزید. پس از اینکه غذا بخار کرد، دمکنی بگذارید و ۴۰ دقیقه تا یک ساعت زمان دهید تا ماکارونی آماده شود. ماکارونی سبزیجات را پس از آماده شدن با سس دلخواه سرو کنید. می توانید از کلم بروکلی یا برگ ریحان برای تزیین این ماکارونی خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم ماکارونی سبزیجات روش دوم
- برگ ریحان: شش تا هشت عدد
- نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
- جعفری تازه: سی گرم
- آب جوش: هشت پیمانه
- سیر: چهار حبه
- ماکارونی: چهارصد گرم
- ادویه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با سبزیجات روش دوم
ابتدا سیرها را خرد کنید و در قابلمه به همراه شش قاشق روغن زیتون و یا روغن مایع سرخ کنید تا طلایی رنگ شود، سپس جعفری و ریحان خرد شده را به همراه نمک و فلفل و ادویه، به آن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم، آرام آرام سرخ شود. سپس در قابلمه، آب جوش، نمک و یک قاشق چایخوری روغن مایع و یا روغن زیتون بریزید و ماکارونی را داخل آن بریزید تا بجوشد. پس از این که ماکارونی، نرم شد، آن را آبکش کنید و مواد آماده شده قبلی، سیر و سبزیجات را روی آن بریزید و با دو قاشق آن را زیر و رو کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. آن گاه آن را در دیس بریزید و به همراه گوجه فرنگی و خیارشور تزیین کنید.
روش تهیه ماکارونی تابستانی با میگو
