باقلوا از جمله شیرینی های محبوبی است که در شهرها و کشورهای مختلف به شکل های متفاوتی تهیه می شود؛ به طوری که برخی از خوشمزه ترین آن ها مختص ایران است.باقلوا، از شیرینی های شربتی معروف در ایران و کشورهای خاورمیانه، به ویژه ترکیه، برخی مناطق روسیه، یونان و قبرس و همین طور کشورهای عربی است که به مناسبت اعیاد و جشن ها تهیه می شود. طرز تهیه باقلوای ساده اغلب با لایه های خمیر و پودر بادام و پسته و یک شهد شیرین است.
در ایران نیز باقلواهای خوشمزه ای در قزوین، کاشان، یزد، گیلان، تبریز و سردرود آماده می شود که با طعم های گردویی، پسته ای، بادامی و نارگیلی و شکل های مختلف لوزی، مربع و رولی، جزو معروف ترین و لذیذترین شیرینی های ایرانی هستند. در واقع، باقلوا از آن دست شیرینی های پر از شهد است که ذائقه ما ایرانی ها آن را حسابی می پسندد و کمتر کسی پیدا می شود که این شیرینی را دوست نداشته باشد. از همین رو، در این مقاله بر آن شدیم تا شما را با طرز تهیه باقلوای کاسه ای آشنا کنیم.
مواد لازم برای باقلوای کاسه ای
- خلال بادام ۱۰۰ گرم
- خلال پسته ۱۰۰ گرم
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- عسل ۲ قاشق سوپ خوری
- گردو درشت خرد شده ۱۰۰ گرم
- کره آب شده ۱/۲ پیمانه
- خمیر یوفکا ۱۰ عدد
- کره آب شده برای داخل باقلوا ۲ قاشق سوپ خوری
مواد شربت باقلوای کاسه ای
- عسل ۲ قاشق سوپ خوری
- آب ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه باقلوای کاسه ای
در یک ظرف مناسب خلال بادام، گردوهای خرد شده، خلال پسته و پودر هل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس ۲ قاشق سوپ خوری کره و عسل را اضافه کنید. به آرامی مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. برای درست کردن شربت، عسل و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیرهای یوفکا را به شکل دایره هایی به قطر ۱۰ سانتی متر برش بزنید. یکی از خمیرها را آغشته به کره کرده و داخل کپسول مافین یا قالب مافین قرار دهید. دو خمیر دیگر را هم آغشته به کره کرده و داخل قالب طوری قرار دهید تا دور خمیرها حالت چین دار شوند. هر تعداد که می شود خمیرها را به همین شکل داخل قالب ها قرار دهید. دقت کنید که داخل هر قالب باید ۳ عدد خمیر آغشته به کره قرار بگیرد.حالا مخلوط مغزها را داخل قالب ها بریزید. مقداری کره هم روی مواد بمالید. حالا قالب ها را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیرها طلایی شده و باقلواها آماده شوند.
بعد از زمان ذکر شده قالب ها را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس باقلواها را از قالب ها خارج کنید و داخل ظرف مورد نظرتان بچینید. شربت عسل را هم روی آنها بریزید، سپس سرو کنید.
روش تهیه باقلوا بازاری خوشمزه
