یکی از پیش غذاهای ساده و در عین سادگی بسیار خوش مزه و لذیذ، پودینگ سیب زمینی می باشد که تا حدی مقرون به صرفه است این غذای خوش مزه در زمان کوتاهی آماده می شود در ادامه این مطلب قصد داریم به شما طرز تهیه پودینگ سیب زمینی را آموزش دهیم.البته پودینگ ها دارای تنوع بسیار زیادی هستند و از جمله پودینگ های محبوب در ایران می توان به پودینگ موز ،پودینگ و پودینگ شکلاتی اشاره کرد.
مواد لازم برای پودینگ سیب زمینی
- سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک
- تخم مرغ: ۴ عدد
- کره یا روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران: به مقدار لا زم
- پیاز رنده شده آبگرفته: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه پودینگ سیب زمینی
سیب زمینی ها را مربعی خرد کرده و سرخ می کنیم. فلفل دلمه را هم به همراه پیازرنده شده کمی تفت می دهیم. تخم مرغها را خوب زده و زعفران و نمک و آرد و بکینگ پودر را به آن افزوده و مخلوط می کنیم. مواد را در ظرف مورد نظر که چرب کرده ایم ریخته و در فر داغ روی حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم.در آخر می توان با سس کچاب تزیین کرد.
مواد لازم برای پودینگ سیب زمینی و گوشت
- گوشت چرخ کرده/ ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی آبپز/ ۴ عدد
- رب گوجه فرنگی/ یک قاشق غذا خوری
- آرد گندم/ ۴ قاشق غذا خوری
- پیاز رنده شده/ ۲ عدد
- شیر/ ۳ لیوان
- کره/ ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای رنگی خرد شده/ ۲ عدد
- گوجه فرنگی پوست کنده و پوره شده/ ۲ عدد
- لوبیا سبز/ ۲۵۰ گرم
- دارچین/ یک هشتم قاشق چای خوری
- پنیر پیتزا/ ۵۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه/ به مقدار لازم
پودینگ سیب زمینی و گوشت
روش تهیه پودینگ: در ابتدا باید مایه گوشتی را آماده کنید، برای این منظور پیاز رنده شده را در یک قاشق غذا خوری ومقداری زردچوبه تفت دهید تا سرخ شود، سپس گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز را به طور همزمان به آن بیفزایید و دوباره تفت دهید.
زمانی که گوشت ها تفت خورده و لوبیا ها نرم شدند، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید، در آخر یک لیوان آب جوش که یک قاشق رب در آن حل کرده اید، به همراه نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و دارچین بیفزایید و هم بزنید، اکنون حرارت زیر تابه را کم کنید و اجازه دهید کمی بپزند.
برای تهیه پوره سیب زمینی ها نیز آنها را آبپز کنید و بعد از پوست گرفتن در ظرف گودی قرار دهید و با گوشت کوب، رنده یا هر وسیله دیگری به حالت پوره درآورید، سپس مقدار 100 گرم کره، یک لیوان شیر، یک قاشق چای خوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به آن افزوده و با گوشت کوب بزنید تا به حالت یکدست و کش دار درآید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پودینگ سیب زمینی و گوشت، ظرفی پیرکس را چرب کنید و سپس نیمی از پوره سیب زمینی را داخل آن بریزید و پهن و یکدست کنید، سپس مایه گوشتی را روی آن ریخته و بعد مقدار زیادی پنیر روی مواد قبل بریزید، باقی پوره سیب زمینی را نیز روی پنیر ریخته و بعد با قاشق صاف و یکدست کنید، سس سفید را روی پوره بریزید به طوری که سطح آن را تماماً بپوشاند. می توانید 50 گرم کره ریز شده را روی پوره پخش کرده و سپس پودینگ آماده شده را داخل فر که بر روی دمای 180 درجه گرم شده، بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بپزد و روی آن طلایی رنگ شود.
روش تهیه سس سفید برای پودینگ: درون قابلمه ای کوچک، مقداری آرد تفت دهید و صد گرم کره آب شده را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید، سپس 2 لیوان شیر افزوده و مخلوط را هم بزنید تا به غلظتی مشابه فرنی برسد، اکنون پنیر پیتزا را اضافه کنید، زمانی که سس شما از حرارت افتاد، می توانید آن را روی پودینگ بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه پودینگ برنج
