خواص زیتون و نحوه صحیح مصرف آن

خواص زیتون

زیتون میوه ی قدرتمند و خوشمزه ای است که می تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت ها و کاهش فشار خون دارد.

ویتامین های موجود در زیتون:

ویتامین ای ۱۹ درصد

ویتامین آ ۸ درصد

ویتامین کا ۲ درصد

ویتامین بی۶ ۲درصد

ارزش تغذیه ای زیتون:

چربی ۲۴ درصد

فیبر ۱۳ درصد

کالری ۱۲۵

پروتئین ۲ درصد

مواد معدنی زیتون:

سدیم ۶۵ درصد

کلسیم ۵ درصد

مس ۶ درصد

آهن ۳ درصد

از دیگر خواص زیتون

زیتون سبز، تقویت کننده ی سلامت قلب:

بیماری های قلبی یکی از شرایط مرگبار گسترده در سراسر جهان است. بنابراین افراد به دنبال روش هایی هستند که بتوانندسلامت قلب خود را بهبود ببخشند و در برابر تمامی فاکتورهایی که باعث ایجاد تصلب شرایین، حمله قلبی، بیماری های قلبی عروقی و سکته می شود، مبارزه نمایند. زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است که اولئیک اسید نام دارد و می تواند از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند. روغن زیتون نیز دارای اولئیک اسید است و مسئول کاهش فشار خوناست. کاهش فشار خون شانس ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

علاوه براین، زیتون غنی از ترکیبات فنولی است که می تواند از بروز سرطان های مختلف جلوگیری کند. ترکیبات فنولی مانند هیدروکسی تیروزول همانند یک ضد انعقاد عمل می کند که همین امر نیز شانس ایجاد لخته های خون را کاهش می دهد. گذشته از آن، ترکیبات فنولی یکسان می تواند تنش رگ های خونی را برطرف کند و عروقی خونی را متسع نماید. همین امر موجب می شود جریان خون در بدن به خوبی انجام شود و اکسیژن رسانی به سایر ارگان های بدن نیز تسهیل گردد.

فایده زیتون در کاهش پوکی استخوان:

افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می کنند، کمتر به پوکی استخوان مبتلا می شوند.توضیح قطعی این پدیده اخیرا کشف شده است. در تحقیقات انجام شده ثابت شد که ترکیب هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین باعث افزایش رسوب کلسیم و رشد استخوان می شوند و همین امر از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند. اگر در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید .

خاصیت زیتون در جلوگیری از سرطان:

رمز و راز درمان سرطان به یک مشکل عمده در جوامع امروزی تبدیل شده است اما روش های جایگزین بسیاری برای درمان، کاهش پیشرفت و حتی جلوگیری از بروز آن وجود دارد. زیتون معمولا با استفاده از روش های مختلف از بروز سرطان جلوگیری می کند. اولا، زیتون حاوی آنتوسیانین است که به عنوان یک ماده ی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی اکسیدان ها می توانند در برابر رادیکال های آزاد مبارزه کنند. این رادیکال های آزاد سلول های سالم بدن را به سلول های سرطانی تبدیل می کنند بنابراین اضافه کردن آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی می تواند بهترین انتخاب باشد.

دوما، زیتون حاوی اولئیک اسید است که از گیرنده فاکتور رشد خاصی جلوگیری می کند . همین امر نیز موجب می شود رشد و توسعه ی سرطان سینه کاهش پیدا کند. در نهایت هیدروکسی تیروزول از جهش DNA و رشد سلول های غیر طبیعی جلوگیری می کند.

خوردن زیتون و کاهش التهاب:

ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل می کنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن می شوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه ها، قسمت های آسیب دیده،تاندون ها و اندام های مختلف بدن می شود. به خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی ، زیتون می تواند درد را کاهش دهد.

زیتون و بهبود عملکرد سیستم گوارش:

زیتون منبع سالمی از فیبر است و تقریبا ۱۳ درصد از نیازهای روزانه ی یک فرد را به فیبر تامین می کند. وجود فیبر بالا باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می شود. همین امر موجب می شود اجابت مزاج نیز بهبود یابد. فیبر همچنین به ایجاد حس سیری در فرد کمک می کند. فیبر نه تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده ها مفید است بلکه درکاهش وزن نیز می تواند موثر باشد. فیبر همچنین سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می دهد.

کاهش واکنش های آلرژیک با مصرف زیتون:

از آنجایی که زیتون خاصیت ضد التهاب دارد می تواند در کاهش واکنش های آلرژیک نیز مفید باشد. ترکیبات خاصی در زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین عمل کرده و می تواند واکنش های آلرژیک را کاهش دهد. با اضافه کردن زیتون به رژیم غذایی، می توانید از بروز آلرژی های مختلف جلوگیری کنید.

گردش خون بهتر با زیتون:

زیتون منبعی غنی از آهن و مس بوده و این دو ترکیب مهمی برای تشکیل گلبول های قرمز خون هستند. بدون وجود این دو ماده ی معدنی، گلبول های قرمز خون کمتر شده و همین امر نیز موجب کم خونی در فرد می شود. کم خونی نشانه های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سر درد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان ها را دارد. تا جایی که می توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

خاصیت آنتی باکتریایی زیتون:

اولئوروپین یک ترکیب شیمیایی ارزشمندی است که در زیتون یافت می شود و دارای خاصیت آنتی باکتریایی است. مصرف مقادیر فراوان از زیتون می تواند بدن شما را در برابر عفونت ها و باکتری های مختلف بیمه کند.

نحوه مصرف زیتون

روغن زيتون براي هيچ كس مضر نيست و همه افراد مي توانند از آن استفاده كنند فقط ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي كند و ممكن است توليد استفراغ كند.

به عنوان سالاد و جانشین غذا استفاده میگردد و خواص بسیار زیادی دارد.