سیر خواص بسیار زیادی برای سلامت بدن دارد که از جمله آنها کنترل و درمان سرماخوردگی و سرفه است. سیر خام باعث کاهش فشار خون می شود، با بیماری های قلبی مبارزه می کند و از آلزایمر جلوگیری می کند. همچنین سیر خام به کاهش و درمان مشکلات روده، بهبود زخم ها و نیز کاهش گازهای معده و نفخ کمک می کند.
مواد تشکیل دهنده سیر
سیر حاوی مواد معدنی مفیدی است از جمله فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی، کلسیم و آهن و همچنین عناصر معدنی مانند ید، گوگرد و کلر است. با توجه به تحقیقات مرکز مطالعات ملی مغز و اعصاب USAD، سیر منبع غنی از ویتامین هایی همچون فولات، پتامین، پتاسین و نیز ویتامین های K.A.C.B6 از نوع ترکیبات ارگانیک است.
سیر کالری بسیار کمی دارد. همچنین چربی های اشباع شده و سدیم نیز در آن بسیار کم است.
خواص سیر برای سلامتی بدن:
درمان سرماخوردگی و سرفه
یک مقاله ی منتشر شده در سال 2014، تعداد 1460 شرکت کننده در طی یک بازه ی زمانی سه ماهه را ارزیابی می کند تا تاثیر خوردن سیر بر بیماران مبتلا به سرماخوردگی و سرفه را بررسی کند. بخشی از تحقیقات آن ها به دو گروه برابر تقسیم شدند، در حالی که یک گروه اول از آنها یک قرص داروها را مصرف می کردند. گروه دوم قرص سیر مصرف کردند.
در انتها مشخص شد افرادی که به مدت سه ماه هر روز به جای یک دارو سیر مصرف می کردند کمتر از حد معمول به سرماخوردگی مبتلا شدند. به طور دقیق در گروهی دوم کسانی که سیر خام مصرف کرده بودند در طی دوره ی سه ماهه 24 نمونه سرماخوردگی مشاهده شد این در مقایسه با حالتی است که در گروه اول تعداد افرادی که به سرماخوردگی مبتلا شدند 65 نفر بودند و طول بیماری در هر دو گروه تقربا برابر بود و در کمترین مقدار 63/4 و در بیشترین حالت 63/5 روز طول کشید. بنابراین خوردن حبه های سیر خام به درمان سرماخوردگی و سرفه کمک می کند. پس شما می توانید در اوایل دوره ی سرماخوردگی با خوردن حداقل دو تکه سیر به کاهش بیماری تان کمک کنید.
کاهش فشار خون بالا
سیر یک ماده ی گیاهی برای کاهش فشارخون بالا است. هنگامی که فشار خون شما بالاست آلسیسین موجود در سیر، باعث می شود که رگ های خونی شل شوند و همچنین این ماده با کاهش تجمع پلاکت ها در برابر ترومبوس (Thrombosis) مقابله می کند.
کاهش سطح کلسترول
سیر خام یک منبع غنی از ترکیبات آلیسین است که به طور موثری از اکسیداسیون کلسترول LDL (بد) جلوگیری می کند. همه کسانی که سطح کلسترول خون آنها بالاست می بایست سیر را در رژیم غذایی روزانه ی خود قرار دهند.
تقویت سلامت قلب
خوردن سیر خام به طور منظم باعث جلوگیری از ترومبوآمبولی می شود. این بدان معنی است که سیر باعث کاهش ایجاد لخته در خون می شود و همچنین جریان خون را بهتر می کند. ترکیبات موجود در سیر همچنین دارای اثر محافظتی در مقابل بیماری های نظیر آترواسکلروز/هیپرلیپودی/ترومبوز/فشار خون بالا و... را دارد.
مصرف روزانه سیر در رژیم غذایی مفید است اما مقدار و همچنین زمان مصرف سیر باید حتما در نظر گرفته شود و همچنین به اثرات تداخلی احتمالی آن با داروهای عمومی نیز باید توجه کرد.
مبارزه با آلزایمر و زوال عقل
خواص ضد التهابی سیر خام و وجود مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان در آن باعث جلوگیری از بیماری های نوروژنتیکی مانند آلزایمر و فراموشی (Dementia) می شود.
در مسمومیت با فلزات سنگین مفید است
دوزهای بالای سیر می تواند از آسیب های ارگانی (اندامی) ناشی از مسمومیت با فلزات سنگین جلوگیری کند. ترکیبات گوگرد در این گیاه میزان سرب خون را به طور چشمگیری کاهش می دهد علاوه بر این سیر باعث کاهش علایم ناشی از مسمومیت همچون سردرد و فشار خون می شود گوگرد همچنین به ذوب بهتر آهن و روی در خون کمک می کند.
از سوی دیگر بر طبق گزارشی که سال 2012 از سوی موسسه ی فارماکولوژی و سم شناسی منتشر شد. محققان اعلام کردند که سیر در کاهش میزان انقباضات بافتی ناشی از مسمومیت سرب در خون در انسان و حیوانات آزمایشگاهی مفید بوده است.
درمان زخم ها
سیر به عنوان یک درمان گیاهی موثر برای زخم ها می تواند موثر باشد به این صورت که مقداری از سیر را در محل زخم آلوده قرار دهید این کار تاثیر ضدعفونی خواهد داشت.
سلامت استخوان
گیاهانی مثل سیر یا پیاز بر میزان سطح استروژن در بدن زنان در دوران یائسگی تاثیر بسزایی دارند و همچنین خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش داده و سلامت کلی استخوان را بهبود می بخشد.
کمک به هضم غذا
اضافه کردن روزانه ی حبه های سیر به رژیم غذایی می تواند موجب کاهش مشکلات گوارشی شما شود حتی ورم معده یا ناراحتی مرتبت با آن ممکن است با استفاده از این گیاه کاهش پیدا کند همچنین مصرف روزانه ی سیر در کاهش بیماری های روده مانند: دسیتروژن/اسهال/وکولیت نقش موثری دارد.
اما تاثیر سیر در از بین بردن کرم های روده فوق العاده است علاوه بر آن سیر بر باکتری های مفید در روده تاثیری ندارد و همین عمل نه تنها عملکرد سیستم هضم را بهبود می بخشد بلکه باعث کاهش گاز معده نیز می شود.
تنظیم قند خون
خوردن سیر خام به طور قابل توجهی قند خون را کاهش می دهد بنابراین مصرف آن برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند و یا در معرض ابتلا به دیابت توصیه می شود.
تقویت سیستم ایمنی
سیر حاوی مواد مغذی ست که به کاهش فشار اکسیداتیو کمک می کند که این عمل از آسیب DNA جلوگیری کرده و در نتیجه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. علاوه بر این سیر با کاهش خستگی و نیز افزایش سطح انرژی باعث افزایش طول عمر می شود.
براساس گزارشی که در سال 2012 در مجله ی داروهای سنتی مکمل و جایگزین در آفریقا چاپ شد، مطالعه ای بر روی موش های صحرایی ثابت کرده بود که سیر تاثیر بسزایی در افزایش عملکرد سیستم ایمنی دارد در این آزمایش عصاره ی سیر را در غلظت های مختلف برای گروه های جدا برای موش ها تجویز کردند و پس از آن محققان دریافتند که این عصاره ها به ویژه در غلظت های بالاتر اثرات بیشتری بر سیستم ایمنی داشته است.
مراقبت از چشم
سیر غنی از مواد معدنی مانند سلیسیوم/کورسین و ویتامین C است که تمامی این ها در کاهش عفونت و التهاب چشم موثر هستند.
تسکین درد گوش
سیر به دلیل خاصیت ضد ویروسی و ضد قارچی می تواند در نقش آنتی بیوتیکی موثر برای درمان درمان دردهای گوش و عفونت های آن باشد.
درمان آکنه
سیر در ترکیب با موادی مثل عسل خامه و زردچوبه می تواند ماسک های موثری در درمان آکنه ها و جای جوش باشد و حتی در مواردی از افزایش آنها جلوگیری می کند. سیر به این دلیل که یک گیاه پاک کننده ی موثر و یک ماده ی آنتی بیوتیک محسوب می شود.
لذا در درمان بسیاری از بیماری های پوست موثر است بیماری هایی مثل: بثورات پوستی/سپوریازیس و بلسته ها. علاوه بر این سیر همچنین در محافظت از پوست در مقابل اشعه ی UV و همچنین توقف اثرات پیری پوست بسیار موثر است.
کنترل آسم
حبه های سیر می توانند در درمان و کنترل آسم موثر باشند نوشیدن مخلوط یک لیوان شیر و سه حبه سیر به طور منظم هر شب قبل از خواب می تواند برای بیماران مبتلا به آسم بسیار مفید باشد.
همچنین ترکیب چند حبه سیر با سرکه نیز می تواند حملات ناشی از آسم را تحت کنترل در آورد و همچنین این ترکیبات در درمان عفونت های ریوی مانند کیستیک نیز می تواند موثر باشد.
افزایش قوای جنسی
سیر یک ماده ی موثر در افزایش قوای جنسی محسوب می شود و تاثیر آن بر هر دو گروه زنان و مردان به اثبات رسیده است. وقتی در افرادی که تمایلی به فعالیت های جنسی ندارند، مصرف سیر باعث کاهش ناراحتی های عبی ناشی از خستگی می شود.
جلوگیری از سرطان
بر طبق گزارش های که در سال 2013 منتشر شد محققان دریافتند که سیر حاوی یک ترکیب دیالیل ترسیولفید (dats) است که یک عامل موثر در جلوگیری از پیشرفت تومور محسوب می شود.
بنابراین مصرف منظم سیر باعث کاهش خطر ابتلا به کولون مثانه، ریه، پروستات، معده، مغز، مری و کبد می شود همچنین با کاهش تولید ترکیبات سرطان زا به کاهش اندازه ی تمور در سرطان پستان نیز کمک می کند.
بهبود زخم معده
ترکیبات ضد باکتریایی موجود در سیر می تواند انگل های معده را که موجب می شوند را از بین ببرند.
کاهش وزن
ترکیبات سیر کاهش وزن بسیار موثر هستند این تاثیر از طریق تغییر در بیان ژن هایی که در آدیپوژنه دخیل هستند اتفاق می افتد یعنی ترکیبات سیر باعث افزایش ترموژنز شده که این ماده به افزایش سوخت و ساز چربی و کاهش میزان سطح lol کلسترول به بدن می شود.
جلوگیری از چرب شدن کبد
سیر غنی از آنتی اکسیدان است که مانع از چرب شدن کبد می شود. این ترکیبات همچنین خطرات ناشی از آسیب های هپاتیک کبدی را نیز کاهش می دهد.
درمان عفونت دستگاه ادراری و عفونت های کلیه
سیر مانع از رشد aeruginosa که یک پاتوژن مسئول در عفونت های مجاری ادراری (UTI) و عفونت های کلیه ای است می شود. علاوه بر این عصاره ی سیر تازه در جلوگیری از رشد عفونت های واژینیت و e.coli استفاده می شود.
جلوگیری از ریزش مو
سیر در جلوگیری از و همچنین کمک به رشد مجدد آن نقش مهمی دارد. استفاده ی منظم از ژل سیر یا روغن نارگیل مخلوط با عصاره ی سیر می تواند در درمان آلوپسی (Alopecia) موثر باشد.
اثر آنتی باکتریال و ضد انگلی
عصاره ی سیر به درمان عفونت های ناشی از هلیکو باکترپیلوری کمک می کند، درمان دردناشی از گزش، خارش، قارچ پای ورزشکاران و از بین بردن کرم های حلقوی و انگل ها از دیگر خواص درمانی سیر است.
درمان زخم های خفیف و بریدگی ها
به طور سنتی سیر در درمان زخم های سطحی مورد استفاده قرار می گرفته به این صورت که قطعه ایی از یک حبه سیر را بر روی محل زخم قرار داده و سپس پانسمان کنید، می ببینید که زخم و درد در مدت کوتاهی برطرف می شود.
