بادمجان پلو بدون گوشت یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلو راحت و بدون کوشت می باشد. شما می توانید به دلخواه از سویا استفاده کنید و یا کاملا این پلو را گیاهی تهیه کنید. بادمجان پلو یکی از غذاهای قزوینی می باشد و برای کسانی که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند گزینه بسیار خوبی می باشد. بهتر است برای تهیه این پلو از بادمجان های کشیده و براق با پوست صاف استفاده کنید تا خوشمزه و شیرین باشد. اگر هوس یک پلو بدون گوشت را کردید بادمجان پلو را در نظر داشته باشید. شما می توانید به دلخواه از سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و این پلوی جذاب و خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه بادمجان پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم بادمجان پلو با سویا
- برنج : چهار پیمانه
- بادمجان بزرگ : دو عدد مکعبی شده
- کنجاله سویا : یک لیوان
- گوجه فرنگی : دو عدد
- پیاز متوسط : دو عدد نگینی شده
- نمک : یک قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
- دارچین : نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : دو قاشق غذا خوری
- زردچوبه : یک قاشق چایخوری
دستور تهیه بادمجان پلو با سویا
در روش تهیه بادمجان پلو ابتدا سویا را همراه با دو لیوان آب اجازه دهید به مدت نیم ساعت خیس شوند سپس آن را آبکش کرده و با دو لیوان آب داخل قابلمه ریخته و آن را بجوشانید، بعد از اینکه چند جوش زد حرارت را خاموش و آبکش کنید.حالا بادمجان را پوست گرفته و به شکل مکعبی خرد کرده و بر روی آن کمی نمک پاشیده سپس اجازه دهید به مدت نیم ساعت بماند و آن ها را شسته و بعد از خشک شدن همراه با کمی روغن سرخ نمایید.
در مرحله بعدی گوجه ها را پوست گرفته سپس پوره کنید حالا، پیاز ها را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کرده و آن ها را به همراه کمی روغن تفت دهید و بعد از اینکه طلایی رنگ شدند به آن زردچوبه، نمک و فلفل بیفزایید و مقداری تفت دهید.حالا رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و مجدداً تفت داده سپس به آن سویا بیفزایید و تفت دهید و بادمجان های سرخ شده و پوره گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه کنید.
حالا اجازه دهید مواد به مدت پانزده دقیقه بر روی حرارت بمانند تا آب گوجه فرنگی ها کاملاً کشیده شود سپس به آن زعفران اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.حالا برنج را که از قبل خیس کرده اید همراه با کمی روغن و زردچوبه بر روی حرارت گذاشته و بعد از اینکه آب آن کاملا گرفته شد داخل قابلمه دیگر نون یا سیب زمینی قرار دهید.
در این مرحله از طرز تهیه بادمجان پلو، حالا برنج را داخل قابلمه ریخته و یک لایه از مواد را بر روی آن ریخته و کمی دارچین نیز بر روی آن بپاشید و به این صورت تا تمام شدن مواد ادامه دهید و قابلمه بر روی حرارت بگذارید.در مرحله پایانی بعد از بخار کردن، درب قابلمه را دمکنی گذاشته و اجازه دهید بر روی شعله پخش کن به مدت سی تا چهل و پنج دقیقه بماند تا کاملاً دم بکشد، نوش جان.
در این مطلب طرز تهیه بادمجان پلو که یک غذای محلی متفاوتی است را برای شما همراهان گرامی آموزش دادیم امیدواریم آن را تهیه و از خوردن آن کنار خانواده لذت ببرید.
روش تهیه هویج پلو با سویا
