تغذیه در بیماران قلبی
1. اگر اضافه وزن دارید حتماً وزن خود را کاهش دهید.
با حذف وعده های غذا نمی توان وزن خود را کاهش داد ، روزانه 3 وعده غذایی به میزان لازم مصرف نمائید .
2. حتماً فعالیت بدنی را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
بهترین ورزش پیاده روی به مدت حداقل یک ساعت در روز می باشد .
3. روش تهیه غذای خود را تغییر دهید.
به جای استفاده از غذاهای سرخ کرده غذاها را آبپز – کبابی یا تنوری تهیه کنید .
4. از رژیم کم چرب استفاده کنید.
این رژیم شامل گوشت کم چرب مانند گوشت پرندگان، به همراه شیر کم چرب و سفیده تخم مرغ است.مصرف زرده تخم مرغ را به دو عدد در هفته محدود کنید, ولی مصرف سفیده تخم مرغ به دلیل نداشتن کلسترول محدودیتی ندارد .
5. توصیه می شود مصرف فیبر غذایی همراه با مقدارکافی مایعات در رژیم غذایی افزایش یابد.
فیبرها موجب کاهش کلسترول خون ،کمک به هضم غذا ، ایجادسیری ،جلوگیری از پرخوری و تنظیم قندخون می شوند.
منابع غنی فیبرها عبارتند از نانهای سبوس دار مثل سنگک ، بربری و تافتون ، غلات ، حبوبات ، میوه ها ، سبزیها ، سویا
6. از مرکبات غافل نشوید.
پرتقال ,گریپ فروت, نارنگی, لیمو شیرین,لیمو ترش, و فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین های موثر هستند.
7. حتما میوه را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
بر اساس شواهد زغال اخته، توت فرنگی، گیلاس، سیب، کیوی انواع توتها سرشار از ویتامین C و مواد گیاهی هستند که به حفظ خاصیت کشسانی دیواره رگها کمک می کنند .
8. برخی غلات را می توانید مصرف کنید.
مانند برنج قهوه ای، بلغور جو، سیب زمینی شیرین، تخم کتان، لوبیا، نخودفرنگی، گردو و بادام جوانه گندم ،جوانه جو دوسر, آجیل ها مانند گردو ( 2 عدد روزانه ) ، بادام زمینی ( 10 عدد روزانه ) مجاز می باشند.
9. در مصرف گوشت دقت کنید.
گوشت قرمز بخاطر اینکه به فقر آهن مبتلا نشوید میتوانید کمی بخورید ولی ازمصرف گوشتهای احشایی مثل دل ، جگر ، قلوه ، مغز ، زبان ، شیردان و کله پاچه پرهیز نمائید. و در مقابل از گوشت های کم چربی مانند مرغ و ماهی (ماهی سالمون، ماهی قزل آلا،انواع ساردین ها ) استفاده کنید. مصرف 3 وعده ماهی در هفته توصیه می شود .
10. استفاده ی لبنیات های کم چرب بلامانع است.
ماست و شیر کم چرب، پنیر کم چرب و کم نمک، کره بادام زمینی می توانند جزو موارد مصرفی شما باشند.
11. در مصرف روغن دقت کنید.
از روغن های مایع مانند ذرت ، پنبه دانه ، سویا ، کلزا ، کانولا و زیتون در حد یک تا دو قاشق غذاخوری در روز استفاده شود .
12. ترکیب های مناسب ( معجون ) برای بیماران قلبی عبارتند از:
معجون سیر و لیمو، معجون دارچین و زنجبیل و زردچوبه با شیر ولرم
13. این موارد زیر را مصرف نکنید!
14. اگر فشارخون بالا دارید مصرف موارد زیر برای شما مفید است:
کدو ، کلم بروکلی ، کلم قمری ، گشنیز ، عدس ، نخود ، خرفه ، لوبیای سبز ، آرد سویای کامل ، جوانه گندم ، گوجه فرنگی ، هلو ، زردآلو ، موز ، خرما خشک ، آلو ، انجیر ، طالبی ، پرتقال ، گردو ، قارچ ، بامیه و کدوحلوایی
چند نکته موثر دیگر عبارتند از:
- مصرف هویج خام ( روزی دو عدد ) و سبوس غلات سبب کاهش کلسترول و چربی خون می شود .
- از مصرف زیاد فلفل تند ، مواد کافئین دار مثل قهوه ، شکلات و چای غلیظ که ضربان قلب را افزایش می دهند پرهیز کنید .
- مصرف چای کمرنگ ، آب انگور قرمز ، پیاز و سیر باعث رقیق شدن خون می شود .
- زنجبیل ، زیره ، جعفری از تجمع پلاکت ها جلوگیری و سبب رقیق شدن خون می شود.
- استفاده از انواع آبمیوه ها و سبزیها ، حبوبات ، سیر و پیاز ، زردچوبه و سماق به کاهش کلسترول خون کمک می کند .
- روزانه 8-6 لیوان آب مصرف کنید .
- برای جلوگیری از یبوست مصرف شیر سرد یا آب سرد به صورت ناشتا ، کیوی و آلو بخارا توصیه می شود .
- از مصرف نوشابه های گازدار و آبمیوه های آماده و کمپوت های کنسرو شده خودداری کنید .
- از مصرف نمک و غذای کنسرو شده مثل تن ماهی خودداری نمائید .
